Receta de Sopa de Verduras y Quinoa (THM:E)

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡Lleva frescura y luz a tu mesa con esta sencilla receta de sopa de quinoa y verduras! Está repleto de verduras como repollo, espárragos y zanahorias, que puedes mezclar y combinar según la temporada y tus preferencias.

La primavera trae ligereza, frescura y plantas verdes vibrantes a nuestro mundo.

Después del largo y frío estancamiento del invierno, ¡es una vista tan bienvenida!

Trae esa misma sensación a tu mesa con esta saludable y ligera sopa de vegetales con quinua. ¡Está lleno de verduras de primavera!

La sopa es un plato maravilloso y versátil. ¡Hay infinitas maneras de hacer esto!

Con tantos vegetales de primavera saludables y saludables disponibles, puedes preparar fácilmente esta sopa de manera diferente cada vez. ¡Mantén la variedad en tu menú!

Esta simple sopa de vegetales con quinua comienza con quinua remojada, así que si aún no tienes nada listo, detente de inmediato y sumérgete.

¿No está seguro de cómo (o por qué) sumergir la quinua? Lea cómo en esta publicación.

¿Por qué la quinua es excelente para la sopa?

¿Por qué la quinoa es saludable y excelente para sopas? La quinua es un pseudogranito pequeño y rico en nutrientes.

Te estarás preguntando, ¿la quinua tiene proteína? ¡Si esto ocurre!

De hecho, es una proteína completa. Esto significa que la quinua contiene una proporción adecuada de los 9 aminoácidos esenciales necesarios en la dieta humana.

En general, los alimentos de origen animal son proteínas completas. Con fuentes vegetales, las opciones son limitadas.

El trigo sarraceno, las semillas de cáñamo y el ternero son proteínas completas y saludables por sí mismas.

Al mezclar algunos alimentos, obtienes una fuente de proteína completa. El arroz y los frijoles juntos, por ejemplo, forman una proteína completa.

Pero con la quinua, ¡todo lo que necesitas es quinua!

Estas pequeñas semillas también son ricas en magnesio y fósforo, así como una buena cantidad de cobre, hierro, potasio y zinc.

La quinua también es excelente en sopas porque tiene un sabor suave que combina bien con cualquier condimento. Además, viene en una variedad de colores que hacen que tu sopa se vea hermosa.

¡También es libre de gluten!

El mejor caldo para usar en esta receta de sopa de quinua y vegetales

Si está familiarizado con la escuela de cocina tradicional, sabe la respuesta a esa pregunta: ¡caldo de huesos! Es el número 1 de los 5 mejores alimentos ricos en nutrientes para su familia.

El rico y sabroso caldo de huesos no solo hace que su sopa tenga un sabor increíble, sino que también nutre su cuerpo. Esto se debe a que el cuerpo asimila más fácilmente los minerales del caldo.

También cicatriza maravillosamente los intestinos, gracias a su alto contenido en gelatina.

¿Alguna vez te has preguntado, “¿Cómo hago un buen caldo de sopa?” ¡No busque más!

Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre cómo hacer caldo de huesos nutritivo y curativo (¡y por qué debería hacerlo!) para hacer las mejores sopas. ¡Descubre también cómo preparar tu propio caldo de res!

Para variar, un saludable caldo de verduras casero también hace deliciosas sopas.

El caldo de verduras es una opción súper frugal y se hace fácilmente con trozos de verduras. Es una excelente manera de reducir el desperdicio y aumentar aún más su presupuesto para comestibles.

Además, aunque en TCS recomendamos una dieta alta en proteínas animales de alta calidad para una mejor nutrición, ¡entendemos la necesidad de comidas frugales sin carne! En ese caso, una sopa de verduras de quinoa rellena de verdura con caldo de verduras encaja perfectamente.

¿Cuáles son las mejores verduras para usar en la sopa?

La respuesta a esta pregunta: ¡todas las verduras (solo elige tus favoritas)!

Tenga en cuenta que las verduras más firmes, como las zanahorias, los nabos o las patatas, tardan más en cocinarse. Las verduras como las espinacas, la col rizada o las acelgas no requieren tiempo.

¡Así que el tiempo es importante! Agregue sus vegetales y verduras delicadas y delicadas en los últimos minutos de cocción o justo antes de servir.

Para esta receta de sopa de quinua y verduras, elegí principalmente verduras de primavera.

El hinojo es una verdura de invierno, pero su delicado sabor a anís casi le da una nota floral que me hace pensar en la primavera. Es una deliciosa capa de sabor en esta sabrosa sopa.

Por supuesto, si no te importa el hinojo, no dudes en dejarlo. El apio es un gran sustituto del hinojo en términos de textura.

Siéntase libre de mezclar y combinar cualquiera de los siguientes, o simplemente siga mi receta tal como está escrita. Si sigue el plan Trim Healthy Mama, asegúrese de leer la información de THM a continuación.

Zanahorias
Guisantes
Cebollas (dulces, rojas, verdes)
chalote
apio
Hinojo
Vaina
tomates picados
Coliflor (pruébalo)
nabos
Patatas
Papa dulce
Repollo
Verduras como espinacas, col rizada, acelgas, grelos o mostaza
Champiñones (las colmenillas son maravillosas si puedes encontrarlas)
Hierbas forrajeras como ortiga, acedera y apio silvestre (echa un vistazo a esta sopa de pollo al limón con verduras y hierbas forrajeras)

Si bien no son vegetales, los frijoles secos y las legumbres como las lentejas, los frijoles blancos o los frijoles negros también son una gran adición a las sopas. Asegúrese de sumergirlos y cocinarlos primero.

¿Esta receta de sopa de vegetales con quinoa es compatible con THM?

¡Sí! Tal como está escrito, es una opción de THM: Y saludable, siempre que use caldo de huesos con grasa descremada encima.

La forma más fácil de hacer esto es refrigerar el caldo durante la noche. Luego raspe la grasa endurecida que ha subido a la parte superior.

La razón de esto es que con las comidas E, los carbohidratos son nuestra principal fuente de combustible, por lo que mantenemos la grasa añadida muy baja.

Omita las papas blancas o coma solo unas pocas si es necesario. Las batatas son una mejor opción si te gustan.

Los nabos son increíblemente similares a las papas, especialmente cuando se cocinan hasta que estén muy tiernos. Pero un poco de papa blanca en una sopa de vez en cuando debería estar bien para la mayoría de las personas.

Si necesita más proteínas con sus comidas E, agregue un poco de colágeno o gelatina a su porción o en una bebida con sus comidas. Además, agregar un poco de carne magra como pechuga de pollo o pavo ayuda a aumentar el contenido de proteínas mientras mantiene este alimento en el lado más ligero.

Además, como está escrito, esta sopa es un encendedor E. Eso significa que puede disfrutar de una rebanada de pan de masa fermentada en la encimera con su sopa si lo desea.

Solo recuerda: mantenemos baja la grasa añadida, así que usa muy poca mantequilla.

Nada como una sopa calmante y nutritiva y una hogaza de pan casero, ¿verdad?

Cómo hacer una gran sopa

¡Es tan fácil hacer esta sopa de quinua con verduras! Solo toma unos pocos pasos simples.

Prepara tus verduras, asegurándote de separar las verduras más firmes de las más delicadas, como las verduras.

En una olla grande, caliente un poco de grasa saludable para cocinar y agregue las verduras cocidas. Saltee durante unos minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Agregue el ajo fresco y saltee durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de no quemar el ajo.

Luego agregue el caldo y las hierbas secas o frescas. Sazone con pimienta negra y sal al gusto.

Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego y cocine hasta que las verduras estén tiernas a su gusto.

Agregue la quinoa y las verduras delicadas y cocine por unos 5 minutos.

Pruébate el vendaje y ajústalo según sea necesario.