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Ingredientes
lista de ingredientes
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1 libra de espárragos, rebanados y cortados en diagonal en trozos de 2 pulgadas
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1 libra de pimientos dulces, sin tallo, sin semillas y cortados por la mitad a lo largo
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2 calabacines medianos, cortados en diagonal en medias lunas de 1/2 pulgada
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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3 dientes de ajo, picados
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¾ cucharadita de sal
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¼ de cucharadita de pimienta negra molida
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2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
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1 cucharada de perejil fresco picado
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1 cucharadita de cebollín fresco picado
direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente una parrilla de gas de temperatura media alta (400-450 grados F). (O, para una parrilla de carbón, encienda un fuego de carbón en la parte inferior central de la parrilla y déjelo arder a fuego medio-alto, alrededor de 400-450 grados F).
ANUNCIOS
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paso 2
Mezcle los espárragos, los mini pimientos, los calabacines, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Divide la mezcla en partes iguales entre 6 hojas de papel de aluminio. Trabajando con 1 hoja de papel aluminio a la vez, levanta 2 lados del papel aluminio para unirlos en el centro. Cree un pliegue angosto de 1/2 pulgada para sellar. Dobla 1 vez más, asegurándote de dejar espacio en el envoltorio entre las verduras y el papel aluminio. Dobla los otros lados del papel hacia adentro, creando un rectángulo sellado.
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paso 3
Coloque los paquetes de aluminio, con el lado sellado hacia arriba, sobre la rejilla; cocine a la parrilla, tapado, durante 4 minutos. Dar la vuelta a los paquetes; Hornee hasta que las verduras estén tiernas, unos 4 minutos más. Retire de la parrilla.
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Fase 4
Combine la mantequilla, el perejil y las cebolletas en un tazón pequeño. Abra con cuidado los paquetes de aluminio. Coloca 1 cucharadita de la mezcla de mantequilla en cada paquete; Cubra los paquetes y deje reposar hasta que la mantequilla se haya derretido, aproximadamente 1 minuto.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza por porción: 126 calorías; 8,9 g de grasa total; 3,1 g de grasa saturada; 10 mg de colesterol; 310 mg de sodio. 500 mg de potasio; 10,1 g de carbohidratos; 3,6 g de fibra; 5 g de azúcar; 3,4 g de proteína; 3384 UI de vitamina a UI; 115 mg de vitamina c; 157 mcg de folato; 37 mg de calcio; 1 mg de hierro; 32 mg de magnesio;
