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Esta deliciosa receta de burrito mexicano es vegana y también fácil de hacer baja en carbohidratos.
Seguí una dieta baja en carbohidratos durante muchos años hasta que comencé a tener problemas hormonales y fatiga suprarrenal. Mi cuerpo no estaba contento con limitar los carbohidratos, así que tuve que hacer algunos ajustes. Y en cierto modo, tenía 180 grados bajo en carbohidratos. Me hice vegano. Bueno, no necesariamente me considero vegano, prefiero decir de origen vegetal. Pero la gente no parece entender esto tan bien como los veganos, así que solo digo veganos.
Mi hijo también es vegano y ambos estamos de acuerdo en que la comida sabe increíble. Parece que hay mucho más sabor y textura. A ambos nos encanta la comida mexicana y es fácil preparar platillos mexicanos veganos como mi receta de burritos veganos.
Esta receta se deriva de mí Receta de tazón de burrito de pollo, con algunos cambios para hacerlo vegano. Obviamente, retiramos las pechugas de pollo. Puede almacenar arroz de coliflor con cilantro y lima o usar arroz integral, ya que no tendrá gluten. Puede agregar frijoles negros, maíz o incluso tortillas, según sus restricciones dietéticas. La crema agria vegana también puede ser una gran adición.
Pase lo que pase, considera esta receta como una guía y personalízala a tu gusto con tus ingredientes favoritos.
Receta de tazón de burrito vegano
Curso: plato principal
cocina mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4
Calorías: 455kcal
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Esta deliciosa receta de burrito mexicano es vegana y también fácil de hacer baja en carbohidratos. Es versátil, fácil de hacer y delicioso.
Ingredientes
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1 receta de cilantro, limón, coliflor, arroz o arroz integral
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1 taza de tu salsa favorita
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1 lima grande, cortada en 4
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1 cebolla pequeña, en cubos
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1 chile jalapeño, en rodajas
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1 pimiento rojo, en rodajas
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2 tazas de lechuga rallada
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1-1/2 tazas de frijoles negros o fritos o pintos
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1-1/2 tazas de maíz
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1-1/2 tazas de guacamole
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1 taza de queso vegano opcional
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1 taza de crema agria vegana opcional
Instrucciones
- Preparar el arroz según la receta.
- Mientras se cocina el arroz, recaliente los frijoles y el maíz para que puedan servirse calientes.
- Divide el arroz en 4 tazones.
- Cubra cada tazón de arroz con 1/4 de los ingredientes restantes: salsa, lima (puede exprimir el jugo sobre el tazón), frijoles, maíz, guacamole, lechuga, cebolla, jalapeño y pimiento rojo. Agregue ingredientes opcionales de la misma manera si lo usa. O cualquier combinación de estos ingredientes dependiendo del sabor.
Los grados
La versión baja en carbohidratos de esta receta eliminaría el maíz y los frijoles y agregaría más vegetales recién cortados.
Calorías: 455kcal | Carbohidratos: 40g | Proteína: 8g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 0mg | Sodio: 976mg | Potasio: 499 mg | Fibra: 8g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 2470 UI | Vitamina C: 50,3 mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1,4 mg
La información presentada es una estimación y es solo para fines informativos. 730 Sage Street no es responsable de la precisión objetiva de cualquier información nutricional, cálculos o declaraciones.¿Has probado esta receta? ¡Guárdalo en tu pared hoy!
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