Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación.
Sopa toscana (imitador de Olive Garden)
Un encantador y delicioso restaurante italiano que puedes hacer en casa, ¡pero aún mejor!
Hecho en casa no siempre significa que una receta sabrá mejor que la del restaurante. Pero en este caso, ¡en la casa supera a la versión restaurante! Sazonada a la perfección, esta sopa es más que una simple sopa de patata y salchicha de leche. Esta sopa es un alimento cálido, envolvente y reconfortante, digno de una comida completa.
Nuestra sopa de inspiración toscana es cremosa pero no demasiado espesa. Tiene una gran textura con trozos de salchicha italiana dulce y hojas de col masticables y vibrantes. Las papas suaves y mantecosas se llenan y prácticamente se derriten en la boca. Con la cantidad justa de verduras tiernas y tocino salado, esta es una comida digna de compañía que querrás tener una y otra vez.
Cada paso de esta receta de Tuscan Zuppa está diseñado para agregar sabor.
El sabor comienza con unas rebanadas de tocino, cocidas hasta que estén crujientes, luego se retiran para escurrir. Se agrega salchicha italiana dulce a las gotas, se escalda y se rompe en pedazos. Deje que la salchicha se dore un poco en el fondo antes de revolver. ¡Desarrolla un sabor maravilloso y agrega un agradable bocado masticable!
En lugar de dejar toda la grasa en la sopa, que puede engrasar un poco el caldo, se quitan todas las cucharadas.
Luego omita los tres grandes: una cebolla grande, una zanahoria pequeña y una costilla de apio. Cuando las verduras estén crujientes, añadir el ajo, las hojuelas de pimiento rojo picado y las hojas de tomillo fresco. Cuando el aroma acre del ajo fresco inunde la cocina, espolvorear con dos cucharadas de harina. La harina cubre las verduras, lo que ayuda a espesar ligeramente el caldo de sopa.
La otra cosa sorprendente que sucede es el sabor que se desarrolla a medida que la harina se oscurece y comienza a adherirse al fondo de la sartén. Éste cariñoso es esencial para un gran sabor. Es como hacer una salsa o salsita increíble. El gran sabor comienza en el fondo de la olla.
Ahora tienes una rica base con todos los sabores de tocino, salchicha, verduras y tomillo. Agregue el caldo de pollo y las papas en cubos y cocine hasta que las papas estén tiernas. Finalmente, mitad y mitad y hojas tiernas de repollo se mezclan con la sopa y se dejan hervir hasta que estén calientes.
¡No olvides agregar mucha pimienta negra recién molida y servir con un trozo de pan crujiente! La cena está sobre la mesa en aproximadamente una hora, de principio a fin.
Preparo una gran olla de sopa casi todos los fines de semana durante los meses de invierno.
Tener una deliciosa olla de sopa a mano comienza la semana, lo que facilita tener la cena en la mesa cuando llega el lunes. También nos gusta tener sobras de sopa para el almuerzo durante toda la semana. Si está buscando nuevas recetas de sopa para probar, consulte nuestros archivos de sopas, estofados y chili.
¿Se puede congelar Tuscany Zuppa?
¡Sí, esta sopa se congela muy bien! Me encanta que las abundantes hojas de col no se deshagan en el congelador. Descongele la sopa durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente para evitar papas blandas.
¿Está bien continuar Sopa?
¡Absolutamente! Si vas a hacer esta sopa para servirla más tarde, te recomiendo que cocines las papas por unos minutos. Una vez que hayas agregado todos los ingredientes a la sopa, retíralos del fuego y enfríalos antes de cubrirlos y guardarlos en el refrigerador. No es necesario marchitar el repollo al final. Se arrugará bastante cuando se caliente.
¿Cuáles son los mejores tipos de papas para usar en esta receta de sopa?
Para esta sopa prefiero usar una papa cerosa. No recomiendo las papas rojizas porque se rompen fácilmente y pueden volverse blandas. Es por eso que las royas son excelentes para puré de papas o papas al horno. En mi opinión, esponjoso, esponjoso y delicioso que se derrite en la boca, pero no es bueno para las sopas.
Las papas cerosas se pueden agregar a la sopa con la piel, agregando aún más textura y beneficios nutricionales. La piel de la patata en realidad tiene más nutrientes que el resto de la patata. ¡Déjate la piel si puedes!
Coseche papas blancas o amarillas como Yukon Gold. Nuestra tienda local vende patatas con mantequilla, que se ajustan a la misma descripción que las patatas de pulpa dorada. Una buena papa roja también funcionará bien en esta sopa. ¡Todo esta bien!
¿Cuál es el mejor tipo de salchicha para usar en esta sopa?
Yo uso dulce o amable Salchicha italiana para esta receta de sopa. Sin embargo, puede usar salchicha italiana caliente si lo prefiere, pero omita las hojuelas de chile picadas que se agregan con el ajo. Hay la cantidad justa de chispa en esta sopa sin una sensación de ardor.
En la mayoría de las recetas, la salchicha de cerdo italiana dulce o delicada es prácticamente intercambiable con la salchicha italiana caliente. A menos que su receta requiera uno u otro, ¡puede estar seguro de que está bien!
¿Tienes que usar mitad y mitad en esta receta?
Siéntase libre de usar leche entera en lugar de mitad y mitad en nuestra receta. También puede sustituir mitad y mitad por una taza de leche entera combinada con una taza de crema espesa, con excelentes resultados.
Que hace el sopa toscana ¿medio?
Esta frase italiana se traduce como “sopa toscana”. La original, o clásica Zuppa Toscana, es una sopa italiana sin carne hecha con vegetales y frijoles. La enorme popularidad de la cadena de restaurantes Olive Garden se atribuye a la creación de la versión cremosa y carnosa similar a la receta que compartimos hoy.
¡Gracias por el PIN!
¡A cocinar amigos! Cuando pruebes nuestra receta, no dudes en dejar un comentario en este post. Estoy seguro de que su experiencia y conocimientos ayudarán a todos nuestros lectores y a mí también. Además, si estás en Pinterest, ¡siéntete libre de dejar un comentario y una foto allí si tienes una! Si lo compartes en INSTAGRAM, etiqueta a @savingroomfordessert para que podamos pasar y darle un poco de amor a tu publicación. Y nos encantaría que SEGUIRAS a Dessert Savings Room en FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTERÉS | TWITTER y suscríbete a nuestro canal de YouTube para conocer las últimas recetas, videos y actualizaciones. ¡¡¡Gracias!!!
IMPRIME LA RECETA!
Receta de sopa toscana
tiempo de configuración
45 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
1 hora y 15 minutos
¡Prepara en casa tu sopa de aceitunas Zuppa Toscana favorita!
Plato: plato principal, sopa
cocina italiana
Porciones: 8
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino (más si lo desea para decorar)
- 1 ½ libras de salchicha italiana dulce, sin envoltorios
- 1 cebolla grande, en cubos
- 1 tallo pequeño de apio picado
- 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en cubos
- ½ cucharadita de sal
- 4 dientes de ajo, picados
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco o condimento italiano
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 ½ libras de papas cerosas, cortadas en cubitos (peladas o sin pelar)
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (32 oz o 907 g)
- 2 tazas de leche mitad y mitad o entera
- 4 tazas de hojas de repollo empaquetadas
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
-
En un horno holandés grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire en un plato forrado con toallas de papel para drenar. Una vez frío, corta el tocino en trozos pequeños y reserva. Agregue la salchicha a la grasa de tocino y cocine, partiendo en grumos con una cuchara, hasta que ya no esté rosada. Retirar de la sartén y escurrir, reservando las gotas.
-
Regrese 2 cucharadas de gotas a la olla. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y la sal. Freír las verduras hasta que estén crujientes, de 3 a 4 minutos. Añadir el ajo, el pimiento picado y el tomillo. Saltee hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea la harina con las verduras y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la harina forme una base en el fondo de la sartén y comience a dorarse, unos 3-4 minutos.
-
Agregue las papas y el caldo a la sartén. Revuelva para combinar raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Lleve la sopa a ebullición a fuego medio-alto, reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
-
Agregue la mitad y la mitad, la col rizada, la pimienta negra, la salchicha desmenuzada y el tocino picado. Cocine suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y la sopa esté caliente. Verifique la sazón y agregue sal y pimienta si es necesario.
-
Sirva inmediatamente adornado con perejil picado, tocino extra desmenuzado y pimienta negra, si lo desea. Disfruté esta sopa con trozos de buen pan crujiente para mojar.
Notas de recetas
- Tenga cuidado al agregar sal a la sopa, ya que el tocino suele ser bastante salado.
- Preferimos papas cerosas para esta sopa y dejamos la piel. Las papas oxidadas parecen descomponerse muy rápido y son más suaves que las papas blancas o con mantequilla. Las papas rojas también quedarían bien en esta receta.
Aquí hay algunas otras sopas de inspiración italiana que puedes probar:
Sopa cremosa de albóndigas de pollo: con caldo sedoso y cremoso, nuggets de pollo tiernos, muchas espinacas frescas y albóndigas esponjosas y esponjosas. ¡Esta sopa es reconfortante, fácil de hacer y súper satisfactoria!
Sopa minestrone clásica: nuestra sopa minestrone fresca está repleta de vegetales saludables, verduras de hojas verdes, muchas hierbas italianas, un puñado de pasta y caldo de tomate bellamente enriquecido.
Receta de sopa de fideos y frijoles: una sopa deliciosamente saludable, parecida a un guiso, cargada de fideos italianos, frijoles y salchichas. Cada bocado está lleno de sabor y muchas verduras.
¿Buscas otra receta de sopa italiana?
- Nunca puedo resistir el tazón de sopa de albóndigas de pollo italiana. ¡Las albóndigas tiernas en un tazón de caldo rico y sabroso siempre son una gran idea!
- Nuestro Tortellini Tomate Souprecipe lo tiene todo con pasta rellena de queso en un espeso caldo de tomate. Sirva con trozos de queso a la parrilla para una comida saludable y satisfactoria.
-
La sopa de albahaca con tomate asado es una de las mejores maneras de usar tomates maduros de verano. Cargado con el sabor del tomate y la cebolla asados al horno. ¡Delicioso!
