Esta es la mejor receta de Snickerdoodle: son suaves y masticables con el borde crujiente perfecto. ¡No se necesita enfriar la masa para estos bocadillos!
No sé por qué, pero siempre asocio las galletas con la Navidad. Pero estos no son rojos o verdes, y no están cortados en forma de árboles de Navidad, así que digo que los hace perfectamente aceptables para comer durante todo el año. ¿No te parece? Si no está de acuerdo… tiene derecho a esa opinión, así que adelante, etiquete a estos bebés para Navidad.
¡Recomiendo las galletas todo el año! Los Snickerdoodles son galletas tan clásicas y con el equilibrio perfecto de masticable con bordes crujientes, son bastante irresistibles. Junto con mis galletas integrales con chispas de chocolate, estos bocadillos son mis favoritos. Son un verdadero placer para la multitud… y no tienen nueces, ¡lo cual es una bendición para mi familia!
Acerca de estos Snickerdoodles:
Son fáciles de hacer; Es una masa sencilla que ni siquiera necesita ser enfriada. Los probé en ambos sentidos y eran igualmente masticables y deliciosos sin el tiempo de refrigeración adicional.
Ahora, yo no inventé la rueda cuando se trata de snickerdoodles. He existido por un tiempo, pero pensé que ya era hora de que hubiera una versión de Rachel Cooks. Probablemente no sea una sorpresa que la versión de Rachel Cooks incluya TODA la mantequilla (sin grasa) y un poco más de canela que otras recetas que he visto. Ah, y está toda la frialdad del asunto de la pasta. ¿yo dije eso? No me gusta mucho enfriar la masa porque a) me lleva más tiempo yb) me da más tiempo para comerme toda la masa.
Estos también se congelarán muy bien. Si congela la masa, espere hasta que la enrolle en la mezcla de azúcar y canela hasta que esté listo para cocinarlos. También puedes congelarlos ya cocidos.
Consejo: ¿Quieres que sean un poco únicos y que la gente se pregunte qué tienen de diferente? Intente agregar 1/4 a 1/2 cucharadita de nuez moscada molida a la masa. ¡La gente los pondrá patas arriba!
¡Espero que les gusten tanto como a mí!
PD: Si te encanta la canela, asegúrate de ver estas galletas dobles de canela, garbanzos asados con canela, merengues de canela y vainilla, helado de canela (¡sin batido!), pudín de canela o chía de arce.
Ingredientes
para las galletas:
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1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
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1 1/2 tazas de azúcar granulada
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2 huevos grandes
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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2 3/4 tazas de harina para todo uso
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1 1/2 cucharaditas de cremor tártaro
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal
Rodar:
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3 cucharadas de azúcar granulada
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1 cucharada de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400ºF. Si lo desea, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
- En un tazón grande o en un tazón de procesador de alimentos, combine la mantequilla y el azúcar y use un procesador de alimentos o eléctrico para mezclar durante 2-3 minutos o hasta que quede esponjoso.
- Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que se mezclen.
- Sobre los ingredientes húmedos, agregue la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Mézclelos suavemente antes de mezclarlos con los ingredientes húmedos. Revuelva hasta que quede suave, no mezcle demasiado.
- En un tazón o plato pequeño, combine 3 cucharadas de azúcar granulada y 1 cucharada de canela.
- Use una cuchara de 1 1/2 cucharada para extraer la masa y enrollarla en bolas. Enrolle la mezcla de canela y azúcar y colóquela en la bandeja para hornear. Coloque las galletas a aproximadamente 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear.
- Cocine por 10 minutos o hasta que esté firme. Tenga cuidado de no cocinar demasiado. Deje que se enfríe durante 1-2 minutos en la bandeja para hornear antes de retirarlo sobre una rejilla para enfriar por completo.
Los grados
- Lo probé con y sin masa fría y descubrí que aumentó un poco el tiempo de cocción, pero no cambió el aspecto, el sabor ni la textura de las galletas. Si eres un enfriador de pasta, pruébalo, pero no lo encontré necesario para esta receta.
Información nutricional:
Rendimiento: 34
Porción: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 129 Grasa total: 6 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 2 g Colesterol: 25 mg Sodio: 58 mg Carbohidratos: 18 g Fibra: 0 g Azúcar: 10 g Proteína: 1 g
¿Preparaste esta receta?
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Veredicto: Me encanta una buena merienda! Estos son los snickerdoodle masticables perfectos.
El esposo toma: Ben es una vieja galleta con chispas de chocolate, pero tampoco las rechaza.
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita a nadie!
Dificultad: ¡Va con calma!
