¡Esta receta de tazón de Buda está repleta de ingredientes saludables a base de plantas y funciona muy bien para preparar comidas! Personalízalo con tus vegetales favoritos y no olvides condimentarlo con la deliciosa salsa tahini.
Cuando se trata de almuerzos vegetarianos, me encanta una buena receta de “tazón”… como estos tazones de arroz Fiesta o estas ensaladeras de Falafel. Otro favorito es esta deliciosa receta de tazón de Buda con verduras asadas, garbanzos y una llovizna de cremoso tahini de arce.
¿Qué es un cuenco de Buda? Te remitiré a este artículo de Bon Appetit si realmente tienes curiosidad sobre el origen del nombre. Mi definición de un tazón de Buda es un tazón lleno de ingredientes saludables de origen vegetal: un grano (o una semilla, ya que usamos quinua para esta receta), algunas verduras, una proteína (garbanzos en este caso) y grasas saludables (gracias). salsa tahini).
La receta del tazón de Buda de hoy es perfecta para preparar comidas. Es vegano, sin gluten y está repleto de ingredientes saludables que aún saben muy bien el día 4.
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¿Quieres saber cómo se unen estas copas de Buda? ¡Mira este video de 1 minuto para ver lo fácil que es prepararlo! Puedes encontrar más videos de recetas en mi canal de YouTube.
¡Hablemos de ingredientes!
Para esta receta de cuenco de Buda necesitarás:
- Quinua– como base. ¡Descubre cómo cocinar quinua en una olla arrocera!
- Garbanzo– garbanzos cocidos enlatados o pasa el tiempo extra haciendo garbanzos instantáneos (¡no te arrepentirás!)
- verdura- Elegí zanahorias, coles de Bruselas y cebolla roja. ¡Puedes buscar en tu refrigerador y ver qué verduras tienes e intercambiarlas!
- salsa– súper simple: tahini, agua, sirope de arce y limón. Es cremoso, especiado y el complemento perfecto para los demás ingredientes.
¿Puedo cambiar los sabores?
¡Absolutamente! ¿Por qué no agregar una de estas mezclas de especias a sus verduras o agregar un poco de sabor a quinua usando una de estas 7 recetas de arroz (la proporción agua:grano es la misma, por lo que debería poder usar las mismas medidas). También puedes cambiar la salsa. ¡Me encanta vestir a esta diosa verde!
¿Puedo cambiar los garbanzos por otra proteína?
¡Sí! Apuesto a que el tofu se vería genial en esta receta. Aquí está mi receta favorita de tofu asado.
¿Buscas más recetas de preparación de comidas veganas?
Receta del cuenco de Buda
Curso: almuerzo
Cocina americana
Palabras clave: sin lácteos, sin gluten, preparación de comidas, vegano
Calorías: 496kcal
Porciones: 4
¡Esta receta de tazón de Buda está repleta de ingredientes saludables a base de plantas y funciona muy bien para preparar comidas! Personalízalo con tus vegetales favoritos y no olvides condimentarlo con la deliciosa salsa tahini.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 minutos
Ingredientes
Cuencos de Buda de garbanzos
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3/4 taza de quinua cruda
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2 zanahorias grandes (peladas y picadas)
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1 cebolla roja (cortada en trozos de 1 pulgada)
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2 tazas de coles de Bruselas (sin las hojas exteriores y cortadas por la mitad)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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sal y pimienta
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Lata de 19 onzas de garbanzos (escurridos; lata de 15 o 19 onzas)
salsa tahini
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2 cucharadas de tahini
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2 cucharadas de agua
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2 cucharaditas de jarabe de arce
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2 cucharaditas de jugo de limón
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sal
Instrucciones
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Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Verter en cuatro recipientes de 2 tazas y dejar enfriar.
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Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y reserve.
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Mezcle las zanahorias, la cebolla, las coles de Bruselas en el aceite y sazone con sal y pimienta.
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Extienda en una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos, revolviendo a la mitad o hasta que las verduras estén tiernas.
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Mientras se cocinan las verduras, agita todos los ingredientes para sazonar el tahini.
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Entre los cuatro recipientes de preparación de comidas, distribuya los garbanzos, las verduras y la salsa tahini (puede condimentarlos inmediatamente o agregarlos a un recipiente de condimentos para agregarlos frescos).
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 tazón | Calorías: 496kcal | Carbohidratos: 70g | Proteína: 19g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 0mg | Sodio: 47mg | Potasio: 914mg | Fibra: 15g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 5465UI | Vitamina C: 44,3 mg | Calcio: 130mg | Hierro: 6,4 mg
