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Aquellos Tazas de muffin de camarones con desayuno de clara de huevo son una forma saludable de empezar el día. Cada taza de muffins de huevo tiene 60 calorías y contiene 9 gramos de proteína.
Esta publicación está patrocinada por AllWhites®
Hace unas semanas nuestra familia fue a Florida para nuestras vacaciones de verano. Mientras viajábamos a lo largo de la costa este, disfrutamos mucho del pescado fresco y la maravillosa comida sureña. Mi desayuno favorito era el buffet de estilo sureño en el Omni Amelia Island Plantation Resort, repleto de artículos especiales como arándanos y empanadas de arándanos, sémola y maíz, mermeladas caseras y mantequilla de nuez, salsas frescas y miel de Florida, además de lo más convencional. Evaluar.
La estación de tortillas presentaba una variedad de rellenos que incluían camarones y cangrejos. Mi esposo y yo amamos especialmente la tortilla de clara de huevo con camarones y muchas verduras frescas, incluido un poco de chile jalapeño. Nunca he desayunado camarones, pero ahora no me lo quito de la cabeza.
Al día siguiente de regresar de nuestro viaje a Florida, hice estas claras de huevo y camarones con todos los sabores de la tortilla que recuerdo con tanto cariño de aquel desayuno. Los camarones agregan mucho sabor a estos muffins de huevo para el desayuno. Un poco va un largo camino.
Estas tazas de muffins de clara de huevo para el desayuno son una idea de desayuno portátil rápida y fácil que es alta en proteínas (9 gramos cada una) y baja en calorías (60 calorías cada una). Se pueden preparar con anticipación y recalentar a la mañana siguiente, lo que los hace perfectos para los desayunos entre semana.
Ingredientes para el desayuno Tazas de muffin de huevo con camarones blancos
Estos Muffin Cups de camarones y clara de huevo están rellenos de verduras frescas: espinacas, pimientos rojos y maíz. Jalapeño, ajo y cebollín son los aromáticos. Los camarones agregan proteína extra y un gran sabor a umami. Usé claras de huevo 100 % líquidas AllWhites® en lugar de huevos enteros para blanquear estos cupcakes de desayuno.
Las claras de huevo 100% líquidas AllWhites son una excelente alternativa a los huevos enteros porque no contienen colesterol ni grasa, tienen la mitad de las calorías de los huevos enteros tradicionales y son ricas en proteínas. AllWhites está pasteurizado por seguridad, por lo que también puede disfrutarlo crudo, en batidos y licuados, sin temor a enfermedades transmitidas por los alimentos.
Un toque de cúrcuma le da a estos muffins de clara de huevo un poco de color amarillo ya que no hay yemas en esta receta.
Tazas de muffin con relleno de clara de huevo de camarones y desayuno
Primero, se saltean brevemente los sabores (ajo, cebollín y jalapeño), pimienta (usé mini pimientos rojos) y maíz. Luego se añaden las gambas troceadas y se saltean hasta que estén cocidas. Finalmente, se echan las espinacas frescas hasta que apenas se consumen. Trozos de papas fritas doradas agregan sabor a estos moldes para muffins de clara de huevo.
El relleno enfriado se divide uniformemente entre los moldes para muffins antes de verter sobre la mezcla de clara de huevo para garantizar que todos obtengan la misma porción de proteínas y verduras. Asegúrese de engrasar el interior de los moldes para muffins para quitarlos fácilmente después de hornearlos.
Estos camarones blancos y muffins solo tardan 20 minutos en hornearse.
Disfrute de estos muffins de camarones y clara de huevo el día que los hornee, o guárdelos en el refrigerador y vuelva a calentarlos durante la semana.
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Tazas de muffin de camarones con desayuno de clara de huevo
Estos mini quiches están repletos de proteínas y son una manera deliciosa de comenzar el día. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 40 minutos Raciones 6 Calorías 73 kcal
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jalapeño, finamente picado
- 1 cebollino finamente picado
- 1/2 taza de pimiento rojo, en rodajas o picado
- 1/2 taza de maíz
- 1/4 libra de camarones pelados, escurridos y picados (~3/4 taza)
- 3 tazas de espinacas
- 1 taza más 2 cucharadas de claras de huevo líquidas 100% AllWhites
- 1/8 de cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados.
-
Caliente el aceite en una sartén grande y saltee el ajo, el jalapeño, el cebollín, la pimienta y el maíz durante 1 minuto. Agregue los camarones, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta; saltar otro minuto. Agregue las espinacas y saltee hasta que se ablanden. Retirar del calor para enfriar.
- En un tazón mediano, combine las claras de huevo, la cúrcuma, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.
- Engrase bien 6 moldes para muffins antiadherentes. Divide la mezcla de camarones y vegetales entre las latas. Vierta con cuidado la mezcla de clara de huevo sobre las verduras hasta el borde de los moldes para muffins. Espolvorea las cebollas verdes encima.
- Hornea por 20 minutos o hasta que se acaben las claras.
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de AllWhites 100% Liquid White Whites. Las opiniones y el texto son todos míos.
