Receta – El mejor chili instantáneo

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Realmente creo que esto es lo mejor. pimienta instantánea ¡La red!

Tal vez sea una declaración audaz, pero modifiqué y trabajé los ingredientes en esta receta instantánea de chile con carne de res para que los sabores no se aplanen al cocinarlos en una olla a presión y

Hacer chile instantáneo: una guía paso a paso

Comience mezclando la carne molida con bicarbonato de sodio, un poco de agua y sal (vea las notas de la receta para más detalles) ya que esto ayudará a retener la humedad en la carne, debe dejar reposar durante unos veinte minutos. .

Una vez que haya hecho eso, puede continuar y activar la función de salto en su olla instantánea, o cualquiera que sea la función equivalente en su olla a presión eléctrica, y agregue aceite.

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Luego agrega el cebollas picadas en aceite caliente y cocine por unos minutos hasta que estén suaves, translúcidos y ligeramente dorados alrededor de los bordes, no deje que se pongan muy oscuros.

Luego la carne picada y saltear hasta que la carne esté casi dorada. tardará unos cinco minutos.

agregar solo a la carne, junto con el ajo, y mezcle bien para combinar.

Agreguemos las especias restantes. luego el pimiento se cocinó a presión.

Vierta el caldo de res sin gluten y mezcle bien el fondo de la sartén para evitar que se queme después.

Vierta la lata con cuidado tomates asados ​​al fuego encima de la mezcla de pimientos, NO AGITAR NI MEZCLAR.

Los tomates pueden adherirse al fondo de la Instant Pot y, a veces, evitar que se trituren, así que déjalos en la carne antes de poner la tapa.

Cierra la tapa y deja que se cocine el chili instantáneo. 12 minutos alta presión

Cuando termine el tiempo de cocción a presión y se retire la tapa, se pueden agregar las especias secas restantes junto con los frijoles.

Usé frijoles pintos porque este es mi favorito, pero siéntete libre de usar cualquier pimiento que te guste aquí.

Mezcle todo bien y cocine a fuego lento (vea la foto a continuación) hasta por 15 minutos para permitir que se desarrollen los aromas, los frijoles se recalienten y el líquido se reduzca un poco.

¿Qué debo servir?

En casa en el Reino Unido, el chile se suele servir con arroz. Aquí en los EE. UU. por lo general viene con una guarnición de galletas saladas, pero nos encanta con un pan casero sin gluten. ¡Nuestros ingredientes favoritos de Instant Pot Chili incluyen crema agria, queso cheddar rallado, cebolletas y, a veces, los tres a la vez!

¿Qué es exactamente el chili con carne?

¡Hay muchas hipótesis y debates sobre los orígenes del chili con carne y quién tiene la receta más auténtica!

En español, la palabra Chile se refiere a un “pimiento, y yo no es simplemente la palabra española para “carne”.

Una receta que data de la década de 1850 describe la cecina, el sebo, los pimientos secos y la sal, que han sido triturados, formados en ladrillos y dejados secar, que luego se pueden hervir en ollas para hacer “chile”, pero no es la receta como nosotros saberlo hoy.[2]

¿El chile auténtico contiene frijoles?

También dudé en entrar en este debate, pero la versión corta es que depende de a quién le preguntes. Mucha gente te dirá que las recetas más antiguas y originales no contenían frijoles de ningún tipo.

Sin embargo, los frijoles se han usado en varias versiones de Chile durante el siglo pasado, ¡así que creo que es suficiente para ser declarado auténtico!

Si eres un verdadero fanático del “Texas Chili”, entonces no querrás incluir frijoles en tu receta, ya que el estilo de Texas todavía se hace sin ellos, pero si no, ¡todas las apuestas están canceladas!

¿Y los tomates en Chile?

Si bien había escuchado que el uso de frijoles en el auténtico Chile era objeto de mucho debate, no tenía idea de que el uso de tomates era tan controvertido. Algunos expertos en pimientos insisten en que los tomates son una adición posterior a la receta original y, por lo tanto, no son auténticos.

Cuenta la historia que un reportero de Texas creó lo que llamó su “Chile de dos alarmas” [3] y agregó tomates a la carne y los condimentos, también creía que el chile debía dejarse en el refrigerador durante la noche para permitir que se desarrollaran los sabores, ¡y estamos de acuerdo!

Si puede dejar su Instant Pot Chili en el refrigerador durante la noche, sabrá aún mejor el segundo día, pero por supuesto también funciona.

El mejor chile instantáneo.

My Chili Instant Pot tiene una verdadera profundidad de sabor gracias a mi mezcla de especias y método de cocción, es una receta muy sencilla de cocinar.

Tiempo de configuración: 20 minutos.

Hora de cocinar: 25 minutos

Liberación de presión natural: 10 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Carbohidratos totales: 28 g

Proteína: 24g

Porciones: 5 tazas

Ingredientes

• 1 kg de carne picada (85/15), 454 g
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, no use levadura
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva, 30 ml
• 1 cebolla grande
• 1 taza de caldo de res sin gluten, 250 ml
• 28 onzas de tomates triturados al fuego (enlatados), 822 g
• 3 dientes de ajo, machacados
• 16 onzas de frijoles pintos (enlatados), 453 g – o frijoles rojos

Mezcla instantánea de especias y pimienta.

Instrucciones

1. ¡Desliza hacia arriba para ver el video!

2. Mezcla el bicarbonato de sodio (no el polvo de hornear) con 1 cucharada de agua hasta que se disuelva. Agréguelo a la carne molida y mezcle bien con 1 cucharadita de sal, luego cubra y deje reposar durante 20 minutos. (ver nota 1)

3. Picar la cebolla y machacar tres dientes de ajo.

4. En un tazón pequeño, agregue chile ancho molido, comino, orégano, ajo en polvo y pimienta de cayena para hacer su mezcla instantánea de especias de chile. (ver nota 2)

5. Active la función freír/dorar en su Olla instantánea u otra olla a presión eléctrica y añadir un poco de aceite. Use el botón ‘ajustar’ para convertirlo a fuego medio para saltear.

6. Agregue la cebolla picada y cocine durante 3-4 minutos o hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes.

7. Agregue la carne molida y saltee hasta que la carne esté casi dorada.

8. Agregue la mitad de la especia de chile seco y todo el ajo machacado a la carne molida y la cebolla y mezcle bien para combinar.

9. Agregue el caldo de carne sin gluten y asegúrese de quitar completamente el fondo de la sartén para evitar que se queme más tarde.

10. agregar tomates asados ​​al fuego encima de la carne NO BATIR NI MEZCLAR Los tomates pueden pegarse al fondo de la sartén y, a veces, evitar que se presionen, así que déjelos reposar en la mezcla de carne. (ver nota 3)

11. Cierra la tapa, gira la salida de vapor a “sellado” y, usando la configuración manual, configúralo para cocinar. 12 minutos alta presión.

12. Cuando termine el tiempo de cocción, deje que la unidad reduzca la presión por sí misma sin abrir la abertura de liberación de vapor. (liberación de presión natural) durante unos 10-12 minutosluego libere con cuidado la presión restante abriendo el respiradero antes de abrir la tapa.

13. Agregue los condimentos restantes y los frijoles enlatados vacíos y lavados y mezcle nuevamente.

14. Active la función freír/dorar en su Olla instantánea u otra olla a presión eléctrica, use la perilla de ‘ajuste’ para ajustar la temperatura media y cocine con la tapa cerrada durante unos 10-15 minutos para reducir aún más el líquido.

15. Pruebe y ajuste la sal y otros condimentos según lo desee.

Notas de recetas

Bicarbonato de sodio – Esto es completamente opcional, ¡pero creo que realmente funciona! Ayuda a retener la humedad al dorar la carne, recibí un consejo de Cooks Illustrated.

Chile ancho en polvo – Esto no es lo mismo que el chile en polvo regular. Es suave y tiene un delicioso sabor a tierra que agrega una verdadera profundidad de sabor a la receta de chili terminada. Si no lo encuentra, puede reemplazarlo con otro chile en polvo suave.

tomates asados ​​al fuego – Si no los encuentras, puedes usar tomates enlatados normales. Creo que el sabor de los tomates asados ​​al fuego es un poco más apetecible, así que los prefiero para esta receta.

tamaño de la porción – Si sigue la receta tal como está escrita, produce alrededor de 5 tazas de pimienta, que son alrededor de 1250 ml en total. Si reduce aún más el contenido líquido (al hervir a fuego lento después de la cocción a presión), es posible que tenga menos.

frijoles borlotti – Esta es una preferencia personal, prefiero este frijol a los frijoles rojos, pero puedes usar los frijoles que quieras.

La información nutricional de Noshtastic se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web.