Receta de tortitas de pollo con calabacín

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Imagínese si quiere una katleta (pastel de carne) para casarse con un muffin de calabacín y tienen hijos = Panqueques de pollo con calabacín. No sé por qué no pensé en esto antes. Son más saludables que los kotlety normales; siendo mitad carne y mitad verdura y quedan super jugosas y sabrosas.

Uno de mis lectores, Nataliya, escribió con esta receta. Estaba convencido de que necesitaba hacerlos cuando dijo que a sus hijos les encantaban estas albóndigas. Recibí mucha inspiración e ideas de todos ustedes, ¡así que gracias! Basso y he aquí, a mi hijo también le encantaron, y el Sr. y también yo, mi hermana, mi hermano, y también la ley. Ahora me detengo. 🙂 ¡Gracias Nataliya por esta increíble receta!

Ingredientes para las albóndigas de calabacín y pollo:

2 calabacines medianos (alrededor de 1 1/4 libras), rallados (utilicé un calabacín verde y una calabaza amarilla) 2 cucharaditas de sal, dividida 1 libra de pavo o pollo molido 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida molida 1/4 taza de cebolletas o cebollín, en rodajas finas 1 huevo grande 2 dientes de ajo, exprimidos, requesón 8 oz (o 1/2 de una tina de 15 oz) de aceite de oliva para saltear

Cómo hacer panqueques de pollo con calabacín:

1. Coloque los calabacines en un colador. El juego de colador/tazón PS My OXO hizo que este paso fuera conveniente. Espolvoree el calabacín rallado con 1 cucharadita de sal y déjelo reposar durante 10 minutos, luego exprima la mayor cantidad de jugo posible del calabacín, apretándolo con el puño para extraer más jugo o, como lo sugiere uno de los lectores, use el doble estopilla forrado al sonido. Te sorprenderá la cantidad de jugo que realmente sale de estos bebés. Transfiera el calabacín escurrido a un tazón grande. ¿Quieres saber si puedes hacer algo delicioso con este saludable jugo? ¿Tienes alguna idea?

2. Agregue 1 kg de pavo o pollo recién molido, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/4 de taza de cebolla verde en rodajas, 1 huevo, 2 dientes de ajo prensados y 8 onzas de requesón.

3. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Coloque una cucharada de la mezcla en su mano y forme una hamburguesa redonda de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Cocine a fuego medio durante 3 minutos, luego voltee, cubra y cocine por otros 3-4 minutos o hasta que esté bien cocido. Agregue más aceite a la sartén según sea necesario para los lotes posteriores.

¡Gustar!