Receta de sopa de albóndigas de mamá

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Entendí el significado de obtener la receta de mamá para esta maravillosa y fácil sopa de albóndigas. Ha estado haciendo esto durante años. Como me encantan las albóndigas, ponemos muchas en esta sopa (¡2 kg!). Puede usar 1 kg y ajustar el condimento en consecuencia, pero ¿por qué? ¡¡¿PORQUE?!!

Mi mamá y yo hicimos esto juntas en su cocina. Me encanta cocinar con mamá. Siempre aprendo mucho. A todos les encantó esta sopa y quedó menos de la mitad después de unas horas. Tiré dos tazones y a mi hijo también le encantó. ¡Seguro que es un ganador!

Ingredientes para la sopa de albóndigas de mamá:

15 tazas de agua 1 cucharada de sal 6-8 papas medianas, cortadas en cubitos 3 zanahorias medianas, en rodajas finas 1/2 taza de pasta (opcional) 1/2 cebolla picada 2 tallos de apio grandes cortados en cubitos 3 cucharadas de aceite de canola 1 huevo grande, ligeramente batido ( opcional) 2 cucharadas de eneldo, fresco o congelado Pimienta negra recién molida

Ingredientes para la mezcla de carne:

1 kg de carne molida de cerdo 1 cucharadita de salsa de ajo Sra. Dash o la Sra. Una pizca de 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharaditas de sal 1 huevo grande 1/2 cebolla picada

Cómo hacer la mejor sopa de albóndigas:

1. Agregue 15 tazas de agua a una olla grande a fuego alto. Agregue 1 cucharada de sal y todas las papas picadas a la sartén.

2. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Mientras tanto, corta las zanahorias y échalas en la sartén.

3. Agregue 1/2 1/2″ taza de fideos finos a la sartén o cualquier otra pasta que desee. La pasta es opcional, pero siempre me gustó cuando mamá la añadía a las sopas.

4. Picar la cebolla (la mitad va a la mezcla de carne y la mitad va a la sopa en el paso 7).

5. Coloque la carne de cerdo molida en un tazón grande (la carne de cerdo molida comprada en la tienda. Yo muele mi carne de cerdo en los agujeros grandes de la picadora). Agregue 1/2 cebolla picada, 1 cucharadita de Mrs. Una pizca, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 2 cucharaditas de sal y 1 huevo. Mezclar bien.

6. Prepara las albóndigas haciéndolas rodar en tus manos. No tienen que ser perfectos, solo redondos. Tíralos a tu olla mientras los haces. Recluta a un ayudante de albóndigas para condimentar (y acelerar) las cosas. Cocine durante al menos 10 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y flotando en la parte superior.

7. Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente a fuego medio/alto. Agregue 3 cucharadas de aceite de canola, apio y cebolla picada. Normalmente no me gusta el apio en las sopas, pero el sofrito realza el sabor de la sopa sin que tenga demasiado sabor a apio. Revuelva hasta que quede suave y dorado. Añádelo al plato.

8. Agregue 1 huevo batido a la sartén, revolviendo constantemente para que no se formen grumos de huevo. Si no te gusta el huevo, puedes omitirlo (la sopa no faltará).

9. Agregue 2 cucharadas de eneldo. Luego agregue más Sra. Pizca y pimente al gusto (la mamá agregó aproximadamente 1/2 cucharadita de la pizca y 1/4 de cucharadita de pimienta al final).