Receta de sopa cremosa de coliflor asada

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡La sopa cremosa de coliflor al horno es simple, saludable e increíblemente sabrosa! Cargado con verduras, bajo en carbohidratos, vegano y funciona muy bien para preparar comidas.

Al igual que mis recetas de brócoli y queso crema, esta receta de sopa de coliflor asada es cremosa, sabrosa y está repleta de verduras. Una gran receta para el almuerzo cuando hace frío.

La clave de esta sopa es asar la coliflor y una cabeza de ajo entera. Las verduras asadas concentran el sabor, lo que significa que disfrutará más cada cucharada.

Si aún no has probado el ajo asado, ¡prepárate para el paraíso absoluto! (Vea cómo asar ajo aquí). El ajo asado cambia totalmente el sabor del ajo de fuerte e intenso a suave y ligeramente dulce.

¡No olvides agregar esta publicación para guardarla para más tarde!

¿Qué ingredientes necesitamos?

Coliflor- cortar en floretes de 1 pulgada. ¡Compre coliflor picada para un atajo fácil!
ajo– ¡una cabeza entera! No te preocupes, esta sopa no está demasiado condimentada con ajo, ya que el ajo se ablanda mucho durante el asado.
otras verduras– zanahorias, apio y cebolla.
Tomillo– Trate de encontrar tomillo fresco, pero las hojas secas de tomillo también funcionan en caso de necesidad.
Valores– usa caldo de verduras si eres vegetariano, como yo no lo soy, usé caldo de huesos casero.
Leche– Usé leche entera al 1%, pero puedes cambiar a leche de almendras sin azúcar si eres vegano.

¿Puedo hacer esta sopa vegana?

¡Sí! Asegúrese de usar caldo de verduras y reemplace la leche con leche de almendras sin azúcar.

¿Puedo agregar más proteína a esta sopa?

Aunque no lo intenté, el lector Jess agregó una lata de frijoles canelones a la sopa antes de mezclarla.

¿Esta receta es cetogénica?

Como está escrito, esta sopa de coliflor con ajo asado tiene 10 g de carbohidratos netos. Puede reducirlo a 7 g de carbohidratos netos cambiando la leche por leche de almendras sin azúcar y omitiendo la zanahoria. Esto puede adaptarse a la dieta cetogénica o a una dieta baja en carbohidratos.

Recetas para sopas más saludables

Vídeo Sopa de coliflor asada

Tenga en cuenta que la zanahoria utilizada en el video era mucho más pequeña que en las fotos, por lo que la sopa tenía un color más claro.

Esta publicación se publicó originalmente en 2015. Se volvió a publicar con nuevos consejos y fotos interesantes en 2020 (¡la misma gran receta!)

Sopa cremosa de coliflor asada

Curso: almuerzo

Cocina americana

Palabra clave: congelador, sin gluten, keto, bajo en carbohidratos, sopa, vegano, vegetariano

Calorías: 133kcal

Porciones: 6

¡La sopa cremosa de coliflor al horno es simple, saludable e increíblemente sabrosa! Cargado con verduras, bajo en carbohidratos, vegano y funciona muy bien para preparar comidas.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora

Ingredientes

Sopa

8 tazas de flores de coliflor (cortadas en trozos de 1 a 2 pulgadas; aproximadamente 1 cabeza de coliflor de tamaño mediano)
1 cabeza de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva divididas
1 cebolla picada)
1 zanahoria (pelada y en rodajas)
1 costilla de apio (en rodajas)
6 ramitas de tomillo (o cambie a 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo)
4 tazas de caldo (caldo de pollo o vegetales está bien)
1 cucharadita de sal
1 taza de leche (puedes usar leche de almendras sin azúcar)
Pimiento fresco

Instrucciones

Ajo Asado Y Coliflor

Precaliente el horno a 425°F.
Cortar la coliflor en floretes de 1-2 pulgadas. Mezclar con aceite de oliva para cubrir {alrededor de 1 cucharada}.
Coloque la coliflor en una bandeja para hornear y cocine a la parrilla durante 20-30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada en la parte superior. Añadir al caldo preparado {instrucciones a continuación}
asar ajo, corte la parte superior de ¼ de pulgada de la cabeza de ajo. Envuelva en papel de aluminio, rocíe la parte superior con 1 o más cucharadas de aceite de oliva y selle la parte superior. Colocar en la sartén con la coliflor y hornear juntos. El ajo tardará unos 45 minutos en asarse, continúa con el resto de la sopa y agrega el ajo tan pronto como esté listo {cuando esté suave y dorado, como se muestra arriba}.

Sopa:

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente y suave, aproximadamente 7 minutos.
Agregue las zanahorias, el apio, el tomillo, el caldo y la sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar. Agregue la coliflor y cocine hasta que esté suave, otros 10-20 minutos. Añadir el ajo asado, después de que se haya enfriado un poco, apretando la cabeza hasta que salgan los dientes.
Agregue la leche y luego, usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa durante un minuto hasta que esté completamente suave.
Servir con yogur y pimienta negra recién molida.

Los grados

Esta receta tiene 10 g de carbohidratos netos, muchos de los cuales provienen de la coliflor y el ajo. Puede reducir esto a 7 g de carbohidratos netos saltándose las zanahorias y usando leche de almendras sin azúcar en lugar de leche de vaca.

Agregue la leche y luego, usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa durante un minuto hasta que esté completamente suave. *puedes reservar un poco de coliflor asada para usar como guarnición si lo deseas*

Nutrición