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Esta sopa revitalizante para bajar de peso es satisfactoria y deliciosamente baja en carbohidratos. No sé dónde estaría sin él, ¡probablemente pesaba unos cuantos kilos más!
* Esta publicación es en asociación con Swanson® ~ Gracias por apoyarme a mí y a las marcas con las que trabajo, soy muy selectivo y prometo ofrecerle solo la crema de la cosecha.
Esto no es lo que temes dieta de la sopa de repollo encubierto, lo prometo! Esta sopa es cercana y querida para mi corazón, recurro a ella cada vez que siento que los kilos aumentan. Es mi forma de “comida real” para retomar el camino con una dieta más saludable, sin recurrir a píldoras o trucos.
Después de unos días de comer esta sopa, se sentirá mejor consigo mismo y estará más motivado para elegir los alimentos correctos en el futuro.
Hace años, mi esposo Grant se había metido en esa infame sopa de repollo mientras estaba fuera de casa. Rob, su compañero de cuarto en la universidad, lo convenció de que era una dieta milagrosa y todavía recuerdo cocinarla en grandes cubas. Fue bastante horrible, especialmente después de un día o dos en la nevera. Esta sopa es un juego de pelota completamente diferente, tiene un perfil de sabor mucho más rico y mucha más textura. ¡Ah, y mi sopa incluye repollo ~ en forma de relucientes coles de Bruselas verde esmeralda! Lo hago fresco todos los días porque si la sopa no es apetitosa, no será efectiva.
Esta sopa tiene una baja densidad calórica, lo que significa que tiene muy pocas calorías en relación a su volumen. Es hidratante, tiene un alto contenido de fibra y da una sensación de satisfacción en el estómago ~ ¡también ayuda a combatir la hinchazón!
Esto se aplica a la mayoría de las recetas de caldo de verduras y proteínas magras, pero no a las sopas cremosas o con queso (lo siento, no perderá peso con la sopa de langosta). Lo que me encanta de esta sopa es que puedo comer todo lo que quiera… si no estoy lleno después de un plato, puedo tener otro. Mi rutina es simple: o desayuno y almuerzo normal y ceno sopa, o desayuno y almuerzo y ceno sopa normalmente. Alterno para no aburrirme.
TIP: Un caldo sabroso y excelente es fundamental para esta sopa. Utilizo como base el nuevo caldo de pollo ecológico Swanson free range. Los caldos Swanson 100% naturales están elaborados con verduras orgánicas naturales y pollo de corral sin hormonas ni antibióticos y tienen sentido para este tipo de receta saludable. Me encanta que Swanson esté constantemente innovando y agregando nuevos productos a su línea. Creo firmemente en apoyar el aire libre, así que me alegro de tener esta opción para mis recetas.
Para que mi sopa de invierno adelgace, primero preparo el caldo. Lo mantendré en la nevera o congelaré grandes cantidades. Esto me permite hacer un lote de sopa fresca todos los días ~ todo lo que tengo que hacer es cortar una variedad de vegetales y tirarlos.
CONSEJO: Puede congelar el caldo en recipientes de plástico o vidrio… asegúrese de dejar espacio en la parte superior al llenarlos para permitir la expansión.
Cuando estoy lista para la sopa, simplemente vuelvo a calentar la cantidad correcta de caldo en una sartén y agrego mis vegetales picados. Hiervo, luego cubro y apago el fuego. Lo dejo reposar 20 minutos a fuego lento. Cuando las verduras estén tiernas, eso es todo. ¿Y mi toque secreto? Una lluvia de queso parmesano rallado en cada tazón. Eso hace una gran diferencia.
CONSEJO: Para esta sopa, evite las verduras ricas en carbohidratos como papas, maíz, frijoles y guisantes. Yo uso remolachas, que son técnicamente altas en carbohidratos pero también súper saludables.
sopa para adelgazar
caldo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 4 tallos de apio con hojas interiores, picados
- 5 dientes de ajo grandes, pelados y picados
- un trozo de jengibre fresco en rodajas de 2 pulgadas
- 2 pimientos de cayena picados (sustituya 1/2 cucharadita de pimientos rojos picados)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2 latas Swanson® Free Range Caldo de Pollo Orgánico Free Range 2 latas
- 1 taza de puré de tomate
- 2 cucharadas de concentrado de tomate use el tipo tubo
- 1 cucharada de vinagre suave rojo o blanco
- 1 1/2 cucharadita de sal
- al gusto de pimienta negra recién molida
sopa: permitir una taza de vegetales picados por porción
- cebolla roja o blanca picada
- zanahorias peladas y en rodajas
- apio, en rodajas, con las hojas interiores
- calabaza de invierno, pelada y cortada en cubos
- judías verdes cortadas en trozos de 2 pulgadas
- ritmos calvos y ondulados
- coliflor o romanesco separados en pequeñas flores
- coles de bruselas pequeñas cortadas por la mitad o enteras
- champiñones a la mitad, cortados en cuadrados o en rodajas
- Repollo Napa rallado (puedes usar espinacas suaves o col rizada negra)
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Para hacer el caldo, calienta el aceite en una olla grande y agrega la cebolla, el apio, el ajo, el jengibre, los pimientos picados y las hojas de laurel. Saltee a fuego medio-bajo durante 20 minutos, revolviendo constantemente. ¡No dejes que se dore o se queme, solo quieres suavizarlo todo y hacer que fluyan tus jugos!
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Agregue el azafrán, el caldo, los tomates triturados, la pasta y el vinagre a la sartén. Sazonar con sal y pimienta, mezclar bien y llevar a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina por 45 minutos. Pruébelo ahora y ajuste cualquiera de los ingredientes.
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Cuele el caldo y guárdelo en la nevera o congélelo si es necesario.
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Cuando esté listo para hacer la sopa, ponga el caldo a fuego lento en una cacerola. Use aproximadamente 1 taza por porción.
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Agregue las verduras EXCEPTO la col rizada, las espinacas o la col rizada, hierva nuevamente, baje el fuego y cubra. Deja reposar la sopa durante 20 minutos. No debe estar casi hirviendo. Mezclar una o dos veces. Agregue verduras de hoja verde como la col rizada al final, después de que la sopa esté cocida. El calor del caldo será suficiente para marchitarlos.
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Servir caliente con una pizca de queso.
Haz de esta tu propia sopa adelgazante~
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Si desea una sopa para bajar de peso un poco más rica pero más magra, agregue uno de los siguientes potenciadores de proteínas magras:
- frijoles enlatados
- pollo o pavo picado
- camarones o tofu
- cebada
- Quinua
- lentejas
