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Una de las mejores características de asistir a la escuela de cocina es a través de todas las recetas clásicas que aprenden los chefs.
Esta receta de sopa de crema de brócoli es una de ellas. De hecho, hice el último trimestre de mi clase de Habilidades con cuchillos, pero lo he hecho muchas veces desde entonces (se necesita bastante tiempo y esfuerzo para reducir y traducir una receta de un libro de cocina en algo fácil de usar).
¡Es absolutamente decadente y delicioso, y no encontrarás una manera más sabrosa de comer brócoli! Es una promesa
Por cierto, si alguna vez comiste la versión altamente procesada de la crema de brócoli, esta sopa puede sonar rara. Oh marciano. Es bastante espectacular. Lo hago cuando lo hago (solo que a veces es bueno).
También es bastante fácil. Rehogar algunas verduras en mantequilla, agregar harina y caldo, llevar a ebullición. Mezcla. Agregue el caldo y la crema. Calentar de nuevo. Hecho.
De nada.
Esta sencilla receta de sopa de crema de brócoli es rica, deliciosa y está llena de floretes de brócoli fresco. ¡Es un clásico absoluto y perfecto para el frío! Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 30 minutos Tiempo Total: 45 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 310kcal
- 1/4 taza de mantequilla
- 3/4 taza 1/2 cebolla pequeña, picada
- 1/2 taza de apio picado 2 costillas
- 4 tazas de brócoli picado (alrededor de 24 onzas)
- 1/3 taza de harina de trigo
- 4 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 1/2 taza de crema caliente espesa
- sal y pimienta blanca molida
- picatostes para guarnición opcional
- En una cacerola de 3 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio-alto hasta que esté espumosa. Agregue la cebolla, el apio y el brócoli. Saltee hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
- Agregue la harina y cocine hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto. Agregue 2 1/2 tazas de caldo y deje hervir.
- Cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 12 minutos más. Transfiera a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Limpia la sartén. Regrese el puré de sopa a la olla. Agrega las 1 1/2 tazas restantes de caldo de pollo y la crema. Llevar a ebullición y revolver hasta que se caliente.
- Sazone al gusto con sal y pimienta blanca. Adorne con picatostes si lo desea.
Notas de recetas
Adaptado de Sobre la cocina.
Nutrición
Calorías:: 310kcal
