Receta de sándwich de pollo Banh Mi

¡Hacer un sándwich vietnamita Banh Mi en casa es más fácil de lo que piensas! Esta receta rápida de Banh Mi tiene sabores auténticos y solo toma 25 minutos prepararla.

Después de un largo día de SEO, redes sociales y retoque fotográfico, la hora de la cena cambia y me saca de la bruma inducida por la computadora.

Si la decisión es a la orden (oye, yo no cocino todos día!), Ben probablemente sugerirá recoger un sándwich banh mi de una de las muchas tiendas que bordean nuestra casa de piedra rojiza. Tenemos muchas opciones en Brooklyn cuando se trata de pedir un sándwich vietnamita picante y sabroso.

Si bien me encanta comer banh mi, a veces la preparación clásica, que a menudo contiene ingredientes más carnosos, se siente un poco pesada para las comidas de verano.

Me hizo pensar que podría hacer un delicioso sándwich de pollo banh mi que tendría todos los sabores profundos y conmovedores del original menos unas pocas calorías.

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¿Quién hubiera pensado que hacer un sándwich banh mi casero rendiría homenaje a tantas influencias culturales en la comida?

Por lo general, hecho con diferentes cortes de carne y paté, este sándwich es el híbrido perfecto de comida francesa y vietnamita que se mezcla en armonía, lo cual es aún más interesante si se tiene en cuenta la larga y complicada historia de los franceses en Vietnam. Si bien los detalles de la ocupación colonial que dio lugar a este híbrido de alimentos están sujetos a una conversación mucho más larga (preferiblemente con un vaso de Pastis), dio como resultado la introducción del pan en el léxico alimentario vietnamita.

De hecho, algunos podrían argumentar que las únicas cosas buenas que pudieron surgir de este período difícil en Vietnam fueron el café y el pan francés.

¡Después de algunas generaciones, ahora la mayoría de los ingredientes para esta deliciosa receta de sándwich de pollo banh mi se pueden obtener fácilmente en su supermercado local!

¿Qué es Banh Mi?

Bueno, banh mi se traduce literalmente como “pan”, pero generalmente se refiere a un sándwich servido en una baguette francesa fresca y hojaldrada. En lugar de depender solo de la harina de trigo, la versión vietnamita de la baguette a menudo usa harina de trigo y arroz. Esto da como resultado una corteza más ligera y crujiente y una textura más aireada en el pan.

Los rellenos difieren de una preparación a otra, sin embargo, la mayoría de las recetas clásicas de sándwich banh mi tendrán paté, uno frío como jamón en rodajas finas y tal vez carne de res molida sazonada o panceta de cerdo por si acaso.

Lo que es omnipresente en un sándwich banh mi es el uso de vinagre y zanahorias dulces en escabeche y rábano daikon, junto con cilantro fresco, pepino y jalapeños frescos (opcional).

También es bastante común usar mayonesa y una salsa de chile como sriracha en su sándwich banh mi. Es verdaderamente una mezcla de ingredientes franceses endémicos. Y Vietnam, usado en armonía para crear algo espectacular.

Un sándwich Banh Mi de pollo más saludable

Mi opinión sobre el sándwich banh vietnamita es súper simple, delicioso y algo que puedes hacer fácilmente en casa.

La única proteína es la pechuga de pollo magra, pero no temas, el pollo tiene un sabor fuerte marinado en salsa de pescado y otros ingredientes vietnamitas clásicos (similar a esta receta de chuleta de cerdo).

El largo remojo en la marinada da como resultado un sabor profundo que se acentúa cuando se sella la pechuga de pollo en una parrilla o sartén. Luego se cubre con zanahorias en escabeche, cilantro brillante, pepino, jalapeño, un toque de sriracha y mayonesa, lo que resalta el perfil de sabor que esperarías del original.

Una receta tiene que ser sencilla y deliciosa para hacerme cocinar después de un largo día en las trincheras. Afortunadamente, este sándwich banh mi de pollo ahumado brillante y picante llega a ambas cajas, ¡y lo mantendrá alerta este verano!

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