Receta de tarta de manzana holandesa

No quedarán sobras cuando hagas esta receta de tarta de manzana holandesa mantecosa y desmenuzable. Tarta de manzana casera con migas de azúcar moreno y avena: ¡este delicioso postre está listo en una hora de principio a fin!

¿Alguna vez has hecho algo tan bueno que te preocupa la seguridad de las sobras?

No es que alguien pudiera dañarlos físicamente, solo que podrían ser devorados a una velocidad injustamente rápida.

Desafortunadamente, este crimen alimentario ocurrió recientemente en nuestra cocina.

Yo lo llamo el caso de la tarta de manzana holandesa desaparecida. Ben tiene otra interpretación del asunto y se refiere a él en términos mucho menos peyorativos: bocadillo de medianoche. Cuando todo lo que queda en la mañana son migas desmenuzadas en un molde para pasteles vacío.

Confía en mí: ¡estoy encantado de que mi tarta de manzana fuera tan buena que no pudo resistirse!

Pero prefiero despertarme con un trocito que me guste.

Las cosas han mejorado desde ese incidente, ya que ahora escondo un pedazo para mí en el refrigerador. Así puedo dormir tranquilo sabiendo que habrá pastel para el desayuno.

Tarta de manzana con cobertura de migas para la victoria

El secreto de esta tarta de manzana holandesa es la cobertura de streusel. La avena y el azúcar moreno se mezclan con un poco de harina, mantequilla y aceite de oliva.

Una vez que el crumble se hornea en el horno, se transforma en una magia masticable y desmenuzable. ¿El azúcar moreno se derrite mejor? Con su delicado sabor a caramelo, eleva todo el plato y le da mayor profundidad de sabor.

La mayoría de las migas se hacen con toda la mantequilla, pero quería que la mía fuera un poco más saludable que el promedio. Así que cambié un poco de mantequilla por aceite de oliva virgen extra. No hizo ninguna diferencia en el sabor o la textura, lo que fue una gran noticia para mí, la chica que siempre trata de saludar a todo.

¿Cuál es la diferencia entre una tarta de manzana holandesa y una tarta de manzana?

La diferencia entre una tarta de manzana holandesa y una tarta de manzana normal es el glaseado de streusel. Mientras que un pastel americano clásico viene con una corteza superior, un pastel de manzana holandés tiene una miga.

¿Qué pasa con la tarta de manzana francesa y la tarta de manzana alemana?

¡Buena pregunta!

Tanto la tarta de manzana holandesa como la francesa tienen una cubierta crujiente, pero la versión francesa usa menos ingredientes. Mientras que la tarta de manzana holandesa tiene una cobertura similar a la de un streusel, la tarta de manzana francesa se parece más a las migas de pan endulzadas.

Por otro lado, la tarta de manzana alemana no tiene glaseado ni tapa de hojaldre y el relleno incluye crema agria.

La mejor manzana para pastel.

Obviamente, este es un tema discutible ya que depende del gusto personal. Pero si me preguntas, prefiero usar manzanas Honeycrisp por su textura ligera y crujiente y su sabor súper dulce, jugoso y ácido.

Aunque una tarta de manzana holandesa tradicional se hace con manzanas ligeramente agrias como Goudreinet o Elstar, creo que las manzanas Honeycrisp le dan un toque extra de sabor y una textura más agradable.

Pero también puedes usar manzanas Granny Smith para el relleno si no puedes encontrar Honeycrisp. Son lo suficientemente ácidos como para contrarrestar la dulzura de los otros ingredientes en este delicioso pastel de manzana holandés.

Cómo hacer un pastel de manzana holandés fácil

Necesitarás 12 ingredientes para hacer este pay de manzana:

masa para pastel de 9 pulgadas de profundidad
Clara de huevo
azucar blanca
azúcar morena
harina de uso general
Canela en polvo
nuez moscada
Pimienta de Jamaica
Avena
sal kosher
Aceite de oliva virgen extra
Manteca

El primer paso para hacer una tarta de manzana holandesa simple es comprar la base de la tarta en lugar de hacerlo desde cero. Puede encontrar fácilmente masa de pastel congelada en el supermercado.

Ya sabes que no soy panadero por naturaleza. Me gustan las papas fritas y el curry, pero no me pido que haga croissants o macarrones porque voy a correr por las colinas.

Ahora que ya tienes la base para pastel prefabricada, úntala con un poco de clara de huevo y déjala secar. Esto evita que la corteza se empape, actuando como una barrera contra la humedad.

Pelar, cortar y cortar en rodajas finas las manzanas y colocarlas en un bol grande.

En un recipiente aparte, combine 2 cucharadas de harina, azúcar granulada, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Las especias equilibran bien los sabores y le dan al pastel un agradable toque navideño. Luego, esta mezcla se mezcla con las manzanas y se agrega a la masa de pastel.

Hornee en el horno a 400ºF durante 10 minutos.

¡Ahora es el momento de desmenuzar lo delicioso!

Mezclar la avena, la harina, la sal y el azúcar moreno en un bol y mezclar bien. Agregar poco a poco el aceite hasta que la mezcla sea homogénea. Luego agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla se desmorone.

Retire la torta del horno y agregue la miga. Baje el fuego a 375ºF y hornee por 30-35 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas.

Este sencillo pastel de manzana sabe como una rebanada navideña

Las diferencias materiales entre la corteza inferior escamosa, el relleno de manzana pegajosa y la cubierta de streusel masticable y desmenuzable fue un completo festín para la boca.

¡Tampoco dolió que este pastel supiera como una porción de las fiestas!

Y hay un final feliz en el caso de la tarta de manzana holandesa que desaparece en medio de la noche.

¡Acabo de hacer otro! ¿Hay algo que hayas hecho que fuera tan delicioso que sabías que las sobras no sobrevivirían a la noche? Me gustaría saber. ¡Golpéame en los comentarios!

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