Receta de waffles esponjosos (VIDEO)

Éste receta de gofres es nuestra referencia de desayuno y es tan versátil para gofres dulces o salados, gofres americanos o belgas.

Compartimos nuestro secreto para hacer waffles súper esponjosos que son crujientes por fuera con un centro esponjoso. ver el videotutorial y mira lo fácil que es.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Videotutorial de recetas de gofres

Si te gustó este sencillo video de gofres, suscríbete a nuestro canal de Youtube (PD: haz clic en el ícono de la CAMPANA para ser el primero en saber cuándo publicamos un nuevo video). Gracias por registrarte!

Porque te van a encantar estos gofres

FÁCIL – La masa para gofres utiliza los ingredientes básicos de la despensa y la nevera y se junta en un bol, también se puede preparar con antelación.
Versátil – puedes agregar cualquier mezcla desde chispas de chocolate hasta arándanos e incluso usar la base de waffle salado.
Sabroso – una máquina para hacer gofres debe saber muy bien por sí sola, incluso antes de agregarle los ingredientes, y esta base sabe muy bien.
Super suave – El centro blando de una masa para gofres casera es difícil de igualar con los gofres congelados comprados en tiendas, que a menudo son gruesos y planos.

Consejos para los mejores gofres

Aquí están nuestros secretos para hacer los mejores gofres caseros. Esto asegurará que sus gofres salgan bien y tengan un exterior crujiente perfecto y un interior suave.

Batir los huevos y el azúcar. – Batir a alta velocidad con una batidora eléctrica durante 3 minutos hasta que esté espumoso y aumente de volumen. La incorporación de aire en los huevos y el azúcar ayuda a que los waffles suban. Puede preparar vigorosamente a mano, pero llevará más tiempo.
Dejar los grumos en la masa. – La mezcla excesiva desarrolla más gluten y produce waffles duros. La masa debe quedar grumosa.

como hacer gofres

Batir los huevos y el azúcar. a velocidad alta durante 3 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y batida.
Agregar los demás ingredientes húmedos: aceite, leche y vainilla
Agregar los ingredientes secos – en un bol pequeño mezclar la harina, la levadura y la sal y añadir a la masa.
Batir a baja velocidad hasta que la mezcla sea homogénea pero todavía grumosa (no mezcle demasiado)
Calentar la gofrera – configuramos nuestra All-Clad Press en 3, pero ajustamos la configuración a la textura crujiente que queremos, luego rociamos ligeramente con aceite en aerosol si es necesario.
hacer gofres – use una cuchara o cucharón para verter la masa lo suficiente como para llenar las ranuras. Deje algo de espacio para la expansión. Servir caliente.

Consejo de servicio: Para mantener los waffles calientes durante la cocción, colóquelos sobre una rejilla y colóquelos dentro de una bandeja para hornear. Manténgalos calientes en un horno a 175 ° F. Evite mantenerlos en un horno caliente durante más de 30 minutos para evitar que se sequen.

Complementos y variantes

Chocolate – agrega 1/2 taza de mini chispas de chocolate y mezcla la masa entre cada cuchara mientras el chocolate se asienta en el fondo.
moras – agregue 1 taza de arándanos frescos o mezcle 1 taza de arándanos congelados con 1 cucharadita de harina, luego mezcle con la masa. No mezcles demasiado o la masa se decolorará.
harina integral – Combine harina de trigo con harina de trigo integral para hacer gofres de trigo integral.
entusiasmo – añadir la ralladura de 1 a 2 limones o la ralladura de una naranja le dará a tus gofres un sabor excepcional.
Salado – Usa la misma base de waffles y decora waffles simples con aguacate en rodajas y huevo escalfado. Añadimos una pizca de sal, pimienta y pimentón.

preguntas comunes

¿Debería estar hirviendo la gofrera?

Ver que la tapa se levanta un poco y sale vapor es normal y la waflera está soplando correctamente.

¿Y si se sale la masa?

Si ves que la masa sale por los lados, has usado demasiada masa.

¿Puedo hacerlos sin gofrera?

Puedes engrasar una sartén y usar la misma masa para hacer deliciosos panqueques.

¿Cuál es la mejor gofrera?

Nuestro favorito es nuestra máquina para hacer gofres All-Clad porque hace un lote más grande a la vez y no se pega, pero una máquina para hacer gofres belga también es excelente y hemos tenido una durante años. Esta receta funciona en ambos.

¿Cómo saber cuándo están listos los gofres?

El exterior debe quedar dorado y crujiente. Si está pálido, cierre la tapa y continúe cocinando por otro minuto o hasta lograr el color deseado. La mayoría de los waffles tardan entre 3 y 5 minutos, y siempre puedes cerrar la tapa y cocinar por más tiempo si es necesario.

servir con

Los gofres son una verdadera delicia para el desayuno, con ingredientes simples o incluso puedes preparar una tabla de gofres para el desayuno con todos tus ingredientes favoritos:

ventaja

Hacer la masa: Prepare la masa, cubra y refrigere por hasta 5 días. Amase ligeramente la masa antes de usarla si los ingredientes se han separado.

Refrigere o congele los waffles: Enfríe los waffles en una rejilla, luego transfiéralos a un recipiente hermético o una bolsa grande con cierre y refrigere o congele hasta que esté listo para usar. Vuelva a calentar el congelado en una tostadora o freidora para que vuelva a estar crujiente.

Simplemente no puedes vencer a los gofres caseros esponjosos y frescos. Espero que esta receta de waffles se convierta en tu desayuno favorito.

Otros desayunos favoritos de la familia