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Esta sopa de lentejas es espesa y saludable, cargada de lentejas, verduras y hierbas frescas. ¡Una sabrosa receta de sopa vegana que funciona muy bien para preparar comidas!
Soy fan de la buena comida vegana llena de verduras, como esta boloñesa vegana o un plato de este vegano Crockpot Chili. ¡Esta rica sopa de lentejas es solo eso! Acogedor, sustancioso y lleno de buenos ingredientes para ti.
¡Esta receta de sopa de lentejas es espesa y abundante y perfecta para el almuerzo!
Y si bien esta es una comida sabrosa el primer día, es el tipo de sopa que sabe infinitamente mejor el segundo día. ¡Es gracioso cómo sucede eso!
ingresos por videos
Mira el video a continuación para ver exactamente cómo hice esta sopa. ¡Es demasiado fácil! Puedes encontrar más videos de mis recetas en mi canal de YouTube o Facebook.
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¿Qué ingredientes necesitamos?
- lentejas– Elija lentejas marrones (no rojas) para esta receta. Mantienen su forma y no se ablandan como las lentejas rojas. ¡Descubre la diferencia entre lentejas marrones, verdes y rojas aquí!
- verdura– estamos picando finamente las zanahorias y el apio
- aromático– la cebolla y el ajo ayudan a crear sabor
- hierbas– el romero fresco y el tomillo son excelentes en esta receta y las hojas de laurel también agregan algo de sabor
- pasta de tomate– Agrega algo a esta sopa.
- Limón– un apretón al final aporta la acidez que ayuda a realzar aún más todos los sabores
- valores– caldo de verduras o si no es vegano, caldo de huesos casero
¿Puedo cocinar esta sopa en la olla instantánea?
Apuesto a que podrías, pero no lo he intentado. Creo que 10 minutos de alta presión con 10 minutos de liberación de presión natural. ¡Déjame saber en los comentarios si lo probaste y cómo resultó!
¿Y la olla de cocción lenta?
¡Apuesto a que podrías! Probaría a fuego lento durante 6-8 horas, comprobando las lentejas. De nuevo me gustaría saber si pruebas esto en la olla de cocción lenta ?
¿Qué debo servir con esta sopa?
Nos encanta servirlo con pan crujiente para mojar. ¡Las galletas también serían geniales!
Otras recetas de sopa
Esta receta se publicó originalmente en 2016. La receta se mejoró, se volvió a fotografiar y se volvió a publicar en 2019 con nuevos consejos y un video.
Sopa de lentejas
Curso: almuerzo
Cocina: Griega, Mediterránea
Palabra clave: sin lácteos, congelador, sin gluten, vegano, vegetariano
Calorías: 210,89 kcal
Porciones: 6
Esta sopa de lentejas es espesa y saludable, cargada de lentejas, verduras y hierbas frescas. ¡Una sabrosa receta de sopa vegana que funciona muy bien para preparar comidas!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Ingredientes
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
1 cebolla picada)
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4 dientes de ajo (picados)
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2 cucharadas de pasta de tomate
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2 zanahorias (picadas en trozos grandes)
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2 costillas de apio (finamente picadas)
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5 tazas de caldo
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1 taza de lentejas marrones (secas; crudas)
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6 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de hojas secas de tomillo)
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2 ramitas de romero fresco
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1 hoja de laurel
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1 cucharadita de sal
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jugo de 1 limón pequeño
Instrucciones
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Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.
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Agregue la cebolla y mezcle, cocinando hasta que esté transparente, aproximadamente 7 minutos.
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Agregue el ajo y cocine por un minuto.
-
Agrega la pasta de tomate; Revuelva para cubrir las cebollas y el ajo y cocine durante 2-3 minutos.
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Agregue las zanahorias, el apio, el caldo, las lentejas, el tomillo, el romero, el laurel y la sal.
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Cubra, cocine a fuego lento, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos o hasta que las lentejas se hayan ablandado a su gusto.
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Retire las hierbas, las hojas de laurel y haga puré. Agregue el jugo de limón.
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¡Gustar!
Los grados
- Olla instantánea
- Siga las instrucciones de cocción anteriores utilizando la función de cocción instantánea.
- Cocine a presión durante 15 minutos, seguido de una liberación de presión natural de 10 minutos.
- Retire la hoja de laurel y los tallos de hierbas, agregue jugo de limón y pulse 3-4 veces con una licuadora de inmersión.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/6 lote | Calorías: 210,89 kcal | Carbohidratos: 27,72 g | Proteína: 9,15 g | Grasa: 7,48 g | Grasa saturada: 1,05 g | Sodio: 1240,98 mg | Potasio: 500,29 mg | Fibra: 11,26 g | Azúcar: 4,97 g | Vitamina A: 4015,2 UI | Vitamina C: 7,77 mg | Calcio: 43,77 mg | Hierro: 2,92 mg
