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Hay muy pocas recetas de “verter y verter” de olla de cocción lenta que me entusiasmen. De alguna manera, lo que sea que hayas descargado y volcado, todos terminan sabiendo lo mismo.
Sin embargo, en esta receta de sopa de frijoles y fideos, puede pasar 10 minutos creando y poniendo sabores en la estufa antes de transferir todo a su olla de cocción lenta.
Terminarás con una sopa DELICIOSA que no requirió mucho esfuerzo. ¡Suficiente para que valga la pena comer la sopa!
Advertencia: Te llegan términos culinarios locos.
Comience con un, es decir, tocino mirepoix. (es 50% cebolla, 25% zanahoria y 25% apio). Es una combinación ganadora para comenzar tu increíble sopa.
A lo largo de mi vida adulta, he visto recetas que comienzan con cebollas, apio, zanahorias y, a veces, tocino. Hasta ahora no había entendido, estando en la escuela de cocina, que esto es “una cosa”. Es una fórmula para crear grandes sabores.
Gran trabajo, mentes culinarias del pasado!
Agregue un poco de ajo, agregue mucho caldo, sus frijoles, algunos guisantes secos adicionales para espesar y una hoja de laurel. ¡Tan facil! Llevar a ebullición para que la olla de cocción lenta pueda manejar estos granos.
3-4 horas más tarde (en ALTO), agregue algunos fideos para masticar más. ¡Devorar!
¡Deliciosa y abundante pasta y sopa de frijoles! Reserve 10 minutos para preparar sus sabores con anticipación y deje que la olla de cocción lenta haga el resto del mundo. Cocina: Americana, Italiana. Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 4 horas y 10 minutos. Tiempo total: 4 horas y 20 minutos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 rebanadas de tocino picado
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de lima seca o frijoles carioca remojados durante la noche (ver notas)
- ½ taza de guisantes secos o lentejas rojas secas
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de pasta cruda pequeña rigatoni, farfelle, rotini, etc.
- Sal y pimienta negra recién molida
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el tocino, la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 5 a 7 minutos.
- Agregue el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue el caldo, los frijoles, los guisantes y la hoja de laurel. Cubra y deje hervir; vierta en la olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine en ALTO durante 3-4 horas o BAJO durante 7-8 horas.
- Agregue la pasta a la olla de cocción lenta. Tape y cocine por otros 10 minutos, hasta que la masa esté tierna. Retire la hoja de laurel. Condimentar con sal y pimienta.
Notas de recetas
Para remojar los frijoles durante la noche, colóquelos en un tazón grande y cúbralos con agua. Remoje durante al menos 8 horas. Fuga. Para remojar los frijoles rápidamente, cubra una cacerola de 2 litros con agua fría; ponlo en llamas. Hervir 2 minutos; lejos del calor. Tapar y dejar reposar durante 1 hora. Fuga.
Nutrición
Calorías:: 288kcal
