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En caso de que sea nuevo en Culinary Hill, aquí es donde cocinamos comida sabrosa.
En serio, ese es el punto.
No estamos buscando proteínas completas o supergranos antiguos, y no estamos buscando hacer una alternativa sin gluten al tabulé tradicional.
Sólo queremos platos deliciosos.
Hoy estamos descubriendo todas las formas en que el tabulé de quinoa puede mejorar tu vida.
Ya sea que necesite una idea para su almuerzo, una nueva decoración de fiesta de verano o simplemente una forma de usar cualquier cosa de su mercado/jardín/caja CSA/tienda de comestibles, Quinoa Tabbouleh es LA RESPUESTA.
el caso de la quinua
Entonces, ¿por qué quinua? ¿Qué sucede con el bulgur?
De hecho, no hay nada malo con Bulgur. Es óptimo. Pero la quinua sí.
El bulgur tarda aproximadamente una hora en producirse, la quinua tarda aproximadamente media hora en producirse. No tengo nada que añadir.
verduras de verano
Hay un momento cada verano en que tu jardín está lleno de tomates y pepinos, tu menta fresca ha proliferado en la maleza y tu planta de perejil tiene un tronco de árbol.
En mi caso esto pasa en mi EarthBox
, pero fácilmente podría ser una caja CSA, una cesta de bicicleta o un cochecito. ¡Incluso esas ventas de comestibles de verano son difíciles de abandonar!
Vacaciones de verano
Escapadas a cabañas de Northwoods, fiestas del 4 de julio, fiestas de graduación, veladas acogedoras con vecinos cercanos… todos estos eventos tienen comida. Trae un plato para pasar? Trae el tabú de la quinua. También lleva tabouli de quinoa.
No tiene que preocuparse por la temperatura ambiente, no tiene que preocuparse por los alérgenos alimentarios o las restricciones dietéticas (es un tabulé de quinoa vegano), y puede continuar. De hecho, sabe mejor si lo haces.
Para un menú mediterráneo sencilloAgregue hummus, papas fritas o pan plano, así como verduras, aceitunas y queso feta. Todo el mundo puede crear su propio cuenco mediterráneo. ¡Nada sabe mejor en un día caluroso!
Enjuague de quinoa
La quinoa tiene una capa amarga natural llamada saponina que debe eliminarse antes de cocinarla. Puedes comprar quinua prelavada como Bob’s Red Mill
o siga las notas de mi receta a continuación para enjuagar la quinua. Actualiza tu menú de verano con Quinoa Tabbouleh. Es rápido, fácil y se hace con lo que esté cultivando en su jardín. Tipo de cocina: Mediterránea Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Raciones: 8 raciones Calorías: 168 kcal
- 1 taza de quinua previamente lavada ver notas
- 1 taza de tomate picado y sin semillas
- 1 pepino, pelado, sin semillas y picado
- 4 cebollines, en rodajas (parte blanca y verde)
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1 taza de menta fresca picada
- 1/4 taza de jugo de limón de 2 limones grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta negra recién molida
- En una olla de 3 litros, hierva 2 tazas de agua. Añadir la quinoa y llevar a ebullición de nuevo. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine por 12 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua.
- Retirar del fuego, pasar una esponja, tapar y dejar reposar otros 15 minutos. Retire la tapa y enfríe la quinua por completo, al menos 30 minutos.
- Agregue los tomates, los pepinos, las cebolletas, el perejil, la menta, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, ½ cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Servir frío o a temperatura ambiente.
Notas de recetas
Para enjuagar la quinua: Llene un tazón grande con agua fría y agregue la quinua. Frote la quinoa entre sus manos para eliminar la saponina. Escurrir la quinua en un colador de malla fina y enjuagar hasta que el agua salga clara. Seque al aire la quinua por completo o utilícela inmediatamente para cocinar.
Nutrición
Calorías:: 168kcal
