Receta de tarta de manzana holandesa

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No quedará nada cuando hagas esta receta de pastel de manzana con hojaldre de mantequilla holandesa. Tarta de manzana casera con migas de azúcar moreno y avena: ¡este delicioso postre está listo en una hora de principio a fin!

¿Alguna vez has hecho algo tan bueno que te preocupa la seguridad de las sobras?

No es que alguien los lastime físicamente, solo que pueden comerse a un ritmo injusto y rápido.

Desafortunadamente, este crimen alimentario ocurrió recientemente en nuestra cocina.

Yo lo llamo el caso de la tarta de manzana holandesa desaparecida. Ben tiene otra opinión sobre esto y se refiere a él en términos mucho menos peyorativos: refrigerio de medianoche. Cuando todo lo que queda en la mañana son migas desmenuzadas en una sartén vacía.

Confía en mí: ¡estoy encantado de que mi tarta de manzana fuera tan buena que no pudo resistirse!

Pero prefiero despertarme con una pequeña porción que me queda para disfrutar.

Las cosas han mejorado desde ese incidente, ya que ahora escondo un pedazo para mí en el refrigerador. Así puedo dormir tranquilo sabiendo que habrá un pastel para el desayuno.

Tarta de manzana pasó a la victoria

El secreto de esta tarta de manzana holandesa es la cobertura de streusel. La avena y el azúcar moreno se mezclan con un poco de harina, mantequilla y aceite de oliva.

Una vez que el crumble se hornea en el horno, se transforma en una magia masticable y desmenuzable. ¿El azúcar moreno se derrite mejor? Con su suave sabor a caramelo, eleva todo el plato y le da más profundidad.

La mayoría de las migas están hechas con mantequilla, pero quería que la mía fuera un poco más saludable que el promedio. Así que cambié un poco de mantequilla por aceite de oliva virgen extra. No hizo ninguna diferencia en sabor o textura, lo cual fue una gran noticia para mí, la chica que siempre trata de curarlo todo.

¿Cuál es la diferencia entre una tarta de manzana holandesa y una tarta de manzana?

La diferencia entre una tarta de manzana holandesa y una tarta de manzana normal es el relleno de streusel. Mientras que un pastel americano clásico viene con una masa de hojaldre, un pastel de manzana holandés tiene una capa de miga.

¿Qué pasa con la tarta de manzana francesa y la tarta de manzana alemana?

¡Buena pregunta!

Tanto la tarta de manzana holandesa como la francesa se desmoronan, pero la versión francesa usa menos ingredientes. Mientras que la tarta de manzana holandesa tiene una cobertura similar a la de un streusel, la tarta de manzana francesa se parece más a las migas de pan endulzadas.

La tarta de manzana alemana, por otro lado, no tiene glaseado ni corteza, y el relleno incluye una crema espesa.

La mejor manzana para pastel.

Obviamente, este es un punto discutible ya que depende del gusto personal. Pero si me preguntas, prefiero usar manzanas Honeycrisp por su textura ligera y crujiente y su sabor súper dulce, jugoso y ácido.

Mientras que una tarta de manzana holandesa tradicional se hace con manzanas ligeramente agrias como Goudreinet o Elstar, creo que las manzanas Honeycrisp agregan un toque extra de sabor y una textura más agradable.

Pero también puedes usar manzanas Granny Smith para el relleno si no puedes encontrar Honeycrisp. Son lo suficientemente ácidos como para contrarrestar la dulzura de los otros ingredientes en este delicioso pastel de manzana holandés.

Cómo hacer un pastel de manzana holandés simple

Necesitarás 12 ingredientes para hacer este pay de manzana:

masa para pastel de 9 pulgadas de profundidad
Clara de huevo
azucar blanca
azúcar morena
harina de uso general
Canela en polvo
nuez moscada
Pepe Jaimacán
Avena
sal kosher
Aceite de oliva virgen extra
Manteca

El primer paso para hacer un pastel de manzana holandés simple es comprar la base del pastel y no hacerlo desde cero. Puede encontrar fácilmente masa para pasteles congelada en el supermercado.

Sabes que no soy panadero por naturaleza. Hago excelentes papas fritas y curry, pero no me pidas que te haga croissants o macarrones porque subiré las colinas.

Ahora que tiene la masa de pastel prefabricada, retire la cubierta del pastel con algunas claras de huevo y déjela secar. Esto evita que la corteza sea absorbida, actuando como una barrera contra la humedad.

Pelar, cortar y cortar en rodajas finas las manzanas y colocarlas en un bol grande.

En un recipiente aparte, combine 2 cucharadas de harina, azúcar granulada, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Las especias equilibran muy bien los sabores y le dan al bizcocho un bonito toque navideño. Esta mezcla se mezcla con manzanas y se agrega a la masa de pastel.

Hornee en el horno a 400ºF durante 10 minutos.

¡Ahora es el momento de hacer el delicioso crumble!

Mezclar la avena, la harina, la sal y el azúcar moreno en un bol y mezclar bien. Agregar poco a poco el aceite hasta que la mezcla sea homogénea. Luego agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla se deshaga.

Retire la torta del horno y agregue la miga. Baje el fuego a 375ºF y hornee por 30-35 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas.

Este sencillo pastel de manzana sabe como una rebanada navideña

Las diferencias materiales entre la corteza inferior escamosa, el relleno de manzana pegajoso y el revestimiento de streusel masticable y desmenuzable fueron un completo festín.

¡Tampoco dolió que este pastel conociera una parte de las vacaciones!

Y hay un final feliz en el caso de la desaparición a medianoche de la tarta de manzana holandesa.

¡Acabo de hacer otro! ¿Hay algo que hayas hecho tan delicioso que sabías que las sobras no se quedarían toda la noche? Amaría saber. ¡Pruébalo en los comentarios!

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