receta de zanahoria glaseada

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Cuando se trata de comida reconfortante clásica, se sabe que me lo tomo muy en serio. Probé esta receta hasta que pensé que mi piel se volvería naranja. No podías creer que la mejor receta de zanahorias glaseadas, también conocidas como zanahorias Vichy, fuera también la más sencilla. ¡ES! , decía siempre mi abuela, y tenía razón.

De hecho, las zanahorias no tardan mucho en brillar de verdad. Esta receta usa caldo de pollo de buena calidad, un poco de mantequilla, azúcar y jugo de limón, que es mi ingrediente favorito para usar con las zanahorias.

Hay muchas recetas de zanahorias glaseadas que usan jugo de naranja, pero descubrí que el jugo de limón realmente hace que este plato se destaque, haciendo que las zanahorias glaseadas ordinarias sean extraordinarias.

Por supuesto, si quieres intentar hacer zanahorias glaseadas con jarabe de arce, zanahorias glaseadas con miel o zanahorias glaseadas con azúcar moreno, también te daré todas estas versiones a continuación.

¿Cómo se hacen las zanahorias glaseadas?

Es el seguimiento de 20 minutos más simple de la historia. Necesitará una sartén con tapa para esta receta, con suerte también antiadherente.

1. Primero lava y pela las zanahorias. Luego córtelas diagonalmente en un ligero ángulo en monedas oblongas de aproximadamente 1/4″ de grosor.
2. Eche en la sartén las zanahorias, el caldo de pollo, un poco de azúcar y sal. Cubra, hierva y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
3. Luego retire la cubierta. Deje que el líquido se reduzca hasta que haya unas 4 cucharadas de líquido en la sartén. Esto puede tomar unos pocos minutos.
4. Luego agregue la mantequilla, el azúcar restante y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se forme un almíbar y las zanahorias estén doradas.
5. Retire del fuego y agregue su arma secreta, jugo de limón, mezcle bien y ajuste la sazón.

Variaciones de zanahorias glaseadas

Como en todas las recetas clásicas, hay muchas versiones diferentes… aquí hay algunas que he probado. Si pruebas alguno, déjame saber lo que piensas en los comentarios!

Otras formas de endulzar zanahorias glaseadas:

• Cómo hacer zanahorias glaseadas con azúcar moreno: Quizás el cambio más simple de todos, una cantidad igual de azúcar moreno en lugar de azúcar blanco agrega un toque de melaza al plato.
• Cómo hacer zanahorias con miel: Definitivamente puede usar miel en lugar de azúcar, pero es posible que desee usar un poco menos, especialmente cuando hace lotes grandes.
• Cómo hacer zanahorias glaseadas con jarabe de arce: Otra variación sabrosa de las zanahorias glaseadas, el jarabe de arce es natural y delicioso. Use la misma cantidad de azúcar en la receta.
• Cómo hacer zanahorias glaseadas con jugo de naranja: Es muy popular hacer zanahorias glaseadas con naranja y jugo de naranja (yo uso 1/4 de taza para esta receta) mezcladas en el proceso de cocción glace o ralladura de naranja fresca espolvoreada con zanahorias como toque final.

Zanahorias glaseadas sazonadas:

• Cómo hacer zanahorias glaseadas con perejil: Me encanta un poco de perejil fresco o cebollino si los tienes espolvoreados sobre mis zanahorias glaseadas.
• Cómo hacer zanahorias glaseadas con jengibre: 1 cucharadita de jengibre fresco picado o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo agregado a la sartén en la etapa de cobertura produce zanahorias glaseadas con jengibre.

Prepare zanahorias glaseadas saludables:

• Cómo hacer zanahorias glaseadas vegetarianas: Prepara este plato vegetariano usando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
• Cómo hacer zanahorias glaseadas veganas: Reemplace el caldo de verduras o el agua con caldo de pollo y reemplace la mantequilla con aceite de oliva.
• Cómo hacer zanahorias glaseadas compatibles con Whole30: El jugo de naranja es útil para la dulzura en esta variación. Reduzca 1/4 taza de jugo de naranja a 2 cucharadas y agréguelo a las zanahorias en lugar de azúcar. Cocine con manteca o aceite en lugar de usar mantequilla.

¿Zanahorias regulares versus zanahorias glaseadas?

Si realmente encuentras zanahorias pequeñas, úsalas. Pero no busque las brocas que se venden en bolsas de plástico. Siempre prefiero usar zanahorias en rodajas de tamaño completo para la receta. Las rebanadas soportan el glaseado y se cocinan aún mejor.

Las “zanahorias pequeñas” disponibles comercialmente son en realidad solo zanahorias procesadas que no son ideales para vender enteras. Se pasan por una especie de cazuela de piedra para romperlas y alisar sus bordes. Son buenos para picar, pero nunca se cocinan tan tiernamente como una zanahoria normal.

Las mejores zanahorias glaseadas son como los recuerdos: doradas, mantecosas y tiernas, con la cantidad justa de dulzura. Si está buscando zanahorias glaseadas fáciles para el Día de Acción de Gracias, Navidad o cualquier noche del año, ha venido al lugar correcto. Tipo de cocina: Americana Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 8 personas Calorías: 111 kcal

• 2 kilos de zanahorias peladas
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal o al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cuatro pedazos
• 4 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

• Corta las zanahorias en diagonal, en trozos de 1/4″ de grosor y aproximadamente 2″ de largo. Combine las zanahorias, el caldo, 2 cucharadas de azúcar y la sal en una sartén antiadherente de 12″.
• Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén casi tiernas, aproximadamente 5 minutos.
• Destape, hierva y continúe cocinando hasta que el líquido se haya reducido a aproximadamente 4 cucharadas, aproximadamente 2 minutos.
• Agregue la mantequilla y el azúcar restante. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las zanahorias estén completamente tiernas y el glaseado esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos.
• Retire del fuego, agregue jugo de limón y sazone con pimienta al gusto.

Nutrición

Calorías :: 111kcal