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Lo admito… Soy un poco fanático de los deportes. Los tres deportes que más me importan: los playoffs de la NBA (lo siento, Lakers :()), las finales de fútbol (¡Chelsea!) y las carreras de Fórmula 1 (¡Sebastian Vettel!) ¿Deportes sin deliciosos bocadillos de un solo ingrediente?
Estos anacardos tostados están inspirados en las especias asiáticas/indias con la dulzura suficiente para crear un hermoso exterior caramelizado y fresco. Son como una versión mucho más original y sabrosa de los típicos anacardos tostados con miel, pero sin todos los ingredientes extraños y conservantes.
Para 2 tazas (8 porciones)
Ingredientes:
- 2 tazas de anacardos crudos sin sal
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Para la salsa de marañón opcional: tomate picado, albahaca y cebolla morada
Nota: ¡No dejes que estas especias te limiten! He preparado esta receta en varias ocasiones y siempre uso una combinación diferente de especias. Siéntase libre de probar curry en polvo, chile en polvo, jengibre, canela o cualquier otra cosa que desee probar.
Primer paso
Precaliente el horno a 300º F. Agregue los anacardos al tazón y agregue todos los demás ingredientes (excepto la sal marina). Sube las mangas y usa tus manos para agitar/envolver suavemente.
Segundo paso
Transfiera los anacardos a papel pergamino o un Silpat y cocine durante unos 7 minutos. Luego retire del horno y mezcle con una espátula para asegurar una cobertura uniforme. Cocine durante otros 5-8 minutos hasta que los anacardos estén de color marrón claro; si se oscurecen demasiado, ¡es probable que se quemen y no querrá hacerlo! (Los que se muestran en la imagen a continuación están ligeramente recocidos).
fase tres
Retire del horno y espolvoree con un poco de sal marina. Deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir. Recién salidos del horno, los anacardos estarán suaves y masticables, pero después de enfriarse desarrollarán una textura mucho más crujiente.
Para una salsa de anacardos…
Como paso opcional, puedes picar finamente un poco de tomate, cebolla roja y albahaca y mezclar con los anacardos. Esta combinación parece un poco extraña al principio, pero es realmente interesante e interesante; Funcionaría muy bien como un aperitivo único para una fiesta.
