receta de spanakopita

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Me encanta preparar cocina mediterránea, incluidos clásicos como el souvlaki de pollo, la ensalada griega y esta sencilla pero absolutamente satisfactoria spanakopita.

Siempre pido spanakopita cuando salgo a comer, es uno de mis platos favoritos de todos los tiempos. Aprendí a recrear este restaurante favorito en casa y tengo que decir que mi versión es la mejor de todas. Es la combinación perfecta de espinacas, queso, cebolla y hierbas.

¿Cómo se hace la spanakopita?

Esta receta comienza con muchas espinacas frescas, que se cocinan hasta que se marchiten. La espinaca va en un tazón junto con cebollas salteadas, ajo, hierbas y queso feta. Mezcla todo para crear el relleno de los triángulos de masa. Coloque las hojas de filo en capas y unte con mantequilla, luego corte la masa de filo en tiras. Coloca una cucharada de relleno al final de cada tira de hojaldre y dóblalas en bolsillos triangulares. Cocine la spanakopita hasta que esté dorada, luego sirva y disfrute.

Sugerencias para el plato perfecto

Creo que esta receta es mejor con espinacas frescas. Si lo prefiere, puede sustituir las espinacas congeladas, solo use 2 cajas de 10 oz. Asegúrese de descongelar las espinacas y exprimir el exceso de agua.
Es imperativo exprimir la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas cocidas para que el relleno no quede aguado. Yo uso una rica patata para quitar el líquido, también puedes usar tus manos o un paño de cocina fino para sacar las espinacas y exprimir el líquido.
Compro un bloque de queso feta y lo desmorono en lugar de usar un frasco de queso desmenuzado. El sabor del bloque es mejor y la variedad previamente desmenuzada a menudo está cubierta con agentes antiaglomerantes y conservantes.
Asegúrate de cepillar ligeramente la mantequilla sobre la masa. No desea agregar demasiada mantequilla o su spanakopita podría estar grasosa.
La masa filo se puede encontrar en la sección de congelados de la mayoría de los supermercados. La masa debe descongelarse antes de usarla, ¡así que planifique en consecuencia!

¿Puedes hacer spanakopita con anticipación?

Puedes armar tu spanakopita hasta 8 horas antes de que planees cocinarla. Guarde las bandejas de refrigerios libremente en el refrigerador. Es posible que deba agregar unos minutos más al tiempo de cocción. También puede hornear los triángulos y luego refrigerarlos hasta por 3 días. Vuelva a calentar estos bocadillos en el horno a 350°F hasta que estén crujientes.

¿Puedes congelar triángulos de borde?

Esta receta se puede congelar hasta por 2 meses. Coloque las piezas individuales en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congélelas hasta que estén firmes. Coloque la spanakopita congelada en una bolsa ziplock. Hornee congelado a 350 ° F durante 10-15 minutos o hasta que esté completamente crujiente.

Esta versión casera de spanakopita es la mejor que he probado, mucho mejor que cualquier restaurante. Cuesta un poco de trabajo montarlo, pero el resultado final merece la pena.

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Vídeo de Spanakopita

Spanakopita

Esta receta de spanakopita es espinaca salteada, queso feta y coberturas, todo envuelto en hojaldre y cocinado hasta que esté dorado y crujiente. ¡Una opción sabrosa y abundante para un aperitivo o un plato principal que siempre recibe excelentes críticas!

Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Porciones: 30 calorías: 72kcal

Ingredientes

2 cucharadas divididas use aceite de oliva
2 libras de hojas de espinacas frescas
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
8 onzas de queso feta desmenuzado
1 huevo ligeramente batido
Sal y pimienta para probar
1 kilo de hojaldre descongelado
3/4 taza de mantequilla, derretida

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la mitad de las espinacas a la sartén y cocine hasta que se ablanden. Agregue las espinacas restantes a la sartén.
Cocine durante 3-4 minutos hasta que todas las espinacas se marchiten.
Retire las espinacas de la sartén y deje enfriar. Exprima el exceso de agua. Cortar las espinacas en trozos grandes.
Limpie la sartén con una toalla de papel. Caliente la cucharada restante de aceite a fuego medio.
Agregue la cebolla y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que esté suave. Agregue las cebolletas, el ajo, el perejil y el eneldo y cocine por 30 segundos.
Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón junto con las espinacas picadas, el queso feta y el huevo. Sazone generosamente con sal y pimienta al gusto. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Retire la masa filo del paquete y desenróllela sobre una superficie plana. Mantenga el borde cubierto con una envoltura de plástico o una toalla húmeda cuando no esté trabajando con él.
Extienda una hoja de masa con el extremo largo hacia usted. Cepille la mantequilla derretida sobre la masa.
Agregue una segunda capa de masa encima de la primera, luego cepille la segunda capa con mantequilla.
Cortar la masa verticalmente en tiras de 3 pulgadas de ancho.
Coloque 1 1/2 cucharaditas del relleno en un extremo de la tira de masa. Dobla una esquina de la masa sobre el relleno para formar un triángulo.
Dobla la tira de masa sobre sí misma de la misma manera que doblarías una bandera completamente hacia abajo. Cepille un poco de mantequilla derretida encima y coloque el triángulo en la bandeja preparada.
Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Coloque los triángulos a 1 1/2 pulgadas de distancia en las bandejas. Cocine una sartén a la vez durante 18-20 minutos o hasta que estén doradas. servir inmediatamente

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