Receta de sopa de espárragos

Sopa cremosa de espárragos – ¡Sopa de espárragos fresca, saludable y deliciosa hecha con solo 6 ingredientes!

Sopas a base de verduras como esta Sopa de verduras de cocción lenta o esto Sopa De Tomate Asado, son una excelente manera de consumir vegetales frescos que han estado fríos en el cajón de vegetales frescos por un tiempo. 😊

SOPA DE ESPÁRRAGOS

¡Absolutamente deliciosa y fácil de preparar sopa de espárragos de 30 minutos!

¿Buscas la sopa fresca y ligera perfecta? La sopa cremosa de espárragos es exactamente la única forma de usar espárragos frescos. Esta sopa está hecha con solo un puñado de ingredientes y es un almuerzo delicioso, pero también un gran comienzo para una cena maravillosa.

Los espárragos no solo son deliciosos, también son ricos en nutrientes, una buena fuente de fibra, ácido fólico, vitaminas A, C, E y K. 🙌

Claramente, la sopa de espárragos es saludable, pero también sin gluten, baja en carbohidratos, cetogénica y ¡muy, muy buena! 😍

CÓMO HACER SOPA DE ESPÁRRAGOS

Aquí, vamos a cocinar los espárragos con cebolla hasta que estén tiernos y luego pasarlo todo a una sopa suave y sedosa. Se agregan crema espesa y jugo de limón para que sea rico, brillante, cremoso y lleno de sabor fresco.

1. Comience cortando los espárragos y cortando cada tallo de espárragos en trozos de 1 pulgada.
2. Calentar el aceite y la mantequilla uno horno holandés o sartén y agregue las cebollas.
3. Mezcla los espárragos preparados y sazona con sal y pimienta; cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.
4. Agregar el caldo de verduras y llevar a ebullición; baje el fuego a bajo, cubra con una tapa y continúe cocinando durante 12-14 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
5. Entonces querrá llegar a un licuadora de inmersión para mezclar la sopa. También puedes usar un licuadora normalpero mezcle la sopa en lotes.
6. Cuando la sopa esté completamente mezclada y suave, vuelva a colocarla en la olla y colóquela a fuego medio. Batir la crema hasta que se mezcle. Luego mezcle dos cucharadas de jugo de limón.
7. Ahora la parte importante; Prueba de sabor. Esta sopa no se basa en muchos condimentos y, por esa razón, es probable que deba agregar más sal y pimienta. Incluso jugo de limón.
8. Cuando esté satisfecho con el sabor, vierta la sopa en tazones, adorne con perejil picado y sirva.

Creo que esta sopa también sería excelente con cebollino fresco picado, tocino crujiente cortado en cubitos o picatostes con sabor. Un remolino de crema agria no vendría mal.

CÓMO ALMACENAR INVENTARIO

• Guarde la sopa de espárragos en un recipiente hermético y refrigere durante 4-5 días.

PUEDO PARAR LA SOPA DE ESPÁRRAGOS

• Esta sopa se basa en crema y, por lo tanto, no se congela bien. Si prepara una tanda para el congelador, prepare la sopa sin la crema y agregue la crema solo después de recalentarla.

OTRAS RECETAS DE ESPÁRRAGOS

• Sopa De Ajo Asado Y Espárragos
• receta de esparragos a la parrilla
• Espárragos con salsa de mantequilla de limón
• Pasta cremosa de espárragos

¡GUSTAR!

sopa de espárragos

7
7
7

WW estilo libre: 7

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

20 minutos

Tiempo Total

30 minutos

¡Absolutamente deliciosa y fácil de preparar sopa de espárragos de 30 minutos!

Curso: sopa

cocina francesa

Porciones: 6 porciones

Calorías: 172kcal

Ingredientes

• 2 kg de tallos de espárragos verdes
• 2 cucharadas de mantequilla, dividida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla, en cubos
• sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 dientes de ajo, picados
• 5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
• 1/2 taza de crema
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco o al gusto
• perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

1. Cortar los espárragos rompiéndolos con extremos duros. Deseche los extremos.

2. Corta los tallos de los espárragos en trozos de 1 pulgada; lo dejó de lado.

3. Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en un horno holandés o una sopa de 4 cuartos o más grande.

4. Agregue la cebolla y saltee por 1 minuto.

5. Agrega los trozos de espárragos; mezclar con el ajo picado y sazonar con sal y pimienta. Continúe cocinando durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

6. Agregar el caldo de verduras y llevar a ebullición; baje el fuego a bajo, cubra con una tapa y continúe cocinando durante 12-14 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.

7. Retire la tapa y mezcle la sopa con una licuadora de inmersión, O BIEN, mezcle la sopa en una licuadora normal hasta que esté completamente suave.

8. Vierta la sopa mixta en la sartén y colóquela a fuego medio-alto.

9. Batir la nata y el jugo de limón.

10. Lleve la sopa a ebullición lenta y agregue la cucharada restante de mantequilla.

11. Retire del fuego; pruebe la sopa y ajuste en consecuencia.

12. Espolvorear con perejil y servir.

Notas de recetas

PUNTOS WW FREESTYLE: 7

CARBETES NETOS: 8g

Palabras clave: recetas de espárragos, sopa de espárragos, cenas saludables, recetas de sopa