receta de salsa sin gluten

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¡Esta receta de salsa sin gluten cambiará el juego en tu mesa de Acción de Gracias! Es fácil de hacer, está lleno de sabor y se puede servir con casi cualquiera de tus guarniciones favoritas. Me encanta esta salsa de pavo sin gluten, mejor cuando se usa jugo de pavo. ¡Tanto sabor!

¿De qué está hecha la salsa sin gluten?

Grasa como mantequilla o manteca
Un espesante: generalmente harina, almidón de maíz o almidón de tapioca
Gotas de caldo de pollo o pavo
Condimentos como sal y pimienta.

¿Cómo se hace la salsa sin harina?

Para hacer una salsa sin harina, usará una forma diferente de espesante, como almidón de maíz, harina de tapioca o polvo de arrurruz. Todas estas opciones ayudan a espesar la salsa pero la mantienen sin gluten.

¡Estamos usando harina de tapioca o polvo de arrurruz en esta receta de salsa sin gluten para mantenerla paleo también!

Asegúrese de recalentar y cocine a fuego lento la salsa el tiempo suficiente para que se reduzca. ¡Cuanto más reduzcas, más espesa será la salsa! El vapor que se cocina reduce la cantidad de líquido en la salsa.

¿Aprobado Whole30 Arrowroot?

Sí, el polvo de arrurruz es un ingrediente aprobado por paleo. Se usa para espesar salsas (¡como esta!), para espesar sopas y para dar una gran textura a los productos horneados.

¿Cómo espesar la salsa con harina de tapioca o polvo de arrurruz?

Para espesar la salsa con cualquiera de estas opciones, harás un roux con harina o polvo. Para hacer esto, derrita la mantequilla y agregue harina de tapioca o polvo de arrurruz para crear una pasta espesa. Una vez que se agregan las gotas o el caldo, este roux espesará la salsa.

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Qué servir con salsa sin gluten:

salsa sin gluten

Porciones: 8

INGREDIENTES

4 cucharadas de mantequilla, aceite de coco o mantequilla alimentada con pasto
1 cucharada de almidón de tapioca o polvo de arrurruz
2 1/2 tazas de caldo de pollo de pavo caliente o chorreando
½ cucharadita de condimento para aves
½ cucharadita de sal marina
¼ de cucharadita de pimienta negra molida

INSTRUCCIONES

Caliente una cacerola mediana a fuego medio-bajo y agregue la grasa elegida para derretir. Espolvorea almidón de tapioca encima y bate bien hasta que quede suave y uniforme. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada y burbujeante.
Continúe revolviendo y vierta lentamente en el caldo caliente al mismo tiempo. La mezcla quedará un poco grumosa, pero sigue batiendo hasta que quede suave.
Cocine por otros 2-3 minutos hasta que espese y continúe revolviendo con frecuencia. Mezcle el condimento para aves, sal y pimienta. Pruebe el sabor y ajuste la sazón si es necesario.
Guárdelo en un frasco de vidrio grande si lo hace uno o dos días antes.

Los grados

Si tiene sobras de pavo de Acción de Gracias, cuele los frijoles para eliminar la grasa, luego mida y sustituya parte o todo el caldo de pollo si lo desea.

Nutrición