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Un toque refrescante en un clásico español, ¡esta receta de sopa fría de remolacha es imprescindible! Encontrarás este salmorejo de remolacha en los bares de tapas de moda de toda España, ¡pero es tan fácil de hacer en casa!
Delicioso Salmorejo Remolacha.
Quien me conoce sabe cuánto amo el Salmorejo. La primera sopa fría española de la que me enamoré hace muchos años es el pilar de mi repertorio de verano. Fácil de hacer, súper saludable y absolutamente delicioso gracias a mi mesa varias veces a la semana en los meses más cálidos.
Vea también: Receta clásica de salmorejo español
Pero a veces necesito cambiar un poco las cosas, y ahí es donde entra este delicioso salmorejo de remolacha. Un toque de salmorejo popular en los bares de tapas de moda en el sur de España, lo probé por primera vez con sardinas ahumadas y queso feta hace muchos años y me enamoré de inmediato.
Pruébalo con o sin toppings.
Siempre quise recrear esta sopa fría de remolacha desde entonces y finalmente lo conseguí. Compartiré mi receta básica aquí, aunque los ingredientes realmente se pueden mezclar y combinar. La combinación inicial de sardinas ahumadas y queso feta funciona bien, pero si eres demasiado aventurero, la cáscara de naranja y las aceitunas negras también son deliciosas. También soy un gran admirador de la manzana verde picada y un poco de hinojo rallado, tal vez incluso unas rodajas de naranja para una explosión de dulzura.
Ya sea que opte por una versión simple o se vuelva loco, esta sopa fría de remolacha es imprescindible.
Receta de Sopa Fría de Remolacha (Salmorejo de Remolacha)
5.0 de 1 reseñas Receta Sopa Fría de Remolacha (Salmorejo de Remolacha) Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Prueba esta deliciosa sopa fría de remolacha para una comida saludable y deliciosa cuando hace calor. Tipo de receta: sopa Cocina: Española Raciones: 4 raciones Ingredientes
- 2-3 remolachas grandes, cocidas (líquido reservado) y cortadas en cubitos
- 2-3 tomates ciruela, pelados y sin semillas, cortados en cubitos
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
- 1.5 tazas de pan “tripa” (el interior de una hogaza grande, no la corteza), idealmente uno o dos días
- El jugo de una naranja
- Sal a gusto
ingredientes opcionales
- sardinas ahumadas
- Aceitunas negras
- Queso feta
- Manzana verde en dados
- rodajas de naranja
Instrucciones
- Cocine las remolachas en agua hasta que estén cocidas. Retirar y dejar enfriar un poco, reservando el agua de la cocción.
- Agregue las remolachas, ¼ de taza del agua de cocción, jugo de naranja fresco, vinagre de jerez, tomates y una pizca de sal a la licuadora. Presionar varias veces hasta que se mezcle más o menos.
- Agregue el pan a esta mezcla y mezcle. Deje reposar durante 5 minutos y luego mezcle a alta velocidad hasta que quede suave. La textura debe ser la de un batido espeso. Si parece más un helado (demasiado espeso), agregue un poco más del líquido de cocción para diluirlo.
- Ahora, mezcle en el medio y agregue lentamente el aceite mientras mezcla. Cuando esté completamente incorporado, pruebe y sazone con sal. Agregue más líquido de cocción si todavía está demasiado espeso.
- Dejar enfriar completamente (2-4 horas en el frigorífico) antes de servir. Puede disfrutarlo tal cual o con una variedad de los ingredientes mencionados anteriormente. ¡Gustar!
3.5.3251
¿Qué os parece este salmorejo de remolacha? ¿Eres un amante de la remolacha? ¡Arriesgarse!
