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Mi rica sopa vegana de papa, puerro y queso no solo es cremosa y deliciosa, y está lista en solo 30 minutos, ¡también tiene solo 197 calorías por tazón! ¡Qué gran manera de comenzar el año nuevo saludablemente!
¿Qué mejor manera de entrar en calor en un día lluvioso de invierno que un delicioso plato de sopa espesa, abundantes papas, puerros y queso para el almuerzo? ¡Yo no creo! Esta Sopa de Patata, Puerro y Queso es justo lo que necesitas para nuestra fría y, como dicen, te calentará el corazón.
¿Por qué cardo? ¡Porque los “ventrículos del corazón” no suenan igual! (Los “cardos” provienen de la cóclea cordis, las cámaras en forma de caracol que tenemos en nuestros corazones).
Antes de irme de Gran Bretaña a principios de 2012, una cosa que me encanta y me encanta hacer en invierno es conducir por Salcey Forest y dar largos paseos. Preparo una lata de sopa con anticipación (generalmente brócoli y “queso” o cebollas o calabaza) y llamo a Waitrose para comprar algunos sándwiches para llevar. Después de nuestra caminata invariablemente un poco fría, tendremos un mini picnic muy bienvenido en el automóvil antes de regresar a casa.
Y si comienza a llover, mucho mejor: hay algo intrínsecamente acogedor en sentarse en un automóvil al borde de un bosque, envuelto en un sombrero y una bufanda, bebiendo sopa espesa y caliente mientras la lluvia golpea el techo.
Ahora que estamos de regreso en Gran Bretaña, estamos comiendo toneladas de guisos y sopas porque, seamos honestos, Blighty es excelente para las verduras en esta época del año, e incluso nuestro viejo hábito alimenticio de Europa del Este todavía es parte de todos los días del año año vida.
(Además, mi encantadora suegra me compró una increíble Crock-Pot para Chrimbo, ¡que en realidad ha sido probada durante las últimas semanas!)
Esta sopa de puerros, papas y queso es excelente si, como yo, te equivocaste un poco durante las vacaciones y estás tratando de compensarlo. Mi forma favorita de perder peso es ayunar 5:2 (comer “normalmente” pero con sensatez durante cinco días y tener dos días de ayuno consumiendo solo 500 calorías. ¡Es mucho más fácil de lo que parece!), y esta es la sopa que realmente se está llenando en los días de ayuno. No suelo comer antes de las 7:30 pm. M. En los días de ayuno, como me gusta ayunar 22 horas completas (el ayuno comienza después de la última comida de la noche anterior y termina con la primera comida del día siguiente), pero a veces, sobre todo cuando tengo tiempo libre desde el ayuno, tomar algo ligero a media tarde y algo después. En casos como este, como tiene menos de 200 calorías por ración, ¡puedo comer algunos platos!
Sin embargo, una advertencia: si planea hacer esto como parte de un día de ayuno u otra dieta baja en calorías, asegúrese de contar el pan, los picatostes, etc. puedes tener con él. La información nutricional que proporcioné para esta receta es solo para la sopa. ?
Sopa vegana de patata, puerro y queso
ES…
- grueso
- cremoso
- calefacción
- Relleno
- deliciosamente reconfortante
- bajo en calorías
- bajo en grasa
- rico en carbohidratos
- totalmente alto!
¡Gustar!
Sopa vegana de patata, puerro y queso
Mi rica sopa vegana de papa, puerro y queso no solo es cremosa y deliciosa, y está lista en solo 30 minutos, ¡también tiene solo 197 calorías por tazón!
Curso: sopa
Cocina: Británica
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Rendimiento (deslice para ajustar): 6 porciones
Calorías: 197kcal
Ingredientes
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3 patatas harinosas grandes aprox. 900g / 2lb: lavado y cortado en trozos pequeños (sin pelar)
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2 puerros grandes: rebanados, lavados y cortados en trozos pequeños
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8 dientes de ajo – en rodajas, pelados y triturados
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2 litros de caldo de verduras
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100 g de queso vegano fuerte (grado 1)
- pimienta negra
- perejil
Instrucciones
- Coloque las papas, los puerros, el ajo y el caldo en una olla grande.
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Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Apague el fuego y use una batidora de mano para mezclar la sopa en trozos grandes.
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Desmenuce el queso y mezcle suavemente, solo necesita ablandarse, no desintegrarse por completo.
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Moler un poco de pimienta negra por encima, decorar con un poco de perejil y servir con pan fresco y grueso.
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Esta Sopa Vegana de Patata, Puerro y Queso se puede guardar en la nevera unos 3 días y hasta 3 meses en el congelador.
