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Si eres como yo, es el problema lo que te quita el sueño… ¿qué se supone que debo hacer con todo ese arroz de sushi sobrante?
Afortunadamente, finalmente encontré una respuesta: ¡galletas de arroz! Son tan deliciosos, tan versátiles y tan fáciles de hacer. Puede comerlos como refrigerio, agregarlos a sopas/ensaladas o encontrar un millón de otros usos creativos.
Lo bueno de estas galletas es que puedes controlar el nivel de crujido ajustando el tiempo de cocción. Después de 15 minutos, tiene galletas suaves y masticables que se sienten más como un pastel de arroz (mi favorito) o, dependiendo de su uso, puede continuar horneando hasta que estén mucho más crujientes.
Produce alrededor de 18 galletas.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de sushi cocido
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- Ajo en polvo al gusto
- sal marina al gusto
Primer paso
Cocine el arroz para sushi según las instrucciones del paquete, aproximadamente 1 taza de arroz y 1 1/2 tazas de agua. Deja que esto termine de cocinarse y deja que se enfríe. O si te sobra arroz, es aún mejor.
Segundo paso
Después de que el arroz se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue un poco de vinagre de arroz, ajo en polvo y sal. Esponje suavemente para cubrir uniformemente el arroz. Puede omitir fácilmente el ajo y usar otras especias (¿chile en polvo para galletas picantes?) O cualquier otra cosa que desee probar.
fase tres
Con las manos, enrolle el arroz en bolas de aproximadamente la mitad del tamaño de las pelotas de golf. Agréguelos a una bandeja para hornear cubierta con pergamino, luego agregue otra capa de pergamino encima y presione hacia abajo con algo grande y plano (¿otra bandeja para hornear?) Hasta que tenga galletas delgadas y planas.
Alternativamente, puede enrollar el arroz en una hoja plana y cortarlo en triángulos o en cualquier forma que desee con cortadores de galletas. La única limitación es que si crecen demasiado, los bordes se secarán mientras que los cubos estarán demasiado húmedos. Para mejores resultados, manténgalos por debajo de 1 ½ pulgadas de diámetro.
paso cuatro
Hornee a 360 ° F durante 15-30 minutos. Este paso puede ser complicado. Si deja que las galletas se cocinen demasiado tiempo, quedarán casi crujientes y no comestibles como el arroz crudo. Si no los cocinas el tiempo suficiente, se desmoronan. El punto óptimo es de alrededor de 20 a 25 minutos, cuando las galletas se juntan pero son aún más suaves y masticables.
Cuando se refrigeran en una bolsa sellada, pueden durar de 1 a 2 días, pero es mejor consumirlos el mismo día, lo cual nunca ha sido un problema para mí ?
