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Esta ensalada de quinua con pollo Caprese es la ensalada de primavera perfecta. Con tomate cherry, mozzarella, albahaca, pollo y quinoa con vinagreta balsámica casera!
Cuando se trata de recetas de ensaladas, ¡la ensalada Caprese es una de mis favoritas! Así que hoy voy a compartir mi versión de la ensalada caprese… con pollo, espinacas y quinua para que sea una comida completa.
Esta receta de ensalada de quinua con pollo caprese es parte de una serie en la que te mostré cómo cocinar un pollo entero en la olla instantánea y cómo usarlo en varias recetas. ¡Vea el plan de comidas completo aquí!
Cuando prepara los ingredientes para esta ensalada, ¡la instalación toma solo 5 minutos! Es la receta perfecta para la cena y te hará sentir lleno y lleno de ingredientes saludables.
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Cómo hacer esta receta de ensalada caprese de quinoa
Para esta receta, usé 7 ingredientes simples (4 de los cuales preparé con anticipación). Mezcla todo y sazona con la vinagreta. ¡Esta receta de ensalada caprese de quinua es muy fácil de hacer!
- Quinua- cocinar en mi olla arrocera
- Pollo desmenuzado– que cociné en mi Instant Pot
- vinagre balsámico– que me sacudí antes de tiempo
- tomate cereza– puedes lavar con anticipación, pero necesitas usar la mitad antes de servir
- Espinaca– prelavado comprado
- albahaca– Para ser picado/picado inmediatamente antes de servir
- queso mozzarella– Compré algunas piezas y las corté por la mitad.
¿Puedo usar esta sencilla ensalada de quinua como almuerzo de preparación de alimentos? Echaría un vistazo a estos tazones de cena de ensalada de pollo Caprese para obtener instrucciones.
¿Qué otros ingredientes le puedo agregar a esta sencilla ensalada de quinoa? Puede usar casi cualquier verdura que tenga en su refrigerador, pero estas son algunas de mis ideas para suplementos (o intercambios) de ingredientes:
¿Puedo cocinar el pollo para esta ensalada de quinoa al horno fría? ¡Absolutamente! Prueba mi pechuga de pollo asada perfecta (¡obtienes excelentes críticas!)
Ensalada Caprese De Pollo Y Quinoa
Curso: cena
cocina italiana
Palabra clave: barbacoa, frío, sin gluten, picnic, quinoa, ensalada
Calorías: 377kcal
Porciones: 4
Esta ensalada de quinua con pollo Caprese es la ensalada de primavera perfecta. Con tomate cherry, mozzarella, albahaca, pollo y quinoa con vinagreta balsámica casera!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Ingredientes
-
2 tazas de quinua cocida
-
2 tazas de pollo cocido
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2 tazas de tomates cherry (cortados por la mitad)
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4 puñados de espinacas
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1/4 taza de albahaca fresca (en rodajas o picada)
-
1/2 taza de mozzarella fresca (cortada en trozos pequeños)
-
1/3 taza de vinagreta balsámica casera
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/4 lote | Calorías: 377kcal | Carbohidratos: 23 g | Proteína: 25g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 63 mg | Sodio: 156 mg | Potasio: 492 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 660 UI | Vitamina C: 17,6 mg | Calcio: 106mg | Hierro: 2,8 mg
