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pollo llena estos Tacos De Tinga De Pollo De Cocción Lenta Es tan jugoso y tierno. Delicioso como relleno para tacos, en tazones para burritos y más. ¿No te gusta ese nombre ~ Pollo Tinga? Hace poco visité un mercado de agricultores local, donde un puesto vendía tacos, incluido uno lleno de Chicken Tinga. Inmediatamente me intrigó el nombre y le pregunté al vendedor qué había en el pollo. Leyó cebollas, pimientos, tomates como ingredientes. La carne era tierna y suculenta y procedía de una espesa olla de salsa roja.
Cuando llegué a casa ese día, busqué en Google Chicken Tinga y encontré algunas recetas, así como una receta para otro relleno de pollo que probé en un restaurante local, Valencia Luncheria, en Carlo Arepa. Ambos rellenos de pollo compartían algunos elementos en común, así que tomé lo que me gustaba de cada receta y lo combiné en mi versión de Chicken Tinga, hecha en una olla de cocción lenta.
Si quieres ver las recetas que creé con mi versión, mira la receta de Carlo Arepa de Valencia Luncheria y la receta de Serious Eat Tacos de pollo ahumado.
Prueba estos tacos de pollo y tinga en olla de cocción lenta. Este pollo sería delicioso no solo para tacos, sino también para burritos, enchiladas, nachos, empanadas y más.
La salsa es muy buena, no la tires. Úselo en esta receta de pavo, calabaza y pimienta.
Tacos De Tinga De Pollo De Cocción Lenta
Tiempo de cocción 4 horas y 20 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 cáscara de tomatillo grande, retirada, picada
- 6 dientes de ajo, picados
- 28 oz de tomates triturados asados al fuego Usé puré de tomate asado orgánico de Muir Glen
- 2 chiles chipotles adobados, picados + 2 cucharaditas de adobo de lata
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- sal marina al gusto
- 3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
Atender
- tortillas de tacos
- Guacamole
- salsa fresca
- yogur griego
- queso cheddar rallado
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla, los pimientos verde y rojo, el tomatillo y el ajo. Rehogar hasta que las verduras estén tiernas, unos 10-15 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario para evitar que se peguen y se quemen en la sartén. Agregue los tomates, los pimientos, el orégano, el comino y la salsa Worcestershire. Continúe cocinando por otros 5 minutos. Coloque las verduras en el procesador de alimentos y continúe hasta que quede suave. Sazone al gusto con un poco de sal. Vierta la salsa en la olla de cocción lenta. Coloque suavemente las piernas de pollo en la olla de cocción lenta, cubriendo las piezas con la salsa. Cocine a fuego lento durante 4 horas.
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Sirve con tacos y tus ingredientes favoritos.
NOTA: La información nutricional es solo para pollo.
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