receta de sopa

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Estas auténticas e irresistibles sopas mexicanas se pueden colocar encima de todos sus ingredientes favoritos como pollo, carne de res, frijoles, lechuga, queso y salsa. Hecho con solo 4 ingredientes, ¡puedes cocinarlos o freírlos a la perfección en minutos!

Es difícil no amar estos Sopes Mexicanos. Hechos con 4 ingredientes simples y económicos, estos pequeños pasteles de masa son como una tortilla de maíz pero con un borde alrededor. Son la base perfecta para todos sus ingredientes favoritos como frijoles refritos, carnitas y salsa.

Puedes hornear o freír este plato mexicano con la cantidad justa de crujiente. Cuando esté listo, mantenga las sopas en el refrigerador hasta por una semana para que pueda comerlas cuando quiera. Todo lo que tiene que hacer es recalentar y luego poner los ingredientes que desee.

Sirve tus sopas de huevo y chorizo ​​para un desayuno divertido o frijoles fritos con queso para una merienda rápida y fácil. ¡Nunca hay un mal momento para disfrutarlos!

¿Qué son?

Sopes (pronunciado soh-pez) es un pastel de masa grueso parecido a una tortilla de maíz hecho con masa de harina, agua, sal y aceite. Se originan en el centro de México y sirven como guarniciones para una gran cantidad de condimentos como pollo, verduras y salsa.

Los sopes también se consideran antojitos (que significa “pequeños antojos” en inglés) que son aperitivos o bocadillos que son populares a altas horas de la noche o como comida callejera. ¡Chilaquiles, elote y tostadas son ejemplos de delicioso antojito!

Estas tortas de maíz son casi exactamente como las gorditas, que se hacen con una masa similar. La única diferencia es que las gorditas son abultadas y están acolchadas por dentro en lugar de por arriba.

Ingredientes que necesitarás

• masa harina – La base de muchas deliciosas recetas mexicanas, la masa harina está hecha de maíz seco. Esta harina de maíz molida se usa para hacer tortillas de maíz, atole, tamales y más.
• Aceite – Necesitarás aceite de oliva para aportar humedad a la masa y aceite vegetal si vas a freír las sopas.
• sal – Para sabor y equilibrio en la masa.
• Cascada – Una simple mezcla de agua caliente, aceite, masa de harina y sal es suficiente para formar la masa para las sopas.

como hacer sopas

preparar la masa: Mezclar la masa harina y la sal en un bol. Vierta el agua caliente y el aceite de oliva y mezcle hasta que se absorba el líquido. Forma una bola con las manos, cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y déjalo reposar durante 20 minutos.

Divide la masa en bolas: Divide la masa reposada en 14 partes iguales. Enrolle cada pieza en una bola con las manos y colóquelas de nuevo en el recipiente. Mantenga el recipiente tapado para que la masa esté húmeda.

Presione cada bola de masa: Abra una bolsa ziplock del tamaño de un galón y corte las costuras de cada lado para formar una gran pieza rectangular de plástico. Coloca el plástico dentro de una prensa para tortillas. Coloque una bola de masa en el centro, cierre la parte superior y presione suavemente para aplanar.

Formar y cocinar las sopas: Cocine cada pieza de masa aplanada en una plancha o sartén caliente como lo haría con una tortilla de maíz. Cocine cada lado durante unos 30-45 segundos hasta que tengan bonitas marcas marrones. Luego, fríe los sopes formados en una sartén con aceite vegetal por unos 2 minutos hasta que estén crujientes y ligeramente dorados. Transfiera las sopas fritas a un plato forrado con toallas de papel o una rejilla para eliminar el exceso de aceite.

¡Todo lo que queda es servirlo con sus ingredientes favoritos y disfrutar de su comida! Consulte las coberturas sugeridas a continuación.

¿Puedes cocinar las sopas?

Si no eres un gran fanático de freír, ¡cocinar es el camino a seguir! Es el método de cocción favorito de mi familia, por lo que puedo dar fe de lo crujientes que son realmente las sopas horneadas (además, puedes consumir menos aceite). Así es como se cocinan:

1. Preparar la masa, aplanarla y formar cada pieza como de costumbre.
2. Precaliente el horno a 400ºF.
3. Transfiera las sopas formadas a 2 bandejas grandes. Cocine por 5 minutos.

Consejos útiles

• Cuando aplanas la masa, asegúrese de que la masa sea más gruesa que una tortilla de maíz regular. Si aplanaste demasiado la masa, simplemente toma la masa, enróllala en una bola e inténtalo de nuevo.
• La masa debe ser firme y elástica al tacto, no seco o súper pegajoso. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua en pequeñas cantidades hasta que la masa esté elástica y firme.
• Prefiero usar una bolsa con cremallera de un galón en lugar de una envoltura de plástico al aplanar las bolas de masa. La envoltura de plástico tiende a adherirse a la masa y la tortilla. ¡Una bolsa con cremallera es libre de problemas!

Aderezos para sopa

Manténgalo simple con una generosa porción de frijoles fritos, queso fresco, pollo desmenuzado o carne asada, lechuga desmenuzada, repollo en rodajas finas y salsa de chile de árbol encima de sus sopas.

¡También son geniales con cualquier sobra mexicana que tengas en tu refrigerador! Solo decora con un poco de cilantro, cebolla picada y tu salsa picante favorita y disfruta.

Adelante, almacene y recaliente

Para hacer por adelantado, Prepare la bola de masa como de costumbre, luego envuélvala bien en film transparente. Puedes guardarlo en la nevera unos días o antes de formar las sopas. Como alternativa, fríe todas las sopas, refrigera y vuelve a calentar para servirlas más tarde.

Almacenar, Guarde los calabacines cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. También puedes congelarlos hasta por un mes. Deje que las sopas congeladas se descongelen en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlas.

Cálido, freír en una sartén o cocinar las sopas durante unos minutos o hasta que vuelvan al nivel deseado de crocancia.

Ingresos

receta de sopa

Preparación: 10 minutos

Cocción: 20 minutos

Total: 30 minutos

¡Disfruta de estas sencillas sopas mexicanas como aperitivo o cena! Cocine o fría antes de decorar con carne, verduras, frijoles y perejil.

Instrucciones

• Agregue masa harina y sal a un tazón grande. Mezclar con una cuchara.

• Vierta el agua caliente y el aceite en el recipiente y revuelva hasta que se absorba toda el agua.

• Con las manos, forma una bola grande con la masa. La masa debe quedar firme y elástica al tacto, no seca ni súper pegajosa. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua en pequeñas cantidades hasta que la masa esté elástica y firme.

• Coloque la bola de masa en el recipiente y cúbrala con un paño de cocina limpio o una envoltura de plástico. Deja reposar la masa durante 20 minutos. Esto ayudará a asegurar que se absorba toda el agua.

• Divide la masa en 14 partes iguales. Enrolle cada pieza en una bola con las palmas de las manos y colóquelas en el recipiente. Cubra el tazón con un paño de cocina limpio o una envoltura de plástico para mantener las bolas húmedas mientras trabaja.

• Precaliente una plancha o sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

• Abra una bolsa de almacenamiento con cremallera del tamaño de un galón y corte las costuras de cada lado para formar una gran pieza rectangular de plástico. Alternativamente, puede usar dos hojas grandes de papel pergamino.

• Abra una prensa para tortillas y coloque el plástico (o los dos pedazos de papel pergamino) dentro de ella para que cubra la parte superior e inferior de la prensa para tortillas. (ver fotos en la publicación para ver ejemplos)

• Coloque una bola de masa en el centro de la prensa para tortillas, cierre la parte superior y presione suavemente para aplanarla. Abra la tortilla y retire la bolsa de plástico (o papel pergamino) para transferir la tortilla a sus manos.

• Coloque la masa aplanada en la sartén caliente y cocine durante 30-45 segundos. Voltee y cocine por otros 30-45 segundos. Voltee una última vez y cocine hasta que se formen buenas marcas marrones.

• Transfiera la pasta cocida a un plato y déjela enfriar durante unos 30 segundos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pellizque los bordes alrededor de toda la masa con el pulgar y el índice para crear un borde. (ver fotos en la publicación para ver ejemplos)

• Cubra la sopa con una toalla y repita hasta que se formen todas las sopas.

• Para hornear: Precaliente el horno a 400 ° F. Transfiera las sopas a 2 cacerolas grandes y cocine por 5 minutos para cocinar las sopas por completo.

• Freír: Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las sopas de 2 a 3 a la vez, volteándolas con frecuencia, durante unos 2 minutos hasta que estén doradas. Escurrir los calabacines sobre papel absorbente o sobre una rejilla.

• ¡Sirva sopas con los ingredientes deseados como frijoles, queso, carne molida, pollo desmenuzado, lechuga desmenuzada, salsa y disfrute de su comida!

El consejo de Isabel:

Al aplanar la masa, asegúrese de que sea más densa que una tortilla de maíz normal, así que trate de no aplanarla demasiado. Si lo hace, simplemente junte la masa, enróllela en una bola y vuelva a intentarlo.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1sope Calorías: 62kcal (3%) Carbohidratos: 12g (4%) Proteína: 2g (4%) Grasa: 1g (2%) Grasa saturada: 1g (5%) Sodio: 112mg (5%) Potasio: 43mg ( 1 %) Fibra: 1 g (4 %) Vitamina A: 35 UI (1 %) Calcio: 22 mg (2 %) Hierro: 1 mg (6 %)

Curso: Cena

cocina mexicana

Esta publicación se actualizó en febrero de 2021 con nuevas fotos e instrucciones de recetas ligeramente modificadas.