Mi esposo y yo salimos a correr por la noche y me atrevo a decir que hacía un poco de frío en el aire. ¡Es hora de empezar a hacer comida cómoda!
Chicken Pot Pie es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. ¿No es para todos? Esta sopa de pastel de pollo tiene todos los sabores tradicionales de un pastel de pollo, pero en forma de sopa.
Tiernos trozos de pechuga de pollo en un caldo espeso y cremoso con muchas papas, judías verdes, guisantes y zanahorias. ¡Mmm!
¿Y cuál es la mejor parte del pastel de pollo? Bueno, la masa de pastel, por supuesto. Y no tienes que sacrificarlo con esta sopa. De hecho, incluso puede tener una corteza de pastel adicional si lo desea. Simplemente tome una masa de pastel fría, colóquela en una bandeja para hornear y póngala en el horno hasta que esté ligeramente dorada. Corta en triángulos con un cortador de masa antes de enfriar y tendrás deliciosos pedazos de masa de pastel que puedes sumergir en la sopa o desmenuzar encima. Por supuesto, si te sientes ambicioso, puedes hacer tu propia masa para pastel.
Si está sirviendo a más de 4 personas, puede continuar y hornear 2 masas de pastel. Solo para asegurarme de que no haya peleas por eso 🙂
Curso: sopa
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8
¡Cazuela de pollo en forma de sopa! Extra cálido y reconfortante para una noche fría. Te encantarán las piezas de parche.
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2-3 papas rojas, peladas y cortadas en cubitos y colóquelas en un recipiente con agua hasta que estén listas para usar
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1/2 cucharadita de sal
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3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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1 cucharada de gránulos de caldo de pollo
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1/4 taza de aceite vegetal
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1/4 taza de mantequilla
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1/3 taza de cebolla picada
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1/2 taza de apio
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1/2 taza de harina de trigo
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2 cucharaditas de salsa italiana
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1 cucharadita de pimienta
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4 tazas de verduras mixtas congeladas (judías verdes, guisantes, maíz y zanahorias)
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1 taza de crema agria
- sal adicional al gusto
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1 masa de pastel comprada en la tienda, refrigerada
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Ponga a hervir 2 litros de agua y 1/2 cucharadita de sal en un horno holandés.
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Agregue el pollo y cocine durante 8-10 minutos.
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Retire el pollo y agregue el caldo de pollo al agua. Encienda el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 10 minutos.
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Deja que el pollo se enfríe un poco y córtalo en cubos.
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En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio y dora por 2 minutos.
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Agregue la harina a la sartén y mezcle con una mezcla de aceite y mantequilla para formar un roux. Agregue el condimento italiano y la pimienta y cocine por 3 minutos.
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Mezcle gradualmente el roux en la mezcla de caldo y agua en el horno holandés y hierva.
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Agregue las papas y cocine por 10 minutos.
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Agregue las verduras y el pollo cortado en cubitos y cocine durante 5-8 minutos.
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Agregue la crema y cocine por 3 minutos. Haga una prueba de sabor y agregue más sal al gusto.
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Precalentar el horno a 400 grados. Desenrolle la masa de pastel y colóquela en una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado. Cortar en trozos en forma de pastel y servir con la sopa.
