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Esta sopa de brócoli y cúrcuma súper saludable es una fuente inagotable de ingredientes antiinflamatorios y te calienta en un día frío. ¡Prepáralo en la olla de cocción lenta para que sea aún más fácil!
Si bien me encanta un tazón clásico de sopa de brócoli y queso, a veces es hora de simplemente llenarse de cosas buenas. ¡Y esta sopa de brócoli y cúrcuma está llena de ingredientes para ti!
La sopa favorita de este lector es fácil de preparar en la olla de cocción lenta y las sobras son excelentes para el almuerzo.
También está repleto de alimentos ricos en antiinflamatorios como el brócoli, el jengibre y la cúrcuma, lo que lo hace perfecto para mis amigos con artritis y otras afecciones inflamatorias.
Esta sopa es cremosa y deliciosa con una pizca de sésamo y una pizca de jengibre. ¡Discutámoslo!
ingresos por videos
Mira el video a continuación para ver exactamente cómo hice esta receta de sopa de brócoli y cúrcuma. ¡Es demasiado fácil! Puedes encontrar más videos de mis recetas en mi canal de YouTube.
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¿Qué ingredientes necesitamos?
- brócoli- 8 tazas de floretes de 1 pulgada: un excelente atajo es el brócoli prelavado y picado
- Puerro– 2 puerros grandes, lavados y recortados. Deseche las partes de color verde oscuro: aquí hay un excelente tutorial sobre cómo lavar los puerros sin remojarlos en agua. ¡Así es como lo hago!
- Manteca– usa mantequilla vegana si eres vegano ?
- Cúrcuma– Yo uso cúrcuma en polvo, pero la lectora Christina hizo esta sopa con 1 pulgada de cúrcuma entera.
- aceite de sésamo– Solía ser regular (no tostado). Creo que cualquiera hubiera funcionado muy bien.
- caldo– ¡Hice mi propio caldo de verduras y pronto les estaré compartiendo la receta!
¿Puedo cocinar esta sopa en la estufa?
¡Ciertamente puedes! Aunque no lo hice yo mismo, la lectora Christina cocinó su sopa durante 25 minutos.
No tengo una varita mágica, ¿qué puedo hacer?
Puedes usar una batidora de pie (me encanta esta Vitamix en este momento). No he probado esta sopa sin remover, pero apuesto a que debe estar sabrosa.
¿Puedo agregar otros ingredientes a esta sopa?
No lo he probado yo mismo ahora, pero aquí hay algunas adiciones que los lectores han agregado a esta sopa:
- la lectora Christina usó 1 pulgada de cúrcuma entera en lugar de polvo
- el lector Lynn agregó una batata
- Sandy Reader añadió repollo, champiñones y castañas de agua.
- el lector Ryan agregó espinacas
¿Puedo cocinarlo en Instant Pot?
¡Sí por supuesto que puedes! El jugador de Valeleigh salteó el puerro y el jengibre usando la función de freír, luego agregó los otros ingredientes y los cocinó durante 5 minutos a alta presión con una liberación rápida. Personalmente, siempre dejo que mi sopa se despresurice naturalmente durante 10 minutos antes de liberar la presión.
¿Buscas otras recetas de sopa?
Esta publicación se publicó originalmente en 2016. Se actualizó con nuevas fotos, sugerencias de recetas y un video. ¡La misma receta maravillosa!
Sopa crockpot de cúrcuma y brócoli (keto, vegana)
Curso: plato principal
Cocina americana
Palabra clave: brócoli, ceto, olla de cocción lenta, sopa, vegetariano
Calorías: 126kcal
Porciones: 6-8
Esta abundante sopa de brócoli, jengibre y cúrcuma es una fuente inagotable de ingredientes antiinflamatorios y te calienta en un día frío.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla (o mantequilla vegana)
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4 tazas de puerros (picados)
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2 cucharadas de jengibre (finamente rallado)
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8 tazas de brócoli (cortado en floretes de 1 pulgada; alrededor de 2 cabezas)
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1 cucharadita de sal
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pizca de pimienta negra
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1 cucharada de aceite de sésamo
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6 tazas de caldo
Instrucciones
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Caliente una sartén grande a fuego medio y derrita la mantequilla. Agregue los puerros y cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 8 minutos, hasta que los puerros estén bien cocidos.
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Transfiera los puerros a una olla de cocción lenta de 5 o 6 litros con el jengibre, el brócoli, la cúrcuma, la sal, el aceite de sésamo y el caldo.
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Tape y cocine durante 3-4 horas, hasta que el brócoli esté tierno.
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Usando una licuadora o batidora, mezcle hasta que quede cremoso y suave.
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Sirva con yogur (o yogur de coco) y trozos grandes de pan.
Los grados
ADVERTENCIA: no cocine a fuego alto y tenga cuidado de no cocinar demasiado la sopa (puede causar amargura) Excelente servido con yogur o crema agria
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/8 lote | Calorías: 126kcal | Carbohidratos: 11g | Proteína: 7g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 8mg | Sodio: 894 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g
