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“¿Quieres la vinagreta a un lado?”
Me preguntan eso cada vez que voy a Chipotle y pido una ensalada. No saben, lo principal es pedir primero una ensalada.
¿Qué hay en la vinagreta de miel y chipotle?
La vinagreta de chipotle se prepara con una combinación de vinagre de vino tinto, miel, aderezo marinado, especias y aceite de oliva.
Chipotle utiliza aceite de salvado de arroz en todas sus recetas. Siempre sustituyo el aceite de oliva porque es el que tengo a mano (puedes usar cualquier aceite de sabor neutro).
Primero licúa todos los ingredientes libres de aceite en la licuadora, luego agrega el aceite hasta emulsionar. Literalmente toma un minuto después de hacer clic en “procesar” y eso es todo.
¿Qué es un sustituto de la marinada?
Batir juntos:
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de chipotle en polvo (o 1/2 cucharadita de pimentón ahumado y pimienta de cayena en polvo)
- 1/2 cucharadita de comino
- Picar CADA orégano, ajo en polvo y sal.
¿Qué puedo hacer con mis sobras de salsa Chipotle y/o adobo?
Transferir a una bolsa y congelar para uso futuro o uso en:
- pollo tinga
- Vegetariana pimientos rellenos
- Pollo al chipotle (similar)
- Barbacoa Chipotle (similar)
- Filete de chipotle (guion)
- Sofritas de chipotle (tofu)
- Frijoles Chipotles Negros (similar)
- Frijoles Chipotles (guion)
Esa dulce y ahumada vinagreta de chipotle y miel que amas y anhelas, ahora hecha en tu cocina con ingredientes fáciles de despensa. ¡Tu nuevo aderezo para ensaladas favorito! Cocina: Americana, Mexicana Tiempo de Preparación: 1 minuto Tiempo de Cocción: 2 minutos Tiempo Total: 3 minutos Porciones: 16 porciones (2 cucharadas cada una) Calorías: 205kcal
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1/3 taza de miel
- 1 cucharada de salsa marinada (ver notas)
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojas de orégano fresco (ver notas)
- 1 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de salvado de arroz (ver notas)
- Sal y pimienta negra recién molida
- En un procesador de alimentos o licuadora, combine el vinagre de vino tinto, la miel, la salsa marinada, el agua, el comino, el ajo en polvo y el orégano. Encienda el procesador.
- Con el motor aún en marcha, rocíe el aceite hasta que el aderezo para ensaladas se una y emulsione. Sazone al gusto con sal y pimienta (me gusta 1 cucharada de sal y 1 1/2 cucharadita de pimienta). Sirva inmediatamente o refrigere cubierto por hasta 4 días.
Notas de recetas
Puedes usar orégano italiano o mexicano. Tienen diferentes sabores (el orégano mexicano sabe más a mejorana), pero ambos saben muy bien en esta receta. Siéntete libre de usar lo que tengas. salsa marinada: Puede obtener salsa de adobo en latas de chiles chipotles o puede comprar un frasco de pasta de adobo (La Costeña hace uno). Sustituya unas 3 cucharadas de masa + 1 cucharada de agua. Aceite de salvado de arroz: Chipotle utiliza aceite de salvado de arroz en todos sus productos. El aceite de oliva está más disponible (probablemente ya esté en su despensa) y funciona igual de bien, especialmente si tiene un sabor neutro. Adaptado de la declaración de ingredientes de Chipotle.
Nutrición
Calorías :: 205kcal
