Cómo hacer Sopa Fría de Guisantes con Camarones, Menta y Limón. Dirígete a la receta de sopa de guisantes fría o sigue leyendo para conocer nuestras ideas sobre cómo prepararla.
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Cocinar es nuestra terapia, siempre lo ha sido. La comida es buena. El mundo fuera de nuestra cocina a menudo puede parecer grosero y lleno de muchas preguntas sin respuesta. Pero en nuestra pequeña cocina, ella es feliz y tiene sentido. En un día en que parecía demasiado afuera, nos quedamos adentro para hacer esta sopa de guisantes. Era todo lo que necesitábamos y más; charlamos, bebimos vino, reímos e incluso balanceamos un poco nuestras caderas mientras nuestras canciones favoritas sonaban a través de los parlantes.
La sopa está lista en minutos. Es delicioso frío caliente, pero absolutamente perfecto. Cuando esté frío, añadimos un puñado de camarones asados (click para ver la receta), verduras, menta y limón en el medio.
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Receta actualizada, originalmente publicada en agosto de 2011. Desde que la publicamos en 2011, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Receta de Sopa de Guisantes Fría con Camarones
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PREPARAR 20 minutos
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Cocine por 10 minutos
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TOTALES 30 minutos
Esta sopa se debe servir fría, pero es bastante sabrosa. Para esto, asamos camarones; puede ver cómo lo hacemos mirando nuestra receta de camarones asados.
Hace alrededor de 4 porciones
Usted necesitará
Sopa de guisantes
1/2 taza de cebollín en rodajas (1 a 2 chalotes grandes)
1/4 taza de ajo rebanado (4 a 6 dientes)
1 cucharada de semillas de cilantro, tostadas
1 pimiento Anaheim, en rodajas, semillas y tallo incluidos
4 tazas de guisantes sin cáscara o guisantes congelados descongelados
3 1/2 tazas de crema fresca
1/4 taza de hojas de menta enteras envasadas
Sal y pimienta negra recién molida
Atender
2 tazas de camarones cocidos, mira nuestra receta de camarones asados
1/4 taza de hojas de menta finamente rebanadas
Aceite de oliva virgen extra
2 limones, ralladura y jugo
1/2 taza de guisantes
1 chile rojo, picado, opcional
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
- hacer la sopa
- servir la sopa
Pon a hervir una olla grande de agua con sal a fuego medio. Agregue la chalota, el ajo, las semillas de cilantro y la pimienta en rodajas. Lleve el agua a ebullición, agregue los guisantes y cocine hasta que los guisantes estén suaves pero no tiernos, aproximadamente 45 segundos.
Usando una cuchara o araña ranurada, agregue la mezcla de guisantes a la licuadora con aproximadamente 1/2 taza de líquido. Agregue 3-4 pimienta negra recién molida, crema fresca y hojas de menta. Batir hasta que quede suave, agregando más líquido según sea necesario.
Agregue la sopa a un tazón encima de un tazón más grande lleno de agua helada. Revuelva la sopa hasta que se enfríe. O refrigere hasta que se enfríe.
Mezcle los camarones, un chorrito de aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, los brotes de guisantes, la pimienta y una pizca de sal y pimienta en un tazón.
Pruebe la sopa fría y ajuste con más sal y/o pimienta según sea necesario, luego divida entre tazones. Agregue un puñado de ensalada de camarones en el centro de cada tazón.
Consejos de Adam y Joanne
- Esta receta fue inspirada y adaptada de la sopa de guisantes primavera fría con ensalada de cangrejo, crema de frutas y menta de Michael Symon.
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