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Esta olla de pasta con enchilada de camote es una deliciosa receta vegetariana que hace que la cena sea rápida y fácil de preparar.
Si bien me encantan las enchiladas, tiendo a evitar cocinarlas, ya que pueden parecer muchos pasos de principio a fin. ¡Una cena en nuestra casa no es factible!
Esta publicación se publicó originalmente en 2016. ¡Se actualizó en 2019 para incluir más consejos y un nuevo video!
Métete en la olla de enchiladas: ¡todos los sabores de las enchiladas, pero sin rizar!
Y para hacer las cosas un poco más emocionantes, agregué algunos fideos de camote. ¡Son divertidos, agregan texturas geniales a la receta y también están súper deliciosos!
Además, los fideos de camote se cocinan más rápido que los cubos, por lo que ayudan a preparar la cena aún más rápido.
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Cómo cocinar esta receta de espagueti con enchilada de camote
Para esta receta, necesitarás un espiralizador. También he oído hablar muy bien de Inspiralizer, pero aún no lo he probado.
He aquí cómo hacer esta receta de pasta de enchilada de camote
- Espiral sus fideos de camote: uso la cuchilla de 1/4 de pulgada que viene con mi espiralizador.
- desmenuzar– Cebolla, ajo picado, cortar las tortillas y reservar.
- Caliente el aceite en una sartén grande. agregue las cebollas y cocine hasta que quede suave.
- Agregar las batatas y cocina por otros 10 minutos, hasta que esté al dente. Use las tenazas para torcer y revolver los fideos de batata para que se cocinen uniformemente.
- crear un espacio agrega el ajoy cocine por 1 minuto.
- insertar maíz, frijol negro, tortillas rebanadas y queso. Revuelva para cubrir.
- espolvorear con más queso y tapar la sartén. Dejar reposar hasta que el queso se derrita.
¡Gustar!
Si esto suena como demasiados pasajes para leer (o si solo eres un aprendiz visual), Mira el video a continuación ¡Para ver qué fácil es cocinar esta receta de fideos con camote!
¿Cómo cocinar fideos de camote? Esto es lo que aprendí sobre cómo cocinar fideos de camote:
- freír en una sartén con un poco de aceite
- use pinzas para rotar cada 1-2 minutos para cocinar de manera uniforme
- cocine hasta *un poco* más firme de lo normal, de lo contrario se convertirán en gachas y perderán toda la textura
¿Funciona esta receta para preparar comidas? Esta receta se sirve fresca debido a las tortillas… se desmoronan en más de 2 días. Si está de acuerdo (¡lo estuvimos!), ¡funcionarán muy bien para usted!
¿Puedo hacer espirales de batatas en esta receta? Acabo de cocinarlo tal como está escrito, pero no entiendo por qué no puedes cambiar a fideos de calabaza (cocinar durante 4 minutos) o fideos de calabacín (cocinar durante 3-5 minutos).
Hablemos de la salsa de enchilada
Para esta receta, usé la salsa de enchilada blanda enlatada que encontré en el supermercado.
La salsa de enchilada a veces puede ser muy difícil de encontrar, y si no la encuentra, puede usar esta receta casera de salsa de enchilada (omita la sal). ¡Funciona perfectamente en esta receta!
Mira el video a continuación para ver exactamente cómo hice esta receta de espiral de camote. ¡Es demasiado fácil! Puedes encontrar más videos de mis recetas en mi canal de YouTube o Facebook.
Sartén Espiral De Enchilada De Camote
Curso: cena
cocina mexicana
Palabra clave: olla, sartén, vegetariano
Calorías: 393kcal
Porciones: 6
Esta olla de pasta con enchilada de camote es una deliciosa receta vegetariana que hace que la cena sea rápida y fácil de preparar.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla picada)
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1 camote grande (en espiral; alrededor de 6 tazas sueltas; use un cuchillo en espiral de 1/4 de pulgada)
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2 dientes de ajo, picados
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Frijoles negros de 19 oz (lata de 540 ml / 19 oz, escurridos y enjuagados)
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12 oz de granos de maíz (340 ml / lata de 12 oz, escurridos y enjuagados)
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4 tortillas de maíz (cortadas en tiras de 1/2 pulgada (las tortillas de harina también sirven))
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2 tazas de salsa para enchiladas *ver nota
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2 tazas de mozzarella partida
atender
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cilantro
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palta
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yogur griego
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
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Agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos, hasta que esté transparente y suave.
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Agregue los fideos de batata y cocine, volteando constantemente con unas pinzas. Cocine por unos 10 minutos, hasta que esté al dente. Deben tener una mordida y no ser completamente planos.
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Haz un espacio en la sartén y agrega el ajo. Cocine por un minuto.
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Agregue frijoles negros, maíz, tortillas, salsa para enchiladas y la mitad del queso. Mezcle hasta que esté completamente combinado.
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Espolvorea con el queso restante y cubre la sartén durante unos 5 minutos, hasta que el queso se derrita y la salsa de enchilada esté burbujeante.
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Sirva con los ingredientes opcionales enumerados.
Los grados
* Usé esta receta para la salsa de enchilada, salteando la sal y llevándola de nuevo a un volumen de 2 tazas. Caliente bien.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/6 lote | Calorías: 393kcal | Carbohidratos: 53g | Proteína: 21g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 29 mg | Sodio: 1055mg | Potasio: 557 mg | Fibra: 12g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 3885 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 242 mg | Hierro: 3mg
