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Panqueques veganos suaves Son unas tortitas esponjosas sin huevo ni lácteos. ¡Opción de desayuno de fin de semana completo y saludable!
¡Estos panqueques son tan deliciosos y siempre un éxito, al igual que mis muffins de calabaza saludables hechos con avena, mucha calabaza y sin huevos ni lácteos!
Todos los domingos por la mañana hay panqueques y gofres para el desayuno en nuestra familia. De vez en cuando, mi esposo y yo comemos galletas y salsa. Pero las tortitas son de visita obligada. Durante las últimas semanas, he estado jugando con mi mejor receta de panqueques esponjosos para hacerla más saludable y vegana. ¡Me encanta el resultado!
Estos panqueques veganos esponjosos son súper fáciles de hacer y ultra livianos y esponjosos sin huevos ni lácteos. Se están llenando de harina integral y puré de calabaza. Cubiertos con fruta fresca y un chorrito de miel o jarabe de arce, ¡estos panqueques veganos son el desayuno perfecto para el fin de semana!
Ingredientes:
- harina de uso general
- harina integral
- azúcar morena
- Levadura en polvo
- Bicarbonato de sodio
- sal
- parte inferior de la pierna
- leche de almendras
- vinagre de manzana
- puré de calabaza
- aceite de oliva
- extracto de vainilla
¿Cómo hacer panqueques sin leche y huevos?
Solo hay dos ingredientes que debes cambiar en una receta clásica de panqueques para que sea vegana: huevos y leche. Los sustitutos perfectos de los huevos son el puré de plátano, la compota de manzana o el puré de calabaza. El sustituto más simple es la leche. Usé leche de almendras, pero puedes usar la leche que comes con cereal en la mañana. También usé una combinación de harina blanca para todo uso y harina de trigo integral para hacerlos aún más saludables y llenos.
Instrucciones:
- Mezclar todos los ingredientes húmedos, agregar los ingredientes secos y batir hasta que la masa esté espesa y ligera. Tendrá bolsas de aire.
- Precalentar la plancha, rociar con aceite de coco o aceite de oliva y freír las tortitas como de costumbre.
- Sirva con fruta fresca o plátanos en rodajas, nueces picadas y un chorrito de miel o jarabe de arce puro.
Consejo de experto:
Si su masa no se parece a la imagen de abajo, pero es líquida, no ha medido la harina correctamente. La forma correcta de medir la harina es llenarla con un tenedor o una cuchara en el recipiente en el que la está guardando y luego colocarla en la taza medidora.
Estos panqueques veganos esponjosos se convirtieron rápidamente en los favoritos de mi familia. ¡A mis hijos les encanta esta versión más saludable! ¡Espero que pruebes esta receta y que a ti también te guste!
Otras recetas de panqueques:
- Tortitas de pan de calabaza
- tortitas de sidra de manzana
- Panqueques De Mermelada De Mantequilla De Maní
- panqueques mini muffin
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Receta de panqueques veganos esponjosos (sin huevos ni lácteos)
tiempo de configuración
5 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Tortitas suaves y esponjosas sin huevo ni lácteos. ¡Opción de desayuno de fin de semana completo y saludable!
Curso: desayuno
Cocina americana
Palabra clave: panqueques sin lácteos, panqueques veganos
Porciones: 4 personas
Calorías: 216 kcal
:
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de harina integral
- 2 cucharadas de azúcar morena envasada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de puré de calabaza ver nota
- 2 cucharadas de semillas de uva o aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Precaliente su plancha.
- En un tazón grande, combine los ingredientes secos: ambas harinas, azúcar morena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela.
- En una taza medidora grande, mezcle la leche, el vinagre, el puré de calabaza, el aceite y la vainilla. Añadir a los ingredientes secos y batir hasta que la masa esté espesa y ligera. Debe parecer que tiene bolsas de aire.
- Usando 1/4 taza de la masa a la vez, fríe los panqueques por un lado hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes. Voltea y fríe por 1 minuto más. Repita la utilidad que utiliza toda la masa.
- Sirva caliente, con fruta fresca, plátanos en rodajas, nueces picadas, copos de coco y un chorrito de miel o jarabe de arce natural.
Notas de recetas
Esta receta hace 12 panqueques.
Si su masa no se parece a la imagen de abajo, pero es líquida, no ha medido la harina correctamente. La forma correcta de medir la harina es llenarla con un tenedor o una cuchara en el recipiente en el que la está guardando y luego colocarla en la taza medidora.
¡Para una versión que ahorre tiempo, use esta receta y siga las instrucciones en mis Panqueques Panqueques! ¡Tan fácil y no necesitas panqueques de pie y girando!
