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¡Hola, gente!
¿Cómo estás? Espero que tu miércoles haya sido fabuloso hasta ahora. Hoy tengo un gran regalo para compartir con ustedes, ¡pero primero hablemos de la receta destacada de esta semana!
Quería compartir esto contigo durante semanas, pero luego me fui a Vancouver y ha pasado mucha vida desde entonces. Además, afirmando lo obvio: agosto está a solo 3 días. ¡MALDICIÓN! Pero ahora que he vuelto a casa y a mi rutina habitual, también estoy de vuelta en la cocina y os he preparado cenas riquísimas, como la que os voy a compartir.
Sé que la tilapia no es el pescado más sabroso para todos mis amigos amantes del pescado, pero cada vez que alguien me dice que es nuevo en disfrutar de las delicias del mar, siempre recomiendo la tilapia como un primer plato suave. para empezar. Estos tacos de tilapia a la parrilla con salsa de nectarina son ricos en sabor y color, con un toque de dulzura gracias a las nectarinas jugosas y perfectamente maduras. Hice esta receta dos veces: la primera vez con el mango (como se ve en el plato de arriba) y la segunda vez con las nectarinas. Realmente, cualquier fruta de hueso de verano que sea tu favorita funcionará perfectamente aquí.
Si no tienes tilapia, no te preocupes, puedes usar cualquier otro pescado tierno como bacalao, eglefino o halibut y obtener un resultado delicioso muy similar. Los filetes solo tardan unos minutos en la barbacoa, por lo que recomiendo hacer la salsa antes de recalentar la parrilla.
Descripción
Estos tacos de tilapia a la parrilla con salsa de nectarina son un toque dulce a los tacos tradicionales y una cena deliciosa y saludable. Siéntase libre de intercambiar otras frutas de hueso maduras como melocotones o albaricoques.
Ingredientes
Para el pescado:
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2 filetes de tilapia, de unos 150 g cada uno (otro pescado blanco como bacalao o eglefino)
- 1/2 jugo de limón
- sal marina y pimienta negra
- chile en polvo (opcional)
para la salsa
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1 nectarina, picada y cortada en cubitos (intenta conservar los jugos y añádelos también a la mezcla)
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4 tomates cherry cortados en cubitos
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2 cucharadas de cebolla roja picada
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2 cucharaditas de cilantro rallado (o perejil)
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2 cucharaditas de albahaca fresca rallada
- 1/2 jugo de limón
- ralladura de 1/2 lima
Para el resto:
- col verde y/o morada finamente rallada
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2 tortillas (prefiero las que no contienen gluten de granos integrales; busque la menor cantidad de ingredientes posible. O, para algo sin granos y paleo, pruebe con envolturas de coco).
Instrucciones
- Primero prepare la salsa cortando todos los ingredientes como se indica arriba. Mezclar todo en un bol y reservar.
- Engrase ligeramente la parrilla y precaliente a fuego medio.
- Exprime el jugo de limón sobre los filetes de tilapia y espolvorea con sal marina, pimienta negra y unas pizcas de chile en polvo (opcional).
- Asa la tilapia durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que esté completamente opaca.
- Cubra la mitad de cada tortilla con repollo rallado. Continuar con el pescado a la plancha y añadir la salsa.
- Sirva inmediatamente, con rodajas de limón a un lado como acompañamiento, si lo desea.
¡Que tengas una buena barbacoa!
