Esta receta de sopa Tom Yum tiene todo el sabor de la auténtica versión tailandesa: agria, picante, agria y picante.
Sopa Tom Yum Clásica: Picante, Agria y Herbácea.
Éste receta de sopa tom yum proviene del libro de cocina de comida callejera tailandesa de Vatcharin Bumichitr. Es mi receta favorita de sopa tom yum (o ñame) porque es auténtica y me recuerda mis días viviendo en Bangkok. Fue entonces cuando descubrí todos estos sabores maravillosamente picantes y armoniosos que ofrece la cocina tailandesa. ¡Ahí fue también cuando pensé que estaba ardiendo por todas las comidas increíblemente calientes y picantes que comía todos los días! Me he acostumbrado y ahora anhelo la salsa de chile picante y los pimientos frescos semanalmente. El pimiento rojo es mi “ingrediente saludable” para esta receta de tom yum, conocida por minimizar las arrugas (¡mejor cuido mi piel al mismo tiempo!) para que sea más fácil y menos intimidante para aquellos que no están familiarizados con la cocina tailandesa.
Se necesitan muchos ingredientes para esta receta de sopa tom yum, pero la mayoría de ellos son relativamente fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles asiáticas. O puede comprar estos ingredientes en Amazon (estos son enlaces de afiliados):
Planifique una cena tailandesa en torno a esta deliciosa receta de sopa tom yum con recetas tailandesas simples como el curry rojo tailandés, el pollo con albahaca tailandés, la ensalada picante de pepino y gambas o los palitos de pescado tailandeses. Si no está familiarizado con los ingredientes tailandeses, lea mi lista de ingredientes tailandeses, su sabor, textura y cómo usarlos. ¡Con esta lista, puedes hacer tu propia comida tailandesa deliciosa durante todo el día!
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receta de sopa tom yum
Esta receta de sopa Tom Yum tiene todo el sabor de la auténtica versión tailandesa: agria, picante, agria y picante.
- Tiempo de configuración: 20 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Cosecha: 4 personas 1x
- Categoría: Sopa
- Cocina: tailandés
Ingredientes
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4 1/2 tazas de caldo de pollo
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2 cucharadas de salsa tom yum (receta a continuación)
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4 hojas de lima kaffir (finamente picadas)
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1 hierba de limón de 4 pulgadas (picada en trozos grandes)
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6 cucharadas de jugo de limón
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6 cucharadas de salsa de pescado
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1 1/2 tazas de pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
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3 o 4 chiles tailandeses frescos (picados en trozos grandes)
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1 cucharadita de azúcar granulada
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16 champiñones de paja (picados en trozos grandes (u 8 champiñones)
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8 langostinos grandes (pelados y sin cáscara)
- rodajas de limón (para decorar)
salsa tom yum
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3 cucharadas de aceite vegetal
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4 dientes de ajo (cortados por la mitad)
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4 chalotes (picados en trozos grandes)
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2 chiles tailandeses (picados en trozos grandes)
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2 cucharaditas de azúcar granulada
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1 1/2 cucharadita de sal kosher
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1 cucharada de camarones secos molidos
Instrucciones
- Instrucciones para la salsa Tom Yum
- En una sartén pequeña, agregue aceite, ajo, cebollino y pimiento rojo y cocine hasta que el ajo esté dorado (3-4 minutos). Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe en un bol (no la dejes en la sartén porque se quemará).
- Cuando la mezcla se enfríe, póngala en la batidora junto con el azúcar, la sal y los camarones molidos. Mezcle hasta que quede suave o como una pasta.
- instrucciones para la sopa
- En una olla grande, caliente el caldo con la salsa de ñame.
- Agregue las hojas de limón, la hierba de limón, el jugo de limón, la salsa de pescado, la pimienta y el azúcar, luego hierva y cocine por dos minutos. Agregue los champiñones y las gambas y cocine durante otros 2-3 minutos, o hasta que las gambas estén bien cocidas.
- Sirva la sopa tom yum con pimientos frescos y rodajas de limón.
Los grados
Mis ingredientes favoritos para esta receta:
Nutrición
- calorías: 184
- Azúcar: 5.4
- Sodio: 3052
- Gordo: 11.7
- Grasas saturadas: 2.5
- carbohidratos: 13.2
- Fibra: 1.9
- Proteína: 8.3
- Colesterol: 34
