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Un sándwich clásico del Medio Oeste, este sándwich de lomo de cerdo es crujiente, crujiente y muy similar al famoso Weiner Schnitzel.
Empanizado en una base de waffle y frito, todo lo que queda por hacer es emparedarlo entre un pan de hamburguesa suave, untarlo con un poco de mayonesa y rociarlo con lechuga y tomate.
La versión de cerdo es un riff del schnitzel alemán, Schweineschnitzel. ¡Intenta decir cinco veces rápidamente!
¿Se puede freír el lomo de cerdo?
¡Sí! ¡Y eso es exactamente lo que estamos haciendo hoy!
Después de empanar las chuletas de cerdo con un procedimiento de empanado normal, caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que brille. Trabajando en lotes para no llenar la sartén, freír las chuletas de cerdo hasta que estén doradas.
¿Cómo se hace el lomo de cerdo al horno?
Si estamos hablando de un lomo entero, precaliente el horno a 425 grados. En una sartén antiadherente a fuego medio-alto, dore el exterior de la carne y colóquela en una bandeja para hornear.
Hornee en el horno durante 15-20 minutos o hasta que la temperatura alcance los 145 grados. Para esta receta, vas a freír chuletas de cerdo finas, por lo que los pasos son un poco diferentes. Los factores más importantes son cocinar las costillas para que alcancen un color dorado intenso y la temperatura interna alcance los 145 grados.
¿Cuántas calorías hay en un sándwich de lomo de cerdo?
Hoy en nuestra receta, hay 826 calorías en todo el sándwich. ¡Llamémoslo una ocasión especial!
¿Cómo se hace el lomo de cerdo empanado?
Después de amasar la carne de cerdo con un grosor de ¼ de pulgada, siga el procedimiento normal de empanado, harina, huevos, pan rallado.
Nuestro pan rallado de hoy es una combinación de pan blanco y galletas saladas, el tradicional relleno de pan rallado para un sándwich de lomo de cerdo. ¡Asegúrate de sazonar cada capa del proceso de horneado con sal y pimienta!
¿Cuánto tiempo debo freír el lomo de cerdo?
Unos 2-3 minutos por lado a fuego medio. La clave para garantizar que el color marrón dorado no llene la sartén. Dos chuletas por lote deben caber perfectamente en una fuente de 12 pulgadas.
Un sándwich clásico del Medio Oeste, este sándwich de lomo de cerdo es crujiente, crujiente y muy similar al famoso Weiner Schnitzel. Empanizado en una base de waffle y frito, todo lo que queda por hacer es emparedado entre un pan de hamburguesa suave, untado con un poco de mayonesa y cubierto con lechuga y tomate.
- 1 kilo de lomo de cerdo, rebanado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 rebanadas de pan blanco desmenuzado de alta calidad
- 16 galletas
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de mayonesa, y más para servir
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 panecillos suaves para servir
- Lechuga, picada, para servir
- Tomate animado y en rodajas finas, para servir
- Coloque la parrilla en la posición central y precaliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Cubra una parrilla con spray antiadherente y colóquela en una bandeja para hornear.
- Cortar el lomo en 4 piezas (cortar el rabo cónico un poco más grueso que los medallones del medio). Coloque los medallones de cerdo aplanados, cortados boca arriba, sobre una tabla para cortar.
- Cubra con una envoltura de plástico y una picadora de carne de 1/4 de pulgada de libra-libra de espesor. Seque las chuletas con una toalla de papel y espolvoree con sal y pimienta.
- En un procesador de alimentos, triture el pan y las galletas hasta que estén finamente molidos, unas 12 pulsaciones. Transfiera a un plato poco profundo y sazone con sal y pimienta (me gusta 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta).
- Extienda la harina en un segundo plato poco profundo y sazone con sal y pimienta (me gusta 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta).
- Bate los huevos, la mayonesa y la sal y la pimienta en un tercer plato poco profundo (me gusta 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta). Coloque los platos poco profundos en este orden: harina, huevos y mayonesa, luego migas.
- Trabajando con 1 chuleta a la vez, sumerja las chuletas en la harina, sumérjalas en la mezcla de huevo y cubra con las migas, presionando suavemente para que se adhieran. Regrese las costillas a la tabla de cortar o plancha y deje secar durante 5 minutos.
- Caliente 1/2 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que brille. Trabajando con 2 chuletas a la vez, fríelas hasta que estén doradas y crujientes, de 2 a 3 minutos por lado.
- Transfiera las chuletas fritas a una rejilla en una bandeja para hornear preparada y manténgalas calientes en el horno. Deseche el aceite, limpie la sartén y repita con la 1/2 taza de aceite restante y las 2 chuletas restantes. Servir en bollos con lechuga, tomate y mayonesa extra.
Nutrición
Calorías:: 826kcal
