Receta De Sopa De Lentejas

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Rica y saludable, esta receta de sopa de lentejas está llena de sabrosas verduras y pasta. La sopa de lentejas es un plato sin carne que se puede servir en menos de una hora.

¿Qué sabes de las lentejas? ¿Sabías que las lentejas son altamente nutritivas y ricas en minerales, proteína y fibra? Las lentejas son un tipo de legumbre, o legumbres, que han alimentado a la humanidad durante miles de años. En la Biblia, se nos dice que Esaú, hambriento y cansado, le dio su primogenitura a Jacob por un plato de guiso de lentejas. ¡Tal vez fue similar a este guiso de lentejas verdes con batatas y col rizada!

Barato, bajo en calorías y alto en proteínas, cocinar con lentejas también es una buena opción para hoy.

Hay varias variedades de lentejas. Las variedades más comunes disponibles son: lentejas marrones (que utilizo en esta receta de sopa de lentejas), lentejas amarillas y rojas, puy (o lentejas francesas), lentejas verdes y beluga (pequeñas lentejas negras que parecen caviar y deliciosas ensaladas). La sopa de lentejas rojas, mi sopa libanesa favorita, cubierta con comino caliente, es una receta popular de Rachel Cooks. Otra receta que me encanta con lentejas francesas, una ensalada de lentejas, con queso feta, limón y perejil.

Tu sabia

La palabra “lente” deriva del nombre latino de la planta de lentejas. El nombre científico de la lenteja que más comemos es lente culinaria. Piense en la lente óptica, o la lente de una cámara o microscopio, ¿todo en forma de qué? una lenteja

Al ver (juego de palabras) que las lentejas son tan deliciosas y buenas para ti, asegúrate de probar esta saludable receta de sopa de lentejas. ¡Estoy seguro de que te encantará!

Sobre esta receta de sopa de lentejas:

Esta sopa de lentejas tardará aproximadamente una hora en cocinarse sobre el fuego, y gran parte de ese tiempo es sin manos. Es posible que tenga la mayoría, si no todos, los ingredientes en su despensa, lo cual es otra buena razón para agregar esta receta de sopa de lentejas a su rotación.

Pica algunas verduras: cebollas, zanahorias, apio, nabos, chiles jalapeños y ajo. Saltee brevemente hasta que esté suave. Añadir el caldo, el agua, una lata de tomate y las lentejas doradas lavadas. El chile en polvo y el orégano son un gran condimento para esta sopa. Cocine hasta que las lentejas estén tiernas, unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue 3/4 tazas de pasta pequeña, como filalini. Puedes usar cualquier masa pequeña que tengas a mano. Cocine otros diez minutos hasta que la masa esté suave.

Sirva la sopa espolvoreada con cilantro fresco picado y una cucharada de yogur griego o crema agria o queso rallado, si lo desea. Los panecillos de pan de maíz con hierbas y queso cheddar serían deliciosos con esta sopa.

Cómo hacer esta sopa de lentejas:

• Puedes variar los tipos de verduras o aumentar/disminuir las cantidades. ¿No eres fanático de los nabos? Pruebe batatas picadas en su lugar. ¿No te importa el jalapeño? Reemplace la pimienta. El repollo o el repollo rallado estaría muy bien.
• Agrega la carne. Si bien las lentejas proporcionan una gran cantidad de proteína saludable en esta sopa de verduras, sería delicioso prepararla con jamón, tocino o salchicha.
• Sea creativo con las hierbas y las especias. Ponte lo que más te guste. En lugar de jalapeño y chile en polvo, use chile, albahaca y una hoja de laurel para una sopa más italiana. El pimentón ahumado también sería muy sabroso.
• ¿Quieres usar tu olla de cocción lenta? Coloque todos los ingredientes (no es necesario freír) en la sartén y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que las lentejas estén tiernas.

Preguntas frecuentes

¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas?

¡No requiere inmersión! Esta es la belleza de cocinar con lentejas. Quedan blandas después de una cocción de 20-30 minutos, según la variedad. Las lentejas rojas y amarillas partidas tardan aún menos en cocinarse.

Por favor, tómese un tiempo para lavar las lentejas antes de usarsi hay suciedad o residuos.

¿Es saludable la sopa de lentejas?

¡Sí! Las lentejas son ricas en proteínas, bajas en calorías y muy nutritivas. Esta sopa de lentejas contiene muchas verduras que también son buenas para ti. La única grasa en esta receta de sopa proviene de 2 cucharaditas de aceite de oliva, lo cual es bueno para ti.

¿Cuáles son las mejores lentejas para la sopa?

Las lentejas marrones y verdes mantienen su mejor forma, lo que las convierte en una buena opción para la sopa. Si desea una sopa cremosa más suave, use lentejas rojas o amarillas. Para ensaladas, las lentejas puy (francesas) o beluga funcionan mejor. Son más pequeños y firmes y no se desintegran fácilmente.

Consejos de sobrecalentamiento y almacenamiento

¡Qué suerte, tienes mucho! ¡Sopa de lentejas para el almuerzo de mañana! Enfríe la sopa de lentejas y refrigere en un recipiente hermético por hasta 3-5 días. Vuelva a calentar suavemente en el microondas o en la estufa cuando esté listo para servir.

Congele la sopa de lentejas en recipientes hasta por 3 meses. Para mejores resultados, descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar y servir. Tenga en cuenta que la masa puede perder algo de su textura.

¿Busca recetas saludables de sopa vegetariana?

Aquí están algunos de mis favoritos:

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

• 1 taza de cebolla picada (alrededor de 2 cebollas medianas)

• 1 taza de zanahorias picadas (alrededor de 3 zanahorias medianas)

• 1 taza de apio picado (alrededor de 3-4 tallos de apio)

• 1 taza de nabos pelados y picados (alrededor de 1/2 nabo)

• 1 chile jalapeño pequeño, con semillas y costillas, finamente picado

• ½ cucharadita de sal

• 1 diente de ajo grande, picado

• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

• 5 tazas de agua

• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal añadida

• 16 onzas de lentejas secas (alrededor de 2 tazas), enjuagadas

• 2 cucharaditas de chile en polvo

• ½ cucharadita de orégano seco

• ¾ taza de pasta ditalini cruda (u otra pasta pequeña de su elección)

• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones

1. Caliente el aceite a fuego medio en un horno holandés o en una olla grande. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, el nabo, el jalapeño y la sal. Cocine a fuego medio durante 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
2. Agrega el caldo, el agua, el tomate, la lenteja, el chile en polvo y el orégano. Llévalo al fuego. Reduce el calor; Tape y cocine por 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Agregue los fideos, vuelva a hervir la sopa y cocine por 10 minutos o hasta que estén tiernos.
4. Sirve la sopa en tazones; espolvorear con cilantro.

Los grados

• Si lo desea, sirva con una cucharada de yogur griego, crema espesa o una pizca de queso.

• ¿Quieres usar tu olla de cocción lenta? Coloca todos los ingredientes (no es necesario freír) en la sartén, baja el fuego y cocina por 8 horas o hasta que las lentejas estén tiernas.

Información nutricional:

Rendimiento: 8

Tamaño de la Porción: 1 14 / taza

Valor por proporción:

Calorías: 194 Grasa total: 3 g Grasa saturada: 1 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 2 g Colesterol: 5 mg Sodio: 372 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 8 g Azúcar: 6 g Proteína: 10 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.

Veredicto: Me encanta esta sopa, es tan rica, rica y sabrosa. Opinión del marido: ¡Ben no se queja de eso! En general, prefiere la carne, pero le gusta. Cambios que harías: ¡Ninguna!Dificultad: ¡Fácil!