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Me encanta preparar en casa las comidas asiáticas favoritas de mi familia, como pollo teriyaki en olla de cocción lenta, rollo de camarones en tempura y este saludable yakitori de pollo.
Cada vez que vamos a nuestro restaurante japonés local, tengo que pedir yakitori. ¡Estas brochetas de carne a la parrilla también son muy sabrosas y divertidas para comer! Aprendí a hacer esta receta clásica en casa y tengo que decir que mi versión es tan buena como la que puedes encontrar en un restaurante.
¿Qué es yakitori?
Los yakitori son brochetas a la parrilla hechas con todas las partes del pollo, incluida la pechuga de pollo, los muslos de pollo, los corazones de pollo y las mollejas. La carne se retuerce en palitos y se cocina mientras se sumerge en una salsa casera durante todo el proceso. La salsa se llama tara y es algo similar a la salsa teriyaki con un elemento dulce y salado. Estas brochetas de pollo generalmente se sirven como aperitivo, aunque llenan lo suficiente como para servir como una comida completa con algunos otros platos como acompañamiento.
¿Cómo se hace el yakitori?
El primer paso de esta receta es preparar la salsa. Coloque la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno, el ajo, el jengibre, la miel y el vinagre de arroz en una cacerola. Pon la sartén al fuego y agrega la maicena para espesar la salsa. Cortar los muslos de pollo en trozos pequeños y colocar los trozos de pollo en brochetas de madera. Asa el pollo a la parrilla o a la parrilla, sazonándolo varias veces con la salsa. Agregue una pizca de semillas de sésamo y cebollino verde encima, sirva y disfrute.
Consejos para el pollo perfecto.
- Me gusta usar muslos de pollo para esta receta porque son más sabrosos y es menos probable que se sequen en la parrilla. Sin embargo, puedes usar pechuga de pollo si lo prefieres. O puede cambiar las cosas y probar el lomo de cerdo cortado en cubitos o el bistec de res.
- Remoja las brochetas de madera en agua fría durante 30 minutos para que no se quemen en la parrilla.
- La salsa se puede preparar hasta con 5 días de anticipación y se puede guardar en el refrigerador. También puede duplicar el lote de salsa y congelar un poco para su uso posterior.
- Estas brochetas se pueden cocinar en una parrilla al aire libre, en una sartén o en el horno. Prefiero asar a la parrilla siempre que sea posible porque encuentro que la salsa se carameliza mejor al calor de la parrilla.
¿Qué va bien con yakitori?
Puedes servir estos yakitori solos como aperitivo o acompañarlos con diferentes opciones de almidón y vegetales para hacer una comida completa. Algunas de estas ideas no son necesariamente comida japonesa tradicional, pero los sabores funcionan bien con el pollo.
- Arroz Frito Vegetariano
- champiñones a la parrilla
- Arroz frito con coliflor
- Espárragos a la Parrilla
Brochetas de pollo a la parrilla
Si bien los yakitori generalmente se hacen a la parrilla, también puedes cocinarlos en el horno si lo prefieres. Coloque las brochetas de pollo en una sartén forrada con papel de aluminio y engrasada con aceite en aerosol. Ase a la parrilla 4 minutos por cada lado, luego sazone con la salsa y cocine a la parrilla durante otros 4 minutos. Rocíe nuevamente y hornee por otros 2 minutos. Espolvorea con semillas de sésamo y cebollas verdes y sirve inmediatamente.
Te sorprenderá la delicia de este yakitori: ¡todos los sabores del restaurante en la comodidad de tu hogar!
Favoritos de la comida asiática
- fideos salteados
- Pollo del General Tso
- Carne de Mongolia
- Arroz Tailandés frito
- pollo kung pao
vídeo de yakitori
receta de yakitori
Esta receta de yakitori consiste en pequeños trozos de pollo asados en brochetas y cubiertos con un aderezo dulce y salado. Una opción única e inesperada para un aperitivo o plato principal que siempre recibe excelentes críticas de familiares y amigos.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones Calorías: 333kcal
Ingredientes
para las brochetas
- 1 1/4 lb de muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de cebollas verdes en rodajas
para la salsa
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada + 1 cucharadita de maicena
Instrucciones
para la salsa
- Coloque la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno, el ajo, el jengibre, la miel, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Bajar el fuego y dejar que hierva.
- Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua fría hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de maicena a la salsa y hierva durante 1-2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
para el pollo
- Extienda los trozos de pollo en brochetas empapadas en agua fría. Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto, luego cepille las brochetas con aceite vegetal.
- Precaliente una parrilla o sartén al aire libre a fuego medio.
- Cocine el pollo durante 4 minutos por cada lado. Cepille la salsa sobre el pollo y cocine por otros 2 minutos por cada lado.
- Cepille más salsa sobre el pollo y cocine por otro minuto por cada lado.
- Cepille una última capa de salsa sobre el pollo. Espolvorea con semillas de sésamo y cebollas verdes y sirve inmediatamente.
Nutrición
Calorías :: 333kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 25g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 139 mg | Sodio: 725 mg | Potasio: 340mg | Fibra: 1g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 126 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 33mg | Hierro: 1mg
