Receta de salsa verde {Salsa verde}

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Hecho en casasalsa verde¡Es mucho mejor que lo que obtienes en una botella! Esta receta de salsa verde es muy fácil de hacer, deliciosamente sabrosa y un complemento delicioso para su comida mexicana favorita. O simplemente sírvelo con papas fritas para un aperitivo o guarnición perfecto para la cena.

¿Qué es la salsa verde?

La salsa verde se originó en México y es una salsa verde, generalmente a base de tomatillo (a diferencia de una salsa a base de tomate rojo). A menudo se usa como papas fritas o salsa para tacos (¡también me encantan las enchiladas, fajitas, tostadas y chimichangas!)

Esta es una versión tostada de la salsa verde: nada demasiado tostado o ennegrecido para mi gusto, solo carbón por ambos lados. Luego agréguelo todo a un procesador de alimentos y haga algunos bombardeos rápidos lo más simple posible.

Definitivamente prefiero este método de asado a las versiones crudas o cocidas. Esta es mi idea de la MEJOR salsa verde!

Es uno de mis snacks y toppings, ¡pruébalo y verás por qué!

Ingredientes salsa verde

• Tomatillos – Estas son frutas verdes, ligeramente ácidas, con aspecto de tomate (y la palabra española “tomatillo” en realidad se traduce como “tomate pequeño”), pero tienen un sabor muy diferente al del tomate. Se cubren con una capa delgada que se quita antes de asar a la parrilla y comer.
• Chile jalapeño – hace que la salsa sea picante, si la quieres suave, puedes omitirla. Si te gusta más, puedes soltar semillas de jalapeño o duplicar este ingrediente.
• cebolla amarilla y ajo – estos le dan mucho sabor a la salsa verde, no los omita.
• cilantro fresco – Me gusta usar 1/4 de taza, pero puedes ajustarlo al gusto según lo que te guste o no.
• sal – No olvides potenciar los sabores de la salsa y evitar que tenga un sabor unidimensional.
• azúcar – esto solo equilibra los sabores agrios y agrios.
• Limonada – Esto agrega un toque ligero para un sabor brillante y fresco.
• Agua – Este definitivamente no es un ingrediente de salsa típico, pero aquí se reduce a una textura mejor y más sumergible.

Como preparar salsa verde

• parrilla de calor: Mueva la rejilla del horno unas 4 pulgadas por debajo del elemento de la parrilla. Precaliente la parrilla a fuego alto.
• Tomatillos y Jalapeños Asados: Coloque los tomatillos y el jalapeño en una bandeja para hornear, luego colóquelos en el horno y cocine durante unos 4-5 minutos hasta que estén carbonizados (manténgase al tanto de las cosas ya que pueden cargarse muy rápido, especialmente la pimienta)
• Voltee y continúe asando: Voltee las verduras hacia el lado opuesto y cocínelas en la parrilla hasta que estén carbonizadas en el lado opuesto, unos 3-5 minutos más.
• Agregue los ingredientes al procesador de alimentos: Pica el pimiento (o la mitad, quita las semillas) y agrégalo a un procesador de alimentos junto con la cebolla, el cilantro, el ajo, la sal, el azúcar, el jugo de limón, el agua y los tomates (y el jugo que haya en la sartén).
• Blitz en una textura rugosa: Pulse varias veces hasta que se forme una papilla espesa. Agregue más agua para diluir si lo desea. Sirva caliente como aderezo o refrigere para usar como salsa para papas fritas.

¿Por qué cortar primero la cebolla y el ajo?

Notarás en la receta que estás listo para cortar primero la cebolla, el ajo y el cilantro. Esto sucede por algunas razones:

1. Luego, puedes enjuagar la cebolla para sacar ese mordisco duro primero para que no domine todo lo demás.
2. Entonces terminará con algo de textura en su salsa cuando procese los tomatillos en lugar de hacerlo puré (utilicé un poco de esta salsa para hacer enchiladas, así que si quiere usarla para eso, realmente no necesita ninguna textura .añadir un poco de caldo de pollo en lugar de agua y un poco más).

¿Es necesario agregar azúcar a la salsa verde?

Sí, el azúcar equilibra la acidez de los tomatillos y agrega profundidad a la salsa verde casera. ¡No te preocupes, no lo intentarás en absoluto!

¿Está muy picante esta salsa verde?

Jalapeño agrega una cantidad decente de calor a esta salsa, pero no demasiado. Si no le gustan las comidas picantes, quite las semillas de los chiles antes de mezclarlos con los otros ingredientes, o saltee el jalapeño por completo.

Cómo elegir el mejor Tomatilli:

• Presione los tomates, deben estar firmes (no duros como rocas, pero con buena firmeza), omita los demasiado maduros.
• Pelar ligeramente la cáscara para comprobar el color, deben ser de un bonito color verde.
• Omita los que están arrugados o imperfectos.
• Almacene en el refrigerador para una vida útil más larga, a diferencia de los tomates, están bien fríos.

Consejos para la mejor salsa verde

• Trate de comprar tomates del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente en el horno.
• Agregue unas cucharadas de agua para diluir la salsa; de lo contrario, será demasiado grueso.
• No sobreelabore la salsa verde. Desea que sea un poco espeso para obtener la mejor textura. No mezcle aquí.

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salsa verde (salsa verde)

¡Esta es mi receta favorita de salsa verde! Los tomatillos y los granos de pimienta se tuestan para obtener un sabor ligero y sabroso, luego los ingredientes se envuelven rápidamente en un procesador de alimentos para un acabado fácil. ¡Un chapuzón refrescante o un relleno de taco tan brillante!

Porciones: 6

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

• Tomatillos 1 1/4 lbs*, sin cáscara
• 1 jalapeño**, sin tallo (antes o después de asar)
• 1/2 taza de cebolla amarilla picada, enjuagada con agua para quitar el picor
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal o al gusto
• 1/2 – 1 cucharadita de azúcar al gusto
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 3 cucharadas de agua, más al gusto

1. Mueva la rejilla del horno unas 4 pulgadas por debajo de la parrilla, precaliente la parrilla a fuego alto.

2. Coloque los tomatillos y el jalapeño en una bandeja para hornear, colóquelos en el horno y cocine durante unos 4-5 minutos hasta que estén carbonizados (esté al tanto de las cosas ya que pueden cargarse muy rápido, especialmente la pimienta).

3. Voltee las verduras hacia el lado opuesto y cocínelas en la parrilla hasta que estén carbonizadas en el lado opuesto, unos 3-5 minutos más.

4. Pica el pimiento y agrégalo a un procesador de alimentos junto con la cebolla, el cilantro, el ajo, la sal, el azúcar, el jugo de limón, el agua y los tomatillos (y el jugo que haya en la sartén).

5. Pulse varias veces hasta que se forme una papilla espesa. Agregue más agua para diluir si lo desea. Enfriar en la nevera en un recipiente hermético.

• * Trate de usar tomates del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente en el horno.
• **Si no te gusta la comida picante, puedes omitir el jalapeño o, para hacerlo más suave, quitar las semillas antes de agregarlo al procesador de alimentos. Si te gusta demasiado picante, deja las semillas o dobla el jalapeño.
• No sobreelabore la salsa verde. ¡Quieres que sea un poco espeso y tenga una textura agradable!