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Si está buscando almuerzos baratos, pruebe la mejor sopa de repollo, la sopa de frijoles blancos y col rizada, o la deliciosa sopa de crema de espárragos verde pálido.
Independientemente de la temporada, esta sopa siempre sale perfecta gracias a la dulzura de los tomates pera asados al horno. ¡Tampoco tienes que esperar hasta la temporada de tomates para hacer esto! Los tomates regulares de la tienda de comestibles incluso le darán una increíble sopa de tomate que preparará una y otra vez. Y otra vez.
Esta sencilla receta de sopa de tomate es un gran lote para amigos, familiares o simplemente una semana de almuerzos saludables. Y si haces una sopa con caldo de verduras o incluso solo con agua, también es vegetariana y vegana.
¿Qué tipo de tomate necesitas para hacer sopa de tomate?
Ciertamente no necesitas nada especial, ¡así que suelta las reliquias! Ve por los tomates ciruela, esos niños oblongos, también conocidos como roma, que siempre están en la tienda. Deben caber en la palma de tu mano.
Los tomates ciruela tienen más pulpa que otros tomates, lo que los hace perfectos para cocinar en salsas y sopas italianas. Sin embargo, ¡se necesitan unos cuantos kilos! Se encogen cuando se hornean en el horno.
Además, necesitas una lata grande de tomates enteros en el jugo. San Marzanos es una variedad popular, pero cualquier tomate entero enlatado servirá.
Ingredientes de sopa de tomate:
- Tomates frescos y enlatados.
- Ajo. Siéntase libre de agregar o restar ajo dependiendo de su pasión por él.
- Cebolla. La cebolla amarilla funciona bien, pero cualquier cebolla de color servirá.
- Pimienta en trocitos.
- Tomillo.
- Manteca. Omita la mantequilla si está haciendo una versión vegana de sopa de tomate y use aceite de coco.
- albahaca fresca El ingrediente secreto de esta sopa de tomate son toneladas de albahaca fresca.
- Sopa de pollo. Si quieres hacer una sopa vegetariana, haz la sopa con caldo de verduras o agua. Todavía sabrá tan bien.
- Aceite de oliva.
Cómo hacer sopa de tomate asado:
¿Estás listo para hacer la mejor sopa del mundo? Bien, entonces, ¡vamos! ( )
- Primero, necesitas asar los tomates. Calentar el horno a 400 grados.
- Corte los tomates frescos por la mitad y agréguelos a un tazón grande. Mézclalos con un poco de aceite, sal y pimienta, luego extiéndelos en una sartén anillada. Hornéalas durante 45 minutos. Este paso concentra los sabores en los tomates y también los hace más dulces.
- Mientras tanto, en un horno holandés o una olla grande, saltee la cebolla picada en mantequilla y aceite. Agregue el ajo y la pimienta.
- Luego vierta el caldo de pollo, el tomillo, la albahaca y los tomates enlatados. Agregue los tomates asados y los jugos de la sartén. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
- Para mezclar la sopa, use una licuadora de inmersión (batidora de barra) o pase lotes a través de un procesador de alimentos o una licuadora. Luego sazone al gusto con sal y pimienta.
- Servir caliente o frío. Guarde la sopa extra en el refrigerador o póngala en recipientes individuales y congélela para disfrutarla más tarde.
Cómo hacer sopa cremosa de tomate:
Hay algunas cosas que puede hacer para convertir esta receta en una maravillosa sopa cremosa de tomate:
- Sopa de tomate Keto Friendly: agregue un bloque de queso crema de 8 onzas a la sopa caliente y revuelva hasta que se derrita.
- Vierta una taza de crema batida en la sopa, más si es necesario.
- Sirva la sopa fría o caliente con una cucharada de yogur griego o crema fresca encima.
Nutrición para Sopa de Tomate Asado:
Esta sopa es naturalmente baja en carbohidratos y baja en calorías: aprox. 138 calorías por taza. La sopa es excelente para perder peso porque repone e hidrata al mismo tiempo.
Tampoco contiene gluten y es rica en potasio, antioxidantes, vitaminas A, C, K, licopeno y ácido fólico.
Se ha encontrado que ciertos compuestos en los tomates mejoran la vista, regulan el azúcar en la sangre y ayudan a prevenir el cáncer. En otras palabras, ¡incorporar más tomates a tu dieta siempre es una buena idea!
Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de Cocción: 1 hora 15 minutos Tiempo Total: 1 hora 25 minutos Porciones: 5 porciones (2 tazas) Calorías: 276 kcal
- 3 kilos de tomates ciruela, cortados por la mitad a lo largo
- 1/4 taza de aceite de oliva más 2 cucharadas
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande, picada (alrededor de 2 tazas)
- 6 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto, opcional
- 32 onzas de caldo de pollo o agua
- 28 onzas de tomates ciruela enlatados con jugo (sin escurrir)
- 4 tazas de hojas de albahaca fresca empaquetadas, y más para decorar (tela de queso)
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- Precalentar el horno a 400 grados.
- En un tazón grande, agregue las mitades de tomate, aceite de oliva y sal y pimienta al gusto (me gusta 1 cucharada de sal y 1 1/2 cucharaditas de pimienta). Extienda uniformemente en una bandeja para hornear y hornee por 45 minutos.
- En un horno holandés o sartén grande (al menos 5 1/2 litros) a fuego medio-alto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite y mantequilla hasta que se derrita. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo y el pimiento rojo hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
- Agregue el caldo de pollo, los tomates enlatados y el jugo, la albahaca, el tomillo y los tomates asados con el jugo acumulado en la sartén. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar sin tapar durante 40 minutos.
- Trabajando en lotes, mezcle la sopa en el procesador de alimentos (o use una batidora de mano) Sazone al gusto con sal y pimienta y cubra con albahaca fresca, si lo desea.
Notas de recetas
Adaptado del libro de cocina The Barefoot Contessa. Esta receta hace 10 tazas (2 1/2 cuartos):
- 5 porciones iniciales (2 tazas cada una)
- 10 porciones de aperitivo (1 taza cada una)
Nutrición
Calorías:: 276kcal
