Cómo hacer sopa cremosa de guisantes con albahaca fresca. Acceda a la receta de sopa cremosa de guisantes o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararla.
Esta sopa es perfecta para la primavera y el verano. Usamos guisantes congelados, pero si tiene acceso a ellos, los guisantes frescos serían deliciosos.
Inmediatamente después de mezclar, añadimos un poco de nata. La sopa es deliciosa sin ella, la crema complementa los sabores y la hace lujosa y cremosa.
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Receta actualizada, originalmente publicada en agosto de 2009. Desde que la publicamos en 2009, hemos modificado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Receta de sopa cremosa de guisantes y albahaca
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PREPARAR 10min
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cocinar 20 minutos
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TOTALES 30 minutos
Esta sencilla sopa de guisantes está adaptada por Giada De Laurentiis. Pedimos guisantes congelados, pero si tienes la suerte de tener guisantes frescos, úsalos. Esto es especialmente bueno cuando se cubre con queso feta desmenuzado o queso de cabra fresco.
Hace alrededor de 4 porciones
Usted necesitará
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 tazas de guisantes congelados (de dos paquetes de 10 onzas)
3 tazas de caldo de pollo, mira nuestra receta de caldo de pollo casero
3/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas
1/2 taza de crema
Queso feta desmenuzado o queso de cabra fresco, para servir
indicaciones
Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 8 minutos. Mezcle el ajo, la sal y la pimienta y cocine por 1 minuto.
Añadir los guisantes y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, sin tapar, durante unos 5 minutos.
Retire la sartén del fuego, agregue la albahaca y use una batidora manual para mezclar hasta que quede suave (o use una licuadora normal). Agregue la crema, pruebe la sopa y sazone con más sal y/o pimienta. Divida entre tazones y cubra con un poco de queso ricotta o queso de cabra.
Consejos de Adam y Joanne
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