receta de tarta de higos y ciruelas

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bizcocho de naranja e higo Es el postre de otoño perfecto, elaborado con abundante harina integral e higos frescos, ciruelas italianas y perfumado con piel de naranja.

Mi primer recuerdo de la cocina fue cuando tenía 12 años. Nos reuníamos en la iglesia todos los domingos en la casa de mi tía Jeanette (mi tocaya) y siempre almorzábamos informalmente después del servicio. Yo era responsable de traer el pastel todos los domingos. No creo que haya hecho ningún pastel desde cero, pero recuerdo haber tomado mi responsabilidad muy en serio.

La tía Jeanette y su esposo, el tío Dick, nunca tuvieron hijos, pero siempre abrieron su casa a cualquiera que necesitara un lugar para quedarse.

A la tía Jeanette le diagnosticaron lupus varios años después y recuerdo que le preparé una cena especial. Ya no podía comer nada con sal y seguía una dieta limitada. Así que busqué en los libros de cocina de mi mamá para encontrar algo que pensé que le gustaría a la tía Jeanette. Hice el pollo chino al limón. Aunque no recuerdo exactamente cómo hice este plato, sí recuerdo cuánto le gustó.

“La gente olvidará lo que dijiste, olvidará lo que hiciste, pero nunca olvidará cómo los hiciste sentir” – Maya Angelou

Hoy todavía quiero cocinar para personas enfermas y personas con dietas especiales. Esta primera experiencia fue solo una indicación de lo que estoy haciendo hoy. He cocinado para varias personas que han pasado por tratamientos contra el cáncer y sufrieron efectos secundarios que les dificultaban comer, mi hijo menor cuando tenía numerosas alergias/intolerancias alimentarias, mi suegro que tenía problemas para comer debido a la enfermedad de Parkinson , y un joven de nuestra ciudad se rompió la mandíbula jugando softbol y estaba con una dieta ligera.

El tema de recetas de Redux de este mes es First Cooking Memories, donde se nos desafía “Mezcla algunos de tus primeros recuerdos culinarios. Comparta una receta saludable y la historia que la acompaña sobre uno de sus primeros recuerdos culinarios. “

¿Qué es un pastel?

Este pastel de higos y ciruelas podría no ser lo que esperas cuando escuchas la palabra “pastel”. Pensé que los cupcakes eran pasteles en capas. Sin embargo, encontré estas dos definiciones para usted en Dictionary.com:

“Un rico pastel, especialmente uno que contiene poca o ninguna harina, generalmente hecho con huevos picados y nueces o pan rallado” y “un rico pastel, originario de Austria, generalmente decorado o relleno con crema, frutas, nueces y mermelada.

Bizcocho de higo naranja e ingredientes

My Fig Plum Orange Torte se parece más a la segunda descripción: un rico pastel decorado con frutas. La masa es muy sencilla: harina, azúcar y mantequilla. Para hacer este pastel un poco más saludable, usé harina integral en hojuelas. La ralladura de naranja y el sabor a vainilla es un pastel simple pero delicioso.

La fruta fresca es el principal atractivo de este pastel, higos frescos y ciruelas italianas en este caso. Esta receta es la misma que usé para mi Bizcocho de Frambuesas, Arándanos y Avena, solo que usé hojaldre integral en lugar de avena, usé ralladura de naranja en lugar de limón,

y cubrió la masa con una combinación de higos frescos y ciruelas italianas. Espolvorear con una mezcla de canela y azúcar antes de hornear.

Los higos y las ciruelas son dulces y se sumergen ligeramente en el pastel mientras se cocina.

Esta receta de pastel ha estado en mi colección de recetas durante muchos años y la sigo cambiando. Es muy fácil de hacer, por lo que es perfecto para invitados de última hora cuando necesitas un postre rápido. Se puede usar cualquier fruta encima.

Prueba esta tarta de naranja y ciruela esta semana y déjame saber lo que piensas.