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Ingredientes
lista de ingredientes
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1 libra de vieiras secas, sin músculo lateral duro
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 litro de tomates cherry
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½ taza de vino blanco seco
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2 cucharadas de alcaparras, lavadas
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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¼ de cucharadita de pimienta negra molida
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Perejil fresco picado para decorar
direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Vieiras secas. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue las vieiras y cocine, volteándolas una vez, hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 5 minutos en total. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio para mantener el calor.
ANUNCIOS
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paso 2
Agregue los tomates a la sartén y cocine, revolviendo una vez, hasta que se doren por un lado y comiencen a explotar, de 2 a 3 minutos. Agrega el vino y las alcaparras; cocine, revolviendo y raspando los trocitos de oro, hasta que el vino se haya reducido a la mitad, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la pimienta. Sirva la salsa sobre las vieiras, adornada con perejil, si lo desea.
Información nutricional
Tamaño de la porción: Generoso 1 taza por porción: 224 calorías; 12,9 g de grasa total; 6 g de grasa saturada; 50 mg de colesterol; 495 mg de sodio. 412 mg de potasio; 7,1 g de carbohidratos; 0,9 g de fibra; 2 g de azúcar; 14,5 g de proteína; 814 UI de vitamina a UI; 9 mg de vitamina c; 29 mcg de folato; 21 mg de calcio; 1 mg de hierro; 37 mg de magnesio;
