receta de tarta de fresas

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Este pastel de fresas es el primer postre del año; ah y es bueno! Tonya (una de las damas de nuestra iglesia) hizo este pastel para el cumpleaños de su hijo. Mientras masticaba mi segunda rebanada; Le pedí la receta. Quedó delicioso y les comparto esta delicia.

Además, finalmente probé la forma alternativa de hacer capas de pastel de biskvit y resultaron perfectas (creo que esta es la receta más “infalible”. Ah, y los glaseados de fresa/chocolate fueron ridículamente fáciles (un montón de exclamaciones sobre el chocolate 3D) ; mira el tutorial aquí.

Oh oh y una cosa más; Lo bueno de este pastel de capas de fresas es que fácilmente puedes cortar todo por la mitad (6 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina… bla, bla) para hacer un pastel más pequeño y quedará igual de bueno.

Ingredientes del pastel de capas de fresa:

12 huevos grandes, a temperatura ambiente, divididos 2 tazas de azúcar granulada, dividida 2 tazas de harina para todo uso, dividida * medida correctamente

Ingredientes para el esmalte de uñas:

1 taza de crema fresca 16 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente 3/4 taza de azúcar granulada

Relleno / Decoración:

2 libras de fresas frescas (1 1/2 libras para mezclar y colocar dentro del pastel y 1/2 libras para decorar) Chispas de chocolate para derretir y decorar la parte superior; opcional

Cocinar capas de pastel de capas de fresa:

Si nunca has hecho un bizcocho europeo, mira este vídeo de la versión básica y descubre lo sencillo que es.

Precaliente el horno a 350°F.1. Engrase y cubra solo el fondo de una fuente de 9 × 13 ″ con papel pergamino (cubra 2 bandejas si tiene 2). Descubrí que es mejor no forrar ni engrasar los lados del molde o el pastel saldrá un poco mal.Hornearás las capas de tu pastel por separado, así que para cada capa de biskvit:

2. En el tazón de una batidora eléctrica, bata 6 huevos y 1 taza de azúcar a alta velocidad durante 10 minutos y tendrá 3-4 veces el volumen.

3. Tamice 1 taza de harina para todo uso y use una espátula para incorporar suavemente hasta que esté bien incorporado y no queden grumos de harina. Raspa el fondo del tazón para asegurarte de que no queden bolsas de harina pegadas, pero no trabajes demasiado la masa o se desinflará.

4. Pasar la masa al molde engrasado y hornear a 180°C durante 17-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el palillo salga limpio.

(Mientras se hornea la primera capa, comience a trabajar en la segunda capa de pastel repitiendo los pasos 1-3 anteriores). Retire el pastel horneado del molde deslizando una espátula de borde delgado por los lados para aflojarlo, luego deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de quitar el papel de pergamino.

Relleno de fresa:

Corta las fresas por la mitad o en cuartos y colócalas en el tazón de un procesador de alimentos; bate 15 veces o hasta obtener la consistencia de puré de manzana espesa; Apartar

Crema:

Bate el queso crema y 3/4 taza de azúcar hasta que quede suave (1 minuto). Agregue 1 taza de crema espesa y bata a alta velocidad hasta que esté espumoso (3 minutos)

Establecer:

1. Corta cada capa de pastel enfriado por la mitad. Coloque la primera capa en el plato para servir (este pastel es demasiado grande y pesado para transferirlo, así que colóquelo en el plato en el que lo está sirviendo).

2. Unta la primera capa con 1/3 del puré de fresas. Extienda solo una capa delgada de glaseado (solo una capa delgada o no tendrá suficiente para cubrir los lados al final) en la segunda mitad y colóquela encima de la primera capa para que las fresas y la crema se abracen entre sí. Repita con las siguientes capas.

Así que el orden de abajo hacia arriba es: pastel; fresa; crema; pastel; fresa; torta de crema; fresas; crema; pastel; crema (congele la parte superior y los lados con el glaseado restante)

Decora la parte superior con fresas frescas y chocolate (ver tutorial de decoración de chocolate aquí)