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Sopa Toscana (Falso Jardín de Olivos)
Un delicioso y delicioso restaurante italiano que puedes hacer en casa, ¡pero aún mejor!
Hecho en casa no siempre significa que una receta sabe mejor que la del restaurante. ¡Pero en este caso, la versión casera sin duda supera a la versión de restaurante! Sazonada a la perfección, esta sopa es más que una sopa de pudín de papa y salchicha. Esta sopa es caliente, rica y sabrosa, un alimento reconfortante digno de una comida completa.
Nuestra sopa de inspiración toscana es cremosa pero no demasiado espesa. Tiene una gran textura con trozos de salchicha italiana dulce y hojas de col masticables y vibrantes. Las papas tiernas y mantecosas se están llenando y prácticamente se derriten en la boca. Con la cantidad justa de verduras tiernas y tocino salado, esta es una comida digna de compañía que querrás preparar una y otra vez.
Cada paso de esta receta de Tuscan Zuppa está diseñado para crear sabor.
El sabor comienza con unas rebanadas de tocino, cocidas hasta que estén crujientes, luego se retiran para escurrir. Se agrega salchicha italiana dulce a las gotas, carbonizadas y agrietadas. Deje que la salchicha se dore un poco en el fondo antes de revolver. ¡Desarrolla un sabor maravilloso y agrega un agradable bocado masticable!
En lugar de dejar toda la grasa en la sopa, que puede engrasar un poco el caldo, se quitan todas las cucharadas.
Luego dore los tres grandes: una cebolla grande, una zanahoria pequeña y una costilla de apio. Cuando las verduras estén blandas y crujientes, añadir el ajo, las hojuelas de pimiento rojo picado y las hojas de tomillo fresco. Cuando el aroma acre del ajo fresco inunde la cocina, espolvorea dos cucharadas de harina. La harina cubre las verduras, lo que ayuda a espesar un poco el caldo de la sopa.
La otra cosa sorprendente que sucede es el sabor que se desarrolla a medida que la harina se oscurece y comienza a adherirse al fondo de la sartén. ES aficionado Es esencial para el sabor. Es como hacer una salsa o salsita increíble. El excelente sabor comienza en el fondo de la olla.
Ahora tienes una rica base con todos los sabores de tocino, salchicha, verduras y tomillo. Agregue el caldo de pollo y las papas cortadas en cubitos y cocine hasta que las papas estén tiernas. Finalmente, las hojas tiernas de col cortadas a la mitad se mezclan con la sopa y se llevan a ebullición.
¡No olvides agregar mucha pimienta negra recién molida y servir con una barra de pan crujiente! La cena está sobre la mesa en aproximadamente una hora de principio a fin.
Hago una gran olla de sopa casi todos los fines de semana durante los meses de invierno.
Tener una deliciosa olla de sopa a mano comienza la semana, lo que facilita tener la cena en la mesa cuando llega el lunes. También nos gusta tener sobras para el almuerzo durante toda la semana. Si está buscando nuevas recetas de sopas para probar, consulte nuestros archivos de sopas, estofados y chiles.
¿Se puede congelar Tuscany Zuppa?
¡Sí, esta sopa se congela muy bien! Me encanta que las abundantes hojas de col rizada no se deshagan en el congelador. Descongele la sopa durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente para evitar papas blandas.
¿Está bien vencer a Zuppa?
¡Absolutamente! Si vas a hacer esta sopa para servirla más tarde, te recomiendo que cocines las papas por unos minutos. Una vez que hayas agregado todos los ingredientes a la sopa, retíralos del fuego y déjalos enfriar antes de cubrirlos y guardarlos en el refrigerador. No hay necesidad de marchitar el repollo al final. Se marchitará lo suficiente cuando se caliente.
¿Cuáles son las mejores papas para usar en esta receta de sopa?
Para esta sopa prefiero usar una papa cerosa. No recomiendo las papas rojas porque se rompen fácilmente y pueden volverse blandas. Es por eso que los tintos son excelentes para puré de papas o asados. Suave y suave y se derrite en la boca delicioso, pero no excelente para sopas, en mi opinión.
Las papas cerosas se pueden agregar a la sopa con la piel agregada para obtener aún más textura y beneficio nutricional. Las cáscaras de papa en realidad tienen más nutrientes que el resto de la papa. ¡Déjate la piel si puedes!
Elija cualquier papa cerosa blanca o amarilla, como Yukon Gold. Nuestra tienda local vende patatas con mantequilla, que se ajustan a la misma descripción que las papas con pulpa dorada. Una buena papa roja también funcionará bien en esta sopa. ¡Todo esta bien!
¿Cuál es el mejor tipo de salchicha para usar en esta sopa?
yo suelo dulce o templado Salchicha italiana para esta receta de sopa. Sin embargo, puede usar salchichas italianas calientes si lo prefiere, pero omita las hojuelas de chile picadas que se agregan con el ajo. Hay la cantidad justa de brillo en esta sopa sin sensación de ardor.
En la mayoría de las recetas, la salchicha de cerdo italiana dulce o tierna es prácticamente intercambiable con la salchicha italiana caliente. A menos que su receta requiera uno u otro, ¡puede estar seguro de que todo está bien!
¿Tienes que usar mitad y mitad en esta receta?
Siéntase libre de usar leche entera en lugar de mitad y mitad de nuestra receta. También puedes sustituir mitad y mitad por una taza de leche entera combinada con una taza de crema espesa, con excelentes resultados.
Hace sopa toscana ¿un medio?
Esta frase italiana se traduce como “sopa toscana”. La sopa toscana original o clásica es una sopa italiana hecha con verduras y frijoles sin carne. A la reconocida cadena de restaurantes Olive Garden se le atribuye la creación de la versión de carne cremosa, similar a la receta que compartimos hoy.
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IMPRIME LA RECETA!
Receta de sopa toscana
tiempo de configuración
45 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
1 hora y 15 minutos
¡Haz tu Zuppa Toscana favorita del olivar en casa!
Plato: plato fuerte, sopa
cocina italiana
Porciones: 8
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino (y más para decorar, si lo desea)
- 1 ½ kilos de salchicha italiana dulce, sin envolver
- 1 cebolla grande, en cubos
- 1 tallo de apio pequeño, en cubos
- 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en cubos
- ½ cucharadita de sal
- 4 dientes de ajo, picados
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco o condimento italiano
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 ½ libras de papas cerosas, cortadas en cubitos (peladas o sin pelar)
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (32 oz o 907 g)
- 2 tazas de media leche o leche entera
- 4 tazas de hojas de col
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
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En un horno holandés grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire a un plato forrado con toallas de papel para drenar. Una vez frío, corta el tocino en trozos pequeños y reserva. Agregue la salchicha a la grasa de tocino y cocine, rompiendo en grupos con una cuchara, hasta que ya no esté rosada. Retirar de la sartén y escurrir, reservando el goteo.
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Regrese 2 cucharadas de gotas a la olla. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y la sal. Saltee las verduras hasta que estén tiernas y crujientes, 3-4 minutos. Añadir el ajo, el pimiento rojo picado y el tomillo. Saltee hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea la harina con las verduras y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la harina forme una base en el fondo de la sartén y comience a dorarse, unos 3-4 minutos.
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Agregue las papas y el caldo a la sartén. Revuelva para combinar raspando todas las partes doradas del fondo de la sartén. Lleve la sopa a ebullición a fuego medio-alto, reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
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Agregue la mitad y la mitad, la col rizada, la pimienta negra, la salchicha picada y el tocino picado. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y la sopa esté bien caliente. Verifique la sazón y agregue sal y pimienta si es necesario.
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Sirva inmediatamente adornado con perejil picado, tocino desmenuzado y pimienta negra, si lo desea. Disfrutamos esta sopa con buenos trozos de pan crujiente para mojar.
Notas de recetas
- Tenga cuidado al agregar sal a la sopa, ya que el tocino suele ser bastante salado.
- Preferimos papas cerosas para esta sopa y dejamos la piel. Las papas rojas parecen descomponerse muy rápido y son más suaves que las papas blancas o mantequilla. Las papas rojas también quedarían bien en esta receta.
Aquí hay algunas otras sopas de inspiración italiana que puede disfrutar:
Sopa cremosa de albóndigas de pollo: con caldo sedoso y cremoso, nuggets de pollo tiernos, muchas espinacas frescas y albóndigas esponjosas. ¡Esta sopa es reconfortante, fácil de hacer y súper satisfactoria!
Sopa minestrone clásica: nuestra sopa minestrone fresca está llena de vegetales saludables, vegetales de hojas verdes, muchas hierbas italianas, un puñado de fideos y un caldo de tomate maravillosamente rico.
Receta de sopa de macarrones y frijoles: una sopa cocida deliciosamente sustanciosa cargada con pasta italiana, frijoles y salchichas. Cada bocado está lleno de sabor y muchas verduras.
