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Instant Pot Brunswick Stew es un estofado americano clásico a base de tomate que tiene muchas variaciones dependiendo de a quién le preguntes y de dónde viene.
La receta de estofado Brunswick de Instant Pot contiene dos tipos de carne, pollo y cerdo desmenuzado.
Cómo hacer estofado instantáneo Brunswick
Primer paso – Activa la función de freír en tu Olla instantánea o cualquier marca de olla a presión eléctrica y ponemos a cocer la cebolla picada en un poco de aceite unos minutos hasta que queden transparentes.
Segundo paso – Agregue los muslos de pollo deshuesados y sin piel y colóquelos con cuidado sobre las cebollas cocidas, luego vierta sobre el caldo de pollo sin gluten. Agregue sal, pimienta, salsa picante y puré de tomate enlatado a las piezas de pollo y
fase tres – Cuando esté listo para cocinar a presión, simplemente asegure la tapa en su lugar, gire la salida de vapor a “sellado” y, usando la perilla de cocción manual o a presión, ajústela a 8 minutos.
paso cuatro – Una vez finalizado el tiempo de cocción, dejar que la olla reduzca la presión por sí sola sin abrir la válvula de liberación de vapor (liberación natural) durante aprox. 5 minutos.
paso seis – Retire los muslos de pollo de la olla a presión y con cuidado quitar la carne de los huesos y cortar en trozos más pequeños o separar con tenedores.
paso siete – Escurra todos los frijoles y triture aproximadamente la mitad de los frijoles, luego agregue todos los frijoles, incluido el habas puré de frijoles en la sartén.
paso ocho – Si lo usa, agregue pollo hervido, papas cortadas en cubitos, maíz enlatado y carne de cerdo cocida y picada.
paso nueve – Vuelva a cerrar la tapa herméticamente, gire la salida de vapor a “sellado” y cocine a presión solo para cuatro minutos de esta vez. Una vez hecho esto, puede liberar el vapor e inmediatamente abrir la tapa.
¿Qué es el estofado Brunswick?
El estofado Brunswick es un plato tradicional estofado americano es más popular en todo el sur de los Estados Unidos. Tanto Georgia como Virignia reclaman los orígenes de las recetas, pero no está claro de dónde provienen.
Esta es una de esas recetas que varían enormemente en términos de ingredientes auténticos según a quién le preguntes y quién escribió la receta.
Los ingredientes comunes para el estofado Brunswick tradicional suelen incluir tomates, limán de frijoles Y frijoles, Maíz, quimbombó y. Otros afirman que la ardilla o la zarigüeya es auténtica para el antiguo estofado original de Brunswick, ¡pero NO iremos allí hoy!
¿Cuántas calorías hay en una taza de estofado Brunswick?
La receta de estofado Brunswick con olla instantánea contiene alrededor de 629 calorías por porción. Esto puede variar según el tamaño de la porción y las marcas específicas de ingredientes que use.
Estofado instantáneo Brunswick
Instant Pot Brunswick Stew es un estofado americano clásico popular en el sur de los Estados Unidos. Esta sencilla receta utiliza pollo y cerdo.
Tiempo de configuración: 10 minutos.
Hora de cocinar: 17 minutos
Liberación de presión: 5 minutos
Tiempo Total: 27 minutos
Carbohidratos totales: 39 g
Proteína: 48g
Porciones: 8
Ingredientes
- 2.5 libras de muslos de pollo sin piel (con hueso), 1133 g
- 2 tazas de caldo de pollo sin gluten bajo en sodio, 500 ml
- 28 onzas de tomates picados asados al fuego, 800 g (aprox.)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de salsa picante
- Frijoles 15 oz, enlatados, 425 g
- 15 onzas de frijoles blancos enlatados, 425 g
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 15 oz de crema de maíz, 425 g
- 1 kg de carne de cerdo picada (opcional – ver notas), 454 g
Instrucciones
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Activa la función de freír en tu Olla instantánea u otra olla a presión y saltear la cebolla picada en un poco de aceite durante unos minutos hasta que esté transparente.
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Coloque las piernas de pollo deshuesadas y sin piel sobre las cebollas y viértalas sobre el caldo de pollo. Agregue sal, pimienta y salsa picante, vierta los tomates picados sobre los trozos de pollo y NO mezcle.
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Cierra la tapa, gira la salida de vapor a “sellado” y, usando el ajuste manual o de presión, ajústalo para cocinar. 8 minutos.
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Cuando termine el tiempo de cocción, deje que el aparato reduzca la presión por sí mismo sin abrir la abertura de salida de vapor (Liberación natural) 5 minutos, luego libere cuidadosamente la presión y abra la tapa
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Retire los muslos de pollo de la sartén y retire con cuidado la carne de los huesos y córtelos en trozos más pequeños o sepárelos con tenedores.
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Escurra los frijoles enlatados, triture solo la mitad de los frijoles y agregue la mantequilla, los frijoles y los frijoles de limón a la sartén.
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Agregue el pollo cocido, las papas peladas cortadas en cubitos, la crema de maíz y el cerdo cocido y picado nuevamente si lo usa.
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Cierra la tapa, gira la salida de vapor a “sellado” y con la perilla “manual” u “olla a presión” ajústala para cocinar 4 minutos.
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Cuando termine el tiempo de cocción, puede abrir inmediatamente la ventilación para liberar la presión y servir el guiso.
Notas de recetas
cerdo desmenuzado – totalmente opcional, pero es una receta de “carne” más sureña. Para mayor comodidad, utilicé carne de cerdo picada que ya estaba cocinada en el supermercado. Si prefiere hacer la suya, tengo una receta instantánea de carne de cerdo molida que puede usar.
tomates asados al fuego – Agregue un poco más de sabor que los tomates enlatados normales; sin embargo, si no puede encontrarlos, los tomates enlatados regulares lo harán.
crema de maiz – esto (junto con el puré de frijoles) ayudará a espesar el guiso, pero nuevamente, si necesita usar maíz enlatado normal, está bien, no será tan espeso.
La información nutricional de Noshtastic se proporciona con permiso y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web.
